Витална опклада за био
Елисабетх Хофманн
Ецорганиц је фондација солидарности са децом, еколошки супермаркет и вегански ресторан са школом кувања у Валенсији
Рођен сам у немачкој породици која живи у Валенсији и од малих ногу вежбање јоге и плеса водило ме је да будем свеснији себе и свог тела. То је био почетак полагане трансформације која је током година такође пробудила моју свест на здраву исхрану и живот.
То семе ме је довело до глобалног еколошког и здравственог пројекта који су данас супермаркети Ецорганиц и веганска школа и ресторан Миобио веган.
Почео сам студије економије, али с кризом раних 1980-их почео сам да радим у Хофманну, породичном предузећу. Тамо сам провео 10 година у комерцијалном и маркетиншком менаџменту, а искуство и знање које сам стекао тада данас примењујем на наше пословне пројекте.
Окидач. Пре 25 година упознала сам свог супруга Пелоа. Након што сам претрпео нежељени абортус, одлучио сам да направим одлучну промену у свом животу: отишли смо да живимо на селу у еколошку кућу, посветио сам се бризи о наше двоје деце и вратио сам се јоги као централној оси у свом животу, усавршавајући се за учитеља сертификованог од Уније Европска јога и мајстор у НЛП-у.
Једи другачије. Наравно, временом је и моја прехрана еволуирала: зауставио сам млечне производе, месо, рибу … Постао сам веган и постајао све више заинтересован за органску, сезонску и локалну храну. Такође сам имао озбиљан приступ макробиотици, макро животу. Захваљујући њој уградио сам интегралне житарице, махунарке и алге, као и храну и знање оријенталне медицине. Ако не бринете о свом телу и околини, где желите да живите?
Стекните свест. Живот је за мене пут учења и самоспознаје, свакодневно напредујући од несвести до свести, „с љубављу бринући“ о себи, онима око себе и околини. Мајка Тереза из Калкуте је рекла: „Да се свако брине о својој кући, свет би био чист“.
Стога сам осетио потребу да створим Фундацион Солидариа ТАИ (Дечја помоћ), платформу за пружање помоћи деци којој је потребан дом, храна или образовање.
Мала био понуда. Заузврат, супруг и ја смо желели да конзумирамо органске, валенцијске или националне, сезонске и свеже производе. Али где их добити? Купили смо понешто од фармера, од травара, мало ту и тамо. Понуда је била оскудна и скупа. С друге стране, када смо путовали у северну Европу на одмор, могли смо да обавимо комплетну, свесну и органску куповину у супермаркетима по веома конкурентним ценама.
Нудимо широк спектар свежих, сезонских и локалних производа, са одељцима за дечју храну, веганске, макробиотичке, сирове …
Наш први супер био. Тако је 2011. године упознали суседску продавницу Ецорганиц која нам је дала прилику да у њу инвестирамо, применимо европски концепт биомаркета и проширимо га. Тако је рођен први велики сертификовани органски супермаркет у центру Валенције.
Одрастање здраво. У овом простору нудимо широк спектар свежих, сезонских и локалних производа, са одељцима за дечију храну, веганске, макробиотичке, сирове, за нетолеранције, пекаре и рерне. Такође имамо природну козметику, биљни лек, хербодиет и суперхрану. Ецорганиц данас има четири супермаркета и очекује се да ће и даље расти.
Миобио је рођен као одговор на многа питања наших клијената о органској храни, исхрани и кувању, органском узгоју, персонализованим консултацијама итд.
Простор за тренинг. Овај простор за обуку, информисање и ширење отворио је своја врата у пролеће прошле године у срцу насеља Рузафа у Валенсији.
Менији без шећера. Поред тога, Миобио је 100% сертификован органски ресторан који нуди дневни мени и храну према тежини: храну бирате из шведског стола и плаћате према тежини. Дакле, свако јело је израз избора и потреба сваке особе (у складу са њеним физичким и емоционалним стањем, апетитом, нетолеранцијом …). У првом плану овог пројекта су био-кувар и тренер нутрициониста Емануела Горнати и њен партнер Сергио Бриса, који свакодневно нуде своју професионалност и корисничку услугу. Бесплатни разговори и радионице нуде се за ширење. Кухиња у Миобио-у је веганска и без шећера.
Захвалан свима. За крај, желим да изразим захвалност људском тиму (радницима, клијентима и добављачима) који органску и здраву исхрану свакодневно чине стварнијом, блискијом и могућом.
Ецорганиц
Гран Виа Рамон и Цајал, 27 | 46007 Валенсија
ввв.ецорганицвеб.цом
Здрава храна, школа и тржиште МиоБио
Ц / Цадиз 67 | 46006 Валенсија
ввв.миобио.ес
