Крушка Вицхиссоисе са хрскавим празилуком

Санти Авалос

Ова веганска верзија вишијозе, са крушкама и празилуком, има својства чишћења и детоксикације.

Ова вицхиссоисе даје врло прочишћавајући ефекат захваљујући диуретичким својствима крушке и сумпорним једињењима у празилуку, која стимулишу детоксикацију ензима јетре.

Поред тога, крушка садржи мале количине лигнана, фитоестрогена који могу помоћи у спречавању неких дегенеративних васкуларних болести и симптома менопаузе.

Према природној медицини, празилук, који припада истој породици као и бели лук и лук, лилацеае, побољшава циркулацију крви, помаже у одолевању инфекцијама и спречавању рака.

Ако не можете да пронађете испарено кокосово млеко, можете га заменити овсеним млеком.

Због сезоналности састојака, ово је јело које можете припремити и лети (са воденим крушкама и летњим празилуком) и јесени и зими (тада користите јесење крушке и зим празилук).

Веганска крушка Вицхиссоисе са празилуком

Састојци за 4 особе:

• 4 празилука
• 4 крушке
• 1 литар поврћа чорбе
• 200 мл веганског испареног кокосовог млека
• Маслиново уље
• Цхиве
• Бели бибер
• Со

припрема:

1. Порилук се опере и исецка, задржавајући медијум за украшавање. Пирјајте у лонцу са уљем на лаганој ватри док не постану провидни.
2. Додају се ољуштене и сецкане крушке и након неколико минута сипа се чорба. Посолите, побиберите и кувајте још 20 минута.
3. Врло добро се дроби и пропушта кроз кинеско сито.
4. Врати се на ватру и дода се испарено млеко. Кад почне да кључа, додајте му сол и поново процедите. Резервисано је у фрижидеру.
5. Половину празилука исеците на ситне јулиен траке и запеците на тигању са уљем док не постане хрскава. Хладна крема се служи са неколико капи уља, хрскавим празилуком и сецканим власцем.

Остали рецепти са крушкама

Парене крушке са млевеним сосом од цимета и конопље

Крема од крушке и першуна са бадемима

Јабучни компот и пер са карамелизованим пастрњаком

Парне крушке са кокосовим сладоледом