Хуерто де Луцас

Ел Хуерто де Луцас, оаза без хемикалија

Др Пилар Муноз-Цалеро

То је органски ресторан, биотека и центар за здравствену заштиту животне средине. Др Пилар Муноз-Цалеро нам говори како је ову идеју претворила у стварност

Кад ми људи кажу о Ел Хуерто де Луцасу као месту где можете удахнути посебну атмосферу, где је задовољство јести и где би провели сате једноставно уживајући у светлости, биљкама или бојама воћа, мислим да ја: „успели смо“. То сам желео када сам почео да размишљам о овом пројекту.

Желела сам да ово буде попут здравственог центра у коме се брине о свим аспектима, од хране до ваздуха. И да су се људи на овај пријатан начин могли закачити за здраве од тренутка кад су прошли кроз врата.

Истина је да у фондацији Алборада већ деценију радимо за људе који пате од еколошких болести. Узрокују их производи који нас окружују: боје, играчке, козметика, освеживачи ваздуха, сапуни … и, наравно, храна и вода.

Из сопственог искуства. Вишеструка хемијска осетљивост (МЦС) је можда најрепрезентативнија, али постоје и фибромиалгија, хронични умор, аутизам, гојазност или Алцхајмерова болест. И сама патим од МЦС и отуда моја посебна мотивација да га истражим и лечим са нагласком на одговорности пацијента на њиховом путу ка опоравку.

Једите без тровања. На првом саветовању једна од мојих главних препорука је храна: избегавајте храну која садржи пестициде, хормоне, антибиотике, конзервансе, боје или друге адитиве. Многи се питају: „Али како ћемо то учинити ако их има свуда?“ А мој јасан и моћан одговор је: „Једите органску храну без синтетичких хемикалија“.

Изнад хране. Такође вас молим да обратите пажњу на производе за чишћење и хигијену у којима се налазе хормонски поремећаји и друге штетне материје које удишемо или упијамо кроз кожу. Све ово доприноси акумулацији токсичног оптерећења у телу које може покренути или погоршати болести.

У једном тренутку увидео сам потребу за еколошким местом где бих могао да купујем и где бих могао да седим и уживам у приступачном менију у здравом окружењу. И тако је настао концепт који је подразумевао био-здраву изградњу, висококвалитетну органску кухињу и одрживо тржиште са 100% органским производима у храни, чишћењу, хигијени и козметици.

Имајући јасну идеју на уму, започели су међусобне разговоре са људима који би могли да допринесу свом искуству пројекту и чији би ентузијазам и посвећеност овом начину живота Ел Хуерто де Луцас претворили у стварност.

У мају 2022-2023. године врата су отворена уз сјајну забаву која је била одраз онога што смо стварали: добављачи који су своје производе размазили као нико други и купци који су ценили ово органско благо. Јер је истина да еколошко вреди много више, али у смислу његове вредности за здравље и одрживост.

Визија заједнице. Горенаведено је рекао говорник на једном од догађаја који обично славимо у Ел Хуерто де Луцасу и који су нам помогли да створимо осећај заједнице која је забринута за животну средину и здравље.

Тачно је да еколошко вреди много више, али у смислу његове вредности за здравље и одрживост

То је био још један од наших дугорочних циљева: допринети новој култури која се заснива на поштовању људи и природе. Научници, еколози, музичари, невладине организације прошли су кроз Ел Хуерто де Луцас … Подијелили су нам своје бриге и учинили да живимо јединствене тренутке, остављајући овдје енергију која траје.

Кладити се на органско је тешко. Годину и по дана касније, када је друга продавница већ покренута и са људима који су пријатељи више од купаца, могу да кажем да је то био и још увек је тежак пут. Није лако сналазити се, јер свет органских производа у Шпанији још увек није довољно развијен, посебно у погледу потрошње. Али мало по мало проблеми се решавају и на срећу друштво постаје свесно да је то једини начин који ће човечанству омогућити да настави свој развој.

Осећању да смо пионири предњачимо сада се придружује осећај да нисмо сами. Многи су нам се придружили и сада живе на здравији, кохерентнији и потпунији начин, нешто што само по себи већ можемо сматрати успехом. У будућност гледамо са жељом да усавршимо многе аспекте, јер се учење никада не завршава, али пре свега са намером да консолидујемо пројекат који више није беба, већ почиње чврсто да хода.