Како направити сирову веганску чоколаду код куће
Пелу Цампос
Уживајте у чоколади док се бринете о себи. Само припремите то код куће и поделите задовољство.
Млечна чоколада (кокос)
Опрема и прибор који ће вам требати
- Штапови
- Шпатула
- Сито
- Флашица за бебу
- Блендер или мини прајмер
- Сауцепан
- Кугла
Састојци
- 150 г нарибаног какао путера
- 150 г просејаног какао праха
- 100 г сирупа на собној температури
- 90 г кокосовог млека у праху
- 1 кашичица ваниле у праху
- 1 прстохват соли
Припрема
- Додајте какао путер у посуду да се истопи у парном купатилу .
- Кад се какао путер отопи, пребаците га у чашу блендера, додајте кокосово млеко у праху, какао у праху и ванилију и умутите док не постане глатко .
- Када смеша добије кремасту конзистенцију и јарку боју, полако додајте сируп да се заслади . Укључите га уз помоћ шипки уз истовремено мешање и уклањање ваздуха из смеше. Имајте на уму да би сируп требало да буде собне температуре, јер ако га додате хладног из фрижидера, температурни контраст би могао сметати.
- Једном када је смеша готова, сипајте чоколаду у боцу и додајте је у калупе, водећи рачуна да собна температура не буде превише хладна да се брзо не стврдне.
- Након што се калупи напуне, лагано их тапкајте о пулт да се не би створили мехурићи и пустите их да одмарају на собној температури између 18º-20ºЦ отприлике неколико сати док се чоколада потпуно не учврсти.
Веганска бела чоколада
Опрема и прибор који ће вам требати
- Штапови
- Шпатула
- Флашица за бебу
- Блендер или мини прајмер
- Сауцепан
- Кугла
- Силиконски калупи
Састојци
- 250 грама нарибаног какао путера
- 50 грама индијских орашчића
- 100 грама кокосовог млека у праху
- 80 грама ксилитола
Припрема
- Додајте какао путер у посуду да се истопи у парном купатилу.
- Кад се истопи, додајте га заједно са индијским орашчићем, кокосовим млеком и ксилитолом у блендер или мини прајмер и умутите док не постане глатко .
- Једном кад сте спремни, можете напунити кухињску боцу и напунити калупе тако што ћете их лагано тапкати о пулт да бисте уклонили ваздух.
- Ово је време за украшавање сецканим пистаћима, орасима, сувим воћем или цвећем ако вам се допада.
- Оставите да одмара преко ноћи на температури од 18-20ºЦ да се укуси слегну.
Да бисте припремили сирову веганску чоколаду , састојци ни у једном тренутку не прелазе температуру од 42ºЦ. То омогућава очување свих хранљивих састојака. Такође не садржи соју, рафинисани шећер, хидрогениране масти или производе животињског порекла, што га чини много здравијом алтернативом традиционалној чоколади .
Сирова чоколада има врло мало састојака и сви су природни и органски. Једна од предности ако то радите сами је тачно што знате шта је потребно .
Иако чоколада није позната по томе што је превише здрава, какао је суперхрана . Садржи магнезијум, флавоноиде и супстанце попут теобромина и анадамида које нам дају енергију.
Како направити сирову веганску чоколаду
Урадимо то. Да бисмо припремили сирову чоколаду и осигурали да њена температура не прелази 42ºЦ, уместо да топимо чоколаду у баин-марие-у , парићемо је . Практично је исто, али уместо да пустимо да посуда у којој топимо чоколаду додирује воду, оставићемо је да се загрева само својом паром.
Иако припрема сирове веганске чоколаде није тешка, требате имати на уму неке ствари:
- Посуда не сме додиривати воду.
- Вода не сме да кипи . Температура би могла да постане превисока и ово нас не занима.
- Вода не може ући у смешу било када. Ово је веома важно, јер чак и мала количина може покварити текстуру чоколаде.
- Алат мора бити врло сув.
- Витрокерамику држите на нивоу 1-2 (зависи од вашег витро) или плинску пећ на минимуму.
