Здраво обрађено? Да, ако знате како да их препознате

Одбијање прерађене хране слаже се са готово свим нутриционистима, али могуће је јести здраву прерађену храну ако знате како да је препознате.

У многим чланцима о здравој исхрани истичемо важност да главнину наше куповине чине свежа непрерађена храна као што је воће, поврће и поврће, поред друге хране без листе састојака као што су сирови или пржени ораси, махунарке, интегралне житарице итд. И сигурно је ово одличан савет и основа било чије дијете, вегетаријанске или не, треба да буде управо то.

Али порицање да живимо у свету пакованих производа је неизводљиво и да смо много пута принуђени да знамо како да бирамо и између њих. А то је да нису све прерађене намирнице нездраве , има их који се чувају и који у многим приликама лако могу бити део добре дијете или одличан ресурс.

Зашто избегавати прерађену храну

Али прво, хајде да видимо зашто је високо прерађена храна углавном нездрава:

• Недостатак било ког дела изворне хране : на пример, уклањање мекиња и клица са житарица ради добијања рафинираног брашна или од воћа од влакана да би се створио сок
• Садрже било који од ова четири нездрава састојка: рафинирано брашно, додани шећер, вишак соли, масноће лошег квалитета.
• Та четири састојка су врло јефтина и врло укусна . И они су такође дуго очувани. А прехрамбена индустрија је веома заинтересована за ово.
• Они потискују потрошњу заиста здраве хране када је конзумирамо.

22 прерађене хране која је здрава

Дакле, шта обрађено не испуњава оне захтеве због којих бисмо их одбацили са листе за куповину?

Масти

• Екстра девичанско маслиново уље , које се прерађује, јер га нема у природи.
• Девичанска кокосова маст , иако се чини врло неодрживом да се користи у Шпанији само зато што је модерна, има маслиново уље.

Деривати соје

• Тофуа је темпех и Мишо .
• Сои јогурт унсвеетенед или заслађен.
• Сојин напитак без додавања шећера.
• ТВП : Да, носи значајну обраду, али не додаје ништа. И не испуњава ниједну горе наведену просторију, тако „погодну“.

Поврће, поврће и махунарке

• Кисели краставци: маслине, кисели краставци, власац итд. Умерено због садржаја соли.
• Смрзнуто нежно поврће или махунарке: артичоке, спанаћ, боранија, грашак, боранија …
• Конзервирано поврће без адитива: шпаргла, пикуилло паприка, природни парадајз …
• Кувана махунарка у лонцу : врло корисна, само је добро исперите.
• Чисто и исечено поврће упаковано у измењену атмосферу (четврти асортиман): типичне вреће салате, спанаћ, мешано поврће за вок, јулиен од поврћа … Очигледно је свеже сезонско и локално поврће најбољи избор из разлога одрживости и прехрамбена политика.

воће

• Суво воће: смокве, суве кајсије, шљиве, суво грожђе …
• Дехидрирано или лиофилизирано воће.

Деривати житарица

• Тјестенина од цјеловите пшенице : макарони, шпагети …
• Прави хлеб од целокупне пшенице.
• Сеитан.

Други

• Чисти какао и чоколада изнад 85% какаоа: чоколада ће садржати шећер, али са тако високим процентом какаа, количина ће бити мала и под претпоставком разумног односа потрошње (један или два квадрата) допринос додатог шећера је Веома низак.
• Тахина : ломљеног сусам облику пасте / крему.
• Креме кикирики или ораси : шећера, једини састојак кикирики или одговарајући матицу.
• Сирће: било које врсте, осим „балзамичних крема“ или сличних које садрже велике количине шећера.
• Квалитетна сенфица.
• Кафа, чај, сушени зачини …

Ако је неко од њих део ваше листе за куповину, нема разлога да их бришете. Наравно, никада не купујемо без претходног прегледа листе састојака како се у нас не би ушуњало ништа нежељено.