Пиринач је свет, ко је ко?

Ова спајалица се налази у многим облицима. Полирани или бели пиринач није најбоља опција. Ево неких здравијих.

6 најздравијих врста пиринча

Постоје многе врсте пиринча и разноврсне презентације. Овде су најздравије опције .

Полу смеђи округли пиринач

Пиринчано зрно се састоји од слојева који покривају ендосперм (скроб). Ако схелл уклони имамо браон пиринач , а ако уклонимо следећи слој, перикарп, добијамо семи- интеграл , која чува клицу са свим протеинима, витаминима и минералима.

Пиринач на пари

Да би се добио прокувани пиринач , зрно се хидрира и кува, подвргава притиску и уклања љуска. У овом процесу витамини и минерали пролазе унутра. Сходно томе, садржи, на пример, 80% витамина Б ₂ смеђег пиринча, али се припрема за 20 минута.

Као резултат кувања и накнадног хлађења, садржи отпорни скроб, са пребиотичким карактеристикама попут влакана.

Црвени пиринач

Благодати смеђег пиринча делимично се објашњавају садржајем полифенола који спречавају рак дебелог црева, између осталог. Црвени пиринач се у том погледу истиче захваљујући антиоксидативним пигментима који се налазе у љусци.

Део је традиционалне прехране Бутана и један је од ретких извоза. Она из Цамаргуе (Француска) узгаја се органским методама и нуди лепљиву текстуру.

Нероне пиринач, шампион у антиоксидантима

Венски пиринач или нерон потиче из Кине , где је био храна резервисана за цареву породицу, а фармери у италијанском Пијемонту пронашли су га. Саставно је и захтева 40-50 мин кувања.

Професор Зхимин Зу са Државног универзитета у Луизијани каже да у кашици нерон пиринча има толико антиоксидативних антоцијанина колико у једној боровници

Пиринач басмати од целокупне пшенице, најароматичнији на планети

Пре 33 године, Рон Буттери је открио 2-ацетил-1-пиролин, хемикалију која басмати даје јединствену арому (на хиндском значи "мирисна"). Да бисте уживали у његовом укусу и свим нутритивним својствима, одаберите је целу .

У 200 г куваног пиринча : 246 кал, 5 г протеина и 20% дневних потреба за витамином Б3 и магнезијумом, неопходним хранљивим састојцима за нервни систем.

Флипбоард

Дивљи пиринач, врло богат протеинима

То заправо није пиринач, јер потиче од биљке другог рода (Зизаниа). У поређењу са осталим члановима своје усвојене породице, дивљи пиринач пружа више протеина , мање угљених хидрата, седам пута више витамина Б ₂ и троструку количину витамина Б ₃ , магнезијума и гвожђа. И

Била је неопходна храна за домородачка племена америчког североистока.

Флипбоард

Пиринач је основна храна за више од 3 милијарде људи, којима је једење често синоним за једење пиринча.

То је најцјењенија житарица због својих хранљивих својстава . Веома је енергичан због високог садржаја угљених хидрата (78%), садржи врло мало масти, пробавља се боље од осталих житарица и погодан је за целијакију (не садржи глутен).

Пиринач је богат витаминима Б и пружа минерале : магнезијум, гвожђе, фосфор, манган и селен.