Слатки Божић? Како смањити шећер током празника
Израда
Нуга, чоколаде, специјални десерти … Током Божића премашујемо препоручени унос шећера. Ево како можете на здрав начин смањити унос.
Генерално конзумирамо много више шећера него што је препоручено. Не само у облику кашичица или коцкица белог шећера, већ пре свега кроз производе богате шећерима и безброј припремљених производа који садрже додате шећере. Али, током божићних прослава, ова потрошња шећера расте.
Погодно нам је да прибегнемо стратегијама за смањење ове потрошње шећера, јер данас знамо све више и више о томе како то утиче на тело: повезано је са дијабетесом и гојазношћу, а ризик за кардиоваскуларно здравље има све више доказа да подржава. Постоје и студије које указују на то како шећер утиче на раст туморских ћелија.
Алтернатива слатким божићним посластицама могла би бити одлучивање за нугат без шећера. Међутим, ОЦУ је управо упозорио да то можда није најздравија опција, иако, иако заправо не дају шећер, у просеку имају 4,5% више масти од традиционалних (јер шећер замењују додавањем остали састојци који дају пуно енергије).
Шта онда радити? Главна ствар је одабрати меније засноване на свежим и сезонским намирницама, са најмање манипулисаним могућим, то је најбољи начин да се избегне скривени шећер.
У посластицама је теже без слаткоће. Из тог разлога предлажемо да сами направите божићне слаткише од здравијих природних заслађивача (попут воћа).
Ево три идеје за смањење шећера у припреми три типична слаткиша за прославе: нугат, тартуфи и чоколаде.
Зачињени тартуфи од грожђица
Састојци за 22 тартуфа
- 200 г сувог грожђа
- 70 г рогача у праху
- 1/2 кашичице млевеног цимета
- 1 кашичица кардамома у праху
- Корица 1/2 поморанџе
- 100 г ораха
- Потопите грожђице у воду сат времена. Затим их процедите и врло добро оперете.
- Грожђице се сруше и додају остатак састојака. Мијешајте рукама док не добијете тијесто глатке густине.
- Од те масе формирајте куглице сличне величине и ставите их да се хладе како би биле компактније.
Ако желите да прилагодите презентацију, неке тартуфе можете премазати рогачем у праху. Усудите се да измислите!
Рецепт: Јавиер Медведовски
Нуга од ораха и цимета
Састојци за 10 особа
- 80 г ораха
- 80 г дехидриране клијаве хељде
- 1 кашичица цимета
- 20 гранских датума
- 1 кашика тахине
- Намочите зрна хељде у води преко ноћи. Затим их ставите у цедиљку дан-два и заливајте свакодневно док мало не никну. Дехидрирајте их док не постану јако свежи.
- Све састојке ставите у процесор хране све састојке, укључујући датуље без костију, и добро их самељите.
- Обликујте тесто правоугаоним рукама рукама или стављањем у калуп и исецањем на делове.
- Врх украсите додавањем неколико комада ораха на врх. Количина нугата ће дати тако да свака особа може да окуси два дела.
Пшеницу можете користити без сушења, мада ће на тај начин нуга бити влажнија. Ораси могу бити замена за бадеме.
Бонбони од какаа и ораха
Састојци
- 120 г какао путера
- 130 г какао праха
- прстохват соли
- 50 мл агавиног сирупа или другог заслађивача
- 50 г ораха
- Отопите какао путер у дуплом котлу. За то време помешајте какао и сол у чинији од нерђајућег челика.
- Додајте отопљени путер мешајући врло полако, а затим додајте агавин сируп.
- Смешу сипајте у два калупа за чоколаду. У сваку чоколаду додајте четвртину ораха и чувајте у замрзивачу.
- Кад се стврдну, можете их расформирати. Држите их у фрижидеру и извадите их неко време пре јела, да не буду прехладне.
Више опција
Можете их јести такве какве јесу или у пратњи црвеног воћа. У продавницама калупе можете добити на различите начине; одаберите их према прилици.
Рецепт: Јавиер Медведовски
Погледајте етикете
Главни извор доданих шећера у данашњој исхрани су газирана пића и слатка пића , укључујући она која се узимају за опоравак од вежбања; Следе десерти од житарица, воћни сокови, млечни десерти, слаткиши и житарице за доручак.
Такође можете погледати налепнице :
- Када погледате количину шећера по порцији , имајте на уму да је порција коју конзумирамо много пута већа од назначене.
- На списку састојака можете пронаћи меласу, воћне концентрате, мед … Ови састојци такође пружају шећер.
- Запамтите да су, поред сахарозе, и други састојци који се завршавају на „осе“ такође шећери: декстроза, фруктоза, глукоза, лактоза, малтоза.
