"Рекли су ми да ћу умрети без цхориза!"

Црис Ромеро

Он је вегански кувар. Након што је радио у неколико ресторана, отворио је посластичарницу Веган Лујуриа, у којој су сви приправци стопостотно поврће. Аутор је књиге „Веганске ужитке“

Не изгледате као да сте гладни или лошег здравља …

Веган сам дванаест година и никада нисам имао здравствених проблема повезаних са храном. Напротив, од тада су пробаве биле много боље и сагоревање је нестало.

Зашто сте постали веган?

Веган сам из етичких разлога. Одбијам да конзумирам било шта што за собом повлачи било какву патњу. У својим рецептима никада не користим састојке животињског порекла, чак ни млеко или мед.

Шта је био окидач?

Био сам против бикова, али јео сам месо. Био сам против злостављања животиња и гледајући видео о кланицама схватио сам да није фер јести месо. Животиње не заслужују да се према њима тако поступа, јер су једина бића која нас не би убила из задовољства или забаве. Уместо тога, облачимо се у њихове коже из моде (не из нужде, као што то чине Ескими), мучимо их у борбама бикова или у тучама паса или петлова … И одлучио сам да престанем да једем месо.

Гледајући видео о кланицама схватио сам да није поштено јести месо. Животиње не заслужују да се према њима тако поступа

Шта вам је било најтеже да пређете на такав начин живота?

Најтежа ствар била је одбијање многих познатих и поузданих људи да постану вегетаријанци. Нисам разумео зашто су се неки људи морали петљати са мном, јер ни у једном тренутку нисам никоме сметао или се повредио. Али, добро, било ми је јасно да радим нешто поштено и није ме било брига шта су ми рекли. Моја породица и моји најбољи пријатељи пружили су ми пуну подршку.

Да ли носите животињску кожу у ципелама?

Уопште, не користим ништа што потиче од животиња.

Да ли сте волели месо?

Волео сам, јео сам много меса. Нисам волео поврће или било шта друго осим меса или јаја.

А сад кад их нисте јели толико дуго … да ли вам је тешко следити веганску исхрану ван куће или током путовања?

Не знам да ли, пошто сам кувар, знам шта могу да наручим у местима на којима путујем. Али уопште ми није лоше, увек једем укусне и нове ствари!

Шта бисте поручили нама који смо закачени за сир и јогурт?

Да не бих волео да је моја мајка узета из млека које је било за мене. Кравље млеко је за краве.

Јесте ли навикли да слушате глупости о вашој животној филозофији?

Много сам, заиста, чуо. Али такође је тачно да су се у ових дванаест година ствари много промениле. Данас људи знају колико се уопште једе и у поврћу и житарицама виде здравији свет. Прво су ми рекли да ћу умрети ако не једем цхоризо!

Ваша пекара повезује реч пожуда са веганством. Зар није досадно јести као ти?

Нимало, добра је забава. Сваки дан једем различите ствари, никад се не уморим.

Да ли треба да знате неке тајне хране да бисте били веган и били здрави?

Да бисте били здрави потребно је знати о храни уопште. Можда можете бити вегани и јести лоше … али теже вам је имати здравствених проблема.

Имате ли препоруку?

Људима који нису пробали веганску храну, препоручујем да покушају да једу потпуно веганску храну један дан у недељи и да виде како се осећају. Они ће највероватније открити нови свет!