Ролат од тиквица са кремастим пестом

Јавиер Медведовски

Ова сирова веганска ролат од тиквица има кремасто пуњење које ће вам се свидети. Уживајте у свим укусима његових састојака!

Састојци

• 1 велика тиквица
• 2 свежа парадајза
• 1 шаргарепа
• 1 шака руколе
• 200 г семена бундеве
• 50 г индијских орашчића
• сок од 1 лимуна
• 2 каранфилића белог лука
• 50г сувог парадајза
• 2 кашике бучиног уља
• 2 шоље листова босиљка
• 50 г ораха
• 1 кашика хранљивог квасца
• 4 кашике маслиновог уља
• Со

1. Намочите орахе (8 х) и семе и индијски орах (4 х). Проциједите их, оперите и оставите са стране.
2. Прережите тиквицу по дужини са мандолином да направите танке кришке. Додајте им кашику соли и пустите да се маринирају пола сата. Парадајз и шаргарепу исеците на танке траке и оставите их са стране.
3. Здробите цеви, индијски орах, каранфилић белог лука, уље и лимунов сок док не добијете мазиву конзистенцију. Паштету завршите додавањем сувог парадајза исеченог на ситне комаде.
4. Песто припремите тако што ћете сломити босиљак, орахе, каранфилић белог лука, квасац, кашичицу соли и маслиново уље.
5. Саставите кифлице: за сваку мало преклопите четири кришке тиквица и на врху направите линију са паштетом, шаргарепом, свежим парадајзом и руколом. Пажљиво их смотајте.
6. Обојите тањир кремастим пестом и ставите две ролне на врх.