Прекомерна сол оштећује одбрану
Цлаудина наварро
Додатна кашичица соли и наша способност да се боримо против патогених бактерија је умањена. Јесте ли сигурни да не конзумирате превише?
Знамо да конзумирање превише соли може довести до високог крвног притиска, али постоји још један разлог да је држимо на одстојању: Превише соли може ослабити имуни систем и учинити нас рањивијим на инфекцију. Прва студија која је дала наслутити деловање против имунитета соли спроведена је на лабораторијским животињама. Истраживачи из Универзитетске болнице у Бону у Немачкој, које је предводила др Катарзина Јобин, открили су да су мишеви храњени храном са високим садржајем соли претрпели много теже бактеријске инфекције.
Кашичица соли може смањити вашу одбрану
Научници су успели да утврде механизам који нарушава имунитет. Уносећи вишак соли, бубрези је морају елиминисати у урину и у том процесу повећава концентрацију глукокортикоида који инхибирају функцију гранулоцита, најзаступљеније врсте имуних ћелија у крви и која је одговорна за уништавање патогених бактерија .
Ефекат је доказан код људи. Када је мала група добровољаца конзумирала додатних 6 г соли дневно (око кашичице), показали су недостатке у маркерима имунитета.
Потребно је више студија да би се утврдио обим овог ефекта, али као предострожност је добра идеја да се надгледа количина конзумираног натријума.
Светска здравствена организација препоручује максимални унос 5 г соли дневно, али већина људи једе двоструко више.
Избегавајте ултра прерађену храну да бисте смањили сол
Имајте на уму да се већина соли конзумира кроз прерађене производе, посебно у кобасицама и другим деликатесним намирницама, киселим краставцима, конзервама, чипсом и другим грицкалицама и ултра прерађеним производима уопште. Као пример, два менија за брзу храну (хамбургер и порција помфрита) дају 6-7 г соли.
Да бисте смањили потрошњу, погодно је кувати код куће и смањити сол коју додајемо у препарате, делимично је замењујући зачинима, свежим зачинским биљем, лимуном или сирћетом.
Студија је објављена у часопису Сциенце Транслатионал Медицине.
Научне референце:
- Катарзина Јобин и др. Дијета са високим садржајем соли компромитује антибактеријске реакције неутрофила кроз хормоналне пертурбације. Сциенце Транслатионал Медицине.
