Арсен у пиринчу, да ли знате како да га уклоните?

Смањење уноса тешких метала је кључно за наше здравље и благостање.

Зашто у пиринчу има арсена?

Пиринач садржи арсен јер га апсорбује са обрадивог земљишта. Овај минерал отрован за људе природно се налази у животној средини или може доћи из воде загађене индустријом. У нижим концентрацијама, арсен се налази и у другим житарицама, у риби и у води за пиће.

Пиринач који може садржавати више арсена је азијског или америчког порекла, због карактеристика терена и присуства арсена у води. У медитеранском и афричком пиринчу концентрација је много нижа.

Како конзумирање арсена утиче на наше здравље?

Ефекат тешких метала попут арсена у организму је кумулативан и врло их је тешко елиминисати . Према ФДА, арсен је повезан са већим стопама рака коже, плућа или жучне кесе , као и срчаним обољењима.

Арсен се акумулира у јетри, бубрезима, кожи и нервном систему , инхибира деловање витамина Е, селена и сумпора и представља висок ризик за труднице . Такође повећава оксидативни стрес и запаљенске процесе повезане са старењем.

Према СЗО, продужена конзумација воде са садржајем већим од 0,01 мг арсена по литру може проузроковати мултисистемску афекцију и појаву различитих врста карцинома.

Европска унија је недавно одобрила уредбу којом се успоставља ограничење количине арсена присутног у нашем пиринчу, иако код куће такође можемо покушати да га елиминишемо или смањимо.

Како можемо уклонити арсен из пиринча?

Да бисмо уклонили арсен из пиринча, морамо га опрати неколико пута . Потопимо га у посуду са пуно воде и пажљиво истрљамо да не оштетимо зрна. Испразните посуду воде, пазећи да се пиринач не просипа и поново додајте свежу воду да поновите чишћење неколико пута.

Други начин уклањања арсена из пиринча је кување са пуно воде . Читав живот кувамо пиринач са 2 или 3 дела воде за сваки део пиринча, али кувањем у много више воде смањиће се количина арсена.

Кување пиринча у 6 или 12 пута већој количини воде може смањити количину арсена у нашој плочи и до 60%.

Популар Постс