Сирове чоколаде, чоколада без кривице

Узимањем чистог какаа, без загревања преко 42 степена, користимо све његове предности. А можете додати воће, семе и цвеће!

Чоколадни рецепт

Састојци :

• 120 г какао путера
• 80 г сировог какаоа
• 50 г луцума (опционално)
• 50 мл агавин сируп
• 1 прстохват соли
• Воће и сушено воће, семе, цвеће … за више укуса.

Инструменти :

• Чинија
• Калупи за чоколаду
• Гумена лопатица
• Кашика

Растопити какао путер

Урадите то полако у воденом купатилу. Ако имате дехидратор, можете га и угодно отопити у њему на ниској температури. У воденом купатилу је важно да вода не кључа.

Загрејте га врло мало по мало и избегавајте да пређе 42 ° Ц. Такође треба избегавати прскање воде на путер.

Ако немате кухињски термометар, додирните маслац прстом. Не би те требало опећи.

Мешајте састојке

У чинији помешајте какао, лукуму и сол. Додајте растопљени путер, полако мешајући мутилицом. Затим додајте сируп од агаве.

Луцума служи за омекшавање укуса какаа. Можете га заменити другим суперхраном у праху, као што је какао, рогач, кокосово млеко у праху, маца или мескуите.

Сипајте смешу и обликујте их

У калупима и дајте им укус који више волите. У овом случају смо ставили суву јагоду. Однесите га у замрзивач и након стврдњавања одлепите и држите у фрижидеру.

Припремили смо неке чоколаде, али можете им дати друге облике или смешу користити за купање воћа или преливе.