„Здрава прехрана је улагање да би се наставило уживати сутра“
Мануел Нунез и Цлаудина Наварро
Новинар, писац и дистрибутер спортске исхране и прехрамбених проблема објашњава како нас добро једе.
Пре више од десет година, Адам Мартин, познат у Каталонији по раду на регионалној телевизији и другим медијима, одлучио је да промени начин прехране и посветио се ширењу здраве исхране путем веб странице. Такође је написао Исхрана да би било боље (ур. Гријалбо) исцрпан водич, пун ажурираних информација о природном јелу .
-Зашто „бити бољи“, а не „бити здравији“, на пример?
-Бити ми се чини трајнијим него бити: неке дијете чине да се неко време осјећамо добро, али кад их напустимо, престајемо да се осјећамо добро. Тада, јер ако се добро хранимо, ослободићемо се малих болести које киселе наш карактер и можемо бити бољи људи. Треће, стил исхране утиче на животну средину, па је и добро једење такође етичан и одговоран став.
-Шта кажете себи када ћете бити престроги са неке од своје три ћерке?
-Да постоје ствари које они морају сами искусити како би постали слободни и разборити људи. Наравно, ово је све чиста теорија, јер далеко сам од тога да сам савршен отац .
- Шта ако од вас затраже да одете у МцДоналд'с и попијете хамбургер и газирано пиће?
-Речем им исто као и сваком родитељу ако затраже чашу џина: не. Знам да им једноставан оброк те врсте неће наштетити. Мање здраво је привлачније јер су то обично намирнице дизајниране у лабораторији да би се свиделе. На крају нас спречава да ценимо друге суптилније укусе. Фаст фоод је храна оно што је војни марш музика.
-Има ли још нешто на шта сте непоколебљиви?
-Раћу се против рафинисаног шећера . Студија у часопису Натуре изједначава је са дрогом. Наноси велику штету, посебно деци.
- Да ли уживате мање да се храните здраво?
-Нисмо мученици који се лишавају овоземаљских задовољстава како бисмо надишли у животу. Сада улажемо да бисмо наставили уживати у годинама. Та ствар око „нека ме скину са плеса“ ми не одговара: желим да увек могу да плешем. Али то је да добра гастрономија и здрава храна иду руку под руку. Све зависи од наше вештине у кухињи!
-Ти си пре свега добар новинар. Шта мислите ко ће победити у рату, независне информације или јавни публицитет?
-Борбе се добијају на улицама публицитетом индустрије. Бесплатне информације су споре, али продиру међу потрошаче и, што смо више, то ће се поруке великих компанија више мењати како би нам одговарале. Погледајте број производа који више не садрже конзервансе или боје. Пре само пет година то је било незамисливо.
