Недавно смо разговарали о томе како направити величанствени врт од ароматичних и лековитих биљака, дати храну више укусу, а телу више здравља.
Један проблем (не знам да ли га заиста тако зовем) је тај што понекад имамо превише производње ароматичног биља или лековитих биљака, количину која премашује наше потребе у то време, додану онима које производе само у одређено доба године.
Због тога је толико важно пронаћи начин да их сачувамо, да их можемо користити током целе године или ако више волимо да их продајемо, заменимо или чак, што је оно што обично радим, зашто да не дам.
Имајући ово на уму, ево десет једноставних, врло једноставних начина реплицирања како бисмо ове фантастичне биљке могли да држимо и користимо током целе године.
Сушите лековито биље и биље на 4 различита начина
Сушење на ваздуху : Када имамо довољно простора, један од начина је да повежемо мале снопове чистог биља (око 4 или 5 стабљика) и обесимо их наопако на тамном месту. Место треба да буде топло и добро проветрено.
Време сушења је отприлике 2 до 4 недеље. Користио сам ормариће, окачивши биље са стуба за одећу, када су листови оштри и лако се распадају, сушење је спремно и можемо их припремити за складиштење.
Пећ : Чисте стабљике стављају се у једном слоју на загрејани плех за загревање од 180 степени на око 3 до 4 сата, држећи врата пећнице увек отворена (да влага излази).
Кухињски папир можемо користити за израду више слојева, јер је потрошња енергије велика, стављамо папир, затим зачинско биље, више папира и још један слој зачинског биља, до 5 слојева, важно је контролисати поступак и окретати или мешати биља, како би се спречило да се нека исуше више од других. Биће спремни кад буду оштри.
Суво на хладном : Биље оперемо, а затим обришемо меком крпом да уклонимо влагу, а затим се стављају кухињским папиром у тигањ, правећи један слој биљака. Стављамо их у фрижидер и вадимо кад се потпуно осуше.
Како брзо сушити биљке
Сушите микроталасном пећницом : Ово је брза и лака метода … али будите опрезни, док се греје морате пазити да се не осуше превише, апарат може запалити. Да би то учинили, биље је умотано у малу количину у кухињски папир, дато му је две минуте при малој снази, уклоњено, окренуто и још 2 минута.
Ако још нису суве, поновите поступак смањивања времена на 30 секунди, док се не осуше, заиста не препоручујем овај метод , лично сам проверио и биљке су пресухе, не дају сав свој укус, а троши пуно енергије исто као и у претходној методи.
Остале методе очувања ароматичних биљака
Сол или шећер : Биље се прекрива сољу или шећером и оставља тако док се не осуши. Кад се осуше, листови се уклањају и чувају у херметички затвореној посуди. Изаберите сол или шећер, у зависности од укуса биљке и шта би било прикладније, јер се неки укус соли или шећера преноси на биљку.
Замрзните у коцкицама леда : Могу се замрзнути, опрати, исецкати и ставити у коцке леда са водом, иако је то боље учинити са биљном чорбом или уљем. Када је потребно кувати, можете извадити коцку и ставити је директно на посуду која се кува (прво одмрзавање није обавезно, не заборавите да узмете у обзир течност коју користимо у замрзивачу). Савет: Покушајте да помешате своје омиљено биље пре замрзавања.
Замрзните целу или исецкану : Многе биљке се добро замрзавају без додавања течности. Листове оперемо и осушимо, а затим их ставимо у вреће за замрзавање са затварачем типа зиплоц, а уклањамо што више ваздуха и стављамо у замрзивач. Можемо их замрзнути целе и исецкане, а такође и у деловима како бисмо уштедели време у каснијој употреби.
Направите песто : Оперите га, а затим уситните у машини за додавање хране, додајте довољно уља док смеша не постане пастозна. Песто се изворно прави са босиљком, али постоји много биљака са којима се врло добро користи, попут коријандера, першуна и других сличних (приближно је мерење 2 шоље свежег биља за 1/3 шоље маслиновог уља ). Након што се заврши, може се замрзнути у коцкама за каснију употребу или чувати у фрижидеру или фрижидеру. Траје отприлике недељу дана, можда мало дуже, али не дуго јер тада почиње да рђа.
Сол за зачин: Одлично је имати спремну посуду са зачинима при руци. Поступак је једноставан за стварање сопственог микса. Биље се опере и исецка, а затим помеша са сољу, што ће их осушити и сачувати. Све заједно користимо сољење, ароматизирање и ароматизирање свега истовремено.
Путер са зачинским биљем : Исто је као и у поступку смрзавања у коцкицама леда, али возило ће бити маслац, за то пунимо плех за коцке већ опраним и исецканим зачинским биљем, затим прелијемо загрејаним маслацем тако да ову течност пустимо да се охлади и смрзавамо се.
Савети при сушењу ароматичног биља или на било који други начин да се сачувају
Ако након чувања осушеног биља приметите мало влаге у херметички затвореним контејнерима или запечаћеним пластичним кесама, то је знак да је влага и даље била присутна када је била упакована.
Буђ се може развити због влаге, па се побрините да биљке буду потпуно суве и без влаге. Ако више волите да се хлади током дугих зимских месеци, размислите о узгајању у затвореном.
Соларне сушаре за биљке
Соларна сушара је врло корисно средство и може се користити у процесима као што су: сушење усева, дехидрација воћа и поврћа за комерцијалну употребу, дехидрација млечних производа као што је млеко, за сушење мастила у текстилној индустрији и још много тога.
Процес сушења укључује делимично уклањање воде из материјала који се суши. Постоји много врста соларних сушара, које су прилагођене потребама сваког корисника.
Соларна сушара за ормариће : Ова врста соларне сушаре је, како и само име говори, ормарић који је са једне стране изложен сунцу, а који ствара врући ваздух који суши материјале, а влага се мора уклањати циркулацијом ваздуха .
Соларна сушара за стакленике: Соларна сушара за стакленике карактерише велика пластична или прозирна стаклена површина на лицу које гледа на југ или север (у зависности од хемисфере, на северу је југ, а на југу север) и изоловане навлаке на другим лицима. Врући ваздух излази кроз отворе за одзрачивање. Користи се за велике количине соларног сушења.
Индиректна соларна сушара: У овој врсти соларног сушења материјал који се суши поставља се на тацне унутар непрозирне коморе за сушење, на коју је причвршћен соларни колектор ваздуха. Сунце не даје директну светлост материјалу који се суши, већ соларни колектор загрева ваздух и усмерава топлоту у комору за сушење. Због температура на којима ова соларна сушара ради, производ је квалитетнији.
Рад соларних сушара је врло једноставан и готово не захтева одржавање. У сваком случају препоручује се одржавање чистоће и сувоће како би се топлота и светлост могли правилно апсорбовати.
Наш савет, за мале количине је назначена метода један , методе леда, замрзавања и прављења соли су такође занимљиве, ако ћемо из било ког разлога направити велику количину и ако имамо место за производњу соларне сушилице добра опција, брзи су, не троше више енергије од сунца и крајњи производ је оптималан.
Сушите у кухињи без више од хлада:
