Вегански лонац: 3 брза рецепта Идеална за дељење
Откријте здраву и хранљиву верзију тестенине Оне Пот и друге класике овог рецепта „све у једном“ из англосаксонског света. Све ставите у лонац, пустите да се кува и уживајте.
Можете ли да замислите да направите јело од тестенине тако што ћете га све ставити у тепсију? Па, то је вегански лонац , који се такође може назвати „алл ин“. Иако је тачно да се то не може урадити са свим рецептима, постоји неколико врло основних рецепата који нам помажу да уђемо у овај свет брзе, али здраве и биљне хране .
Ова врста јела је прилично позната у англосаксонском свету, али можемо утврдити да је обично лоше уравнотежено и, у многим случајевима, допринос протеина се занемарује. Међутим, чини нам се неопходним пружити овом јединственом јелу шансу чинећи га уравнотеженим .
Зато се не плашите. У 3 рецепта са једним лонцем која ћете наћи у наставку, тестенина са једним лонцем (или „Тестенина у лонцу“), тофу са једним лонцем (са пиринчем и поврћем) и пасуљ са једним лонцем (са квинојом), увек имаћете комплетан протеин .
Све кувајте у лонцу, без претходних корака.
Једна тестенина са парадајзом и црним маслинама
Почињемо са најосновнијим рецептом: тестенина.
Састојци за 2 порције:
- 140 г јуфке од интегралне пшенице
- 140 г куване сочива
- 2 кашике двоструко концентрованог парадајза
- 1 зрели парадајз
- 5 црних маслина без коштица, исецканих
- 1 мали бели лук
- 2 каранфилића белог лука
- 1 кашичица млевеног црног бибера
- 2 чаше воде
- 20 мл девичанског маслиновог уља
- Зачини: можете додати шаку свежег босиљка или равну кашику сувих зачина, попут оригана и босиљка.
- Сол и бибер по укусу
припрема:
- Лук исеците што је могуће ситније, у жулијену. Ољуштите бели лук и исеците га на кришке. Уситните парадајз. Лук исеците на танке јулиен траке, кришке белог лука и парадајз чери на пола.
- У дубоки лонац или дубоку таву додајте све састојке . Резанци морају да вам одговарају. Ако немате довољно висок лонац, можете користити другу врсту тестенине која вам више одговара или га поделити.
- Прекријте састојке са две чаше воде и на јакој ватри све прокухајте.
- Једном када вода почне да кључа, смањите на средњу температуру и промешајте. Да би се боље кувало, мора се покрити. Вода ће испарити док се јело не скува, за око 10-15 минута . Ако видите да тестенина није завршила са кувањем, додајте пола чаше воде и промешајте.
Већ сте спремили јело за уживање! Служи се директно и без потребе за процеђивањем , остављајући кремасту текстуру захваљујући скробу тестенине.
Тофу у једном лонцу, са пиринчем и поврћем
Овај рецепт има укус који ме враћа у детињство .
Можете додати још поврћа , попут шаргарепе, паприке, дрвећа карфиола или артичоке.
Састојци за 2 порције:
- 1/2 шоље смеђег пиринча
- 2 шоље воде или благе биљне чорбе
- 200 г меког тофуа
- 2 кашике уља
- 100 г нарезаних печурки
- 2 љутике
- 4 млади бели лук
- 1 кашичица тимијана
- 1 кашичица оригана
- 1 прстохват шафрана (опционално)
- Сол и свеже млевени црни бибер
припрема:
Поступак је врло сличан претходном, као што можете да замислите.
- Ољуштите бели лук и љутику и исеците их на џулијенске траке.
- Тофу исеците на средње коцке или га измрвите по укусу.
- Доле ставите пиринач , додајте маслиново уље, а затим и остале састојке по жељи, са поврћем које сте одлучили да додате. Можете да направите верзију у којој започињемо са уљем, луком, белим луком и тофуом: пирјате ова три састојка, а када видите да лук и бели лук порумене, додајте остатак састојака.
- Прокувајте на јакој ватри. Мешати, поклопити и кувати 40 минута на лаганој до умереној ватри . С времена на време морате мешати и пазити да се не залепи или остане суво.
- Кад га припремите, можете га пустити да се одмори 10 минута пре служења .
Тофу можете променити за густу текстуру соје , хидрирану и роштиљану (или је можете динстати заједно са луком и белим луком).
У случају да волите друге врсте пиринча , сетите се да се мера течности мења и да се време множи или дели у зависности од врсте.
Један лонац белог пасуља, са квинојом и парадајзом
Састојци:
- 200г куваног белог пасуља, оцеђеног
- 1/2 шоље квиноје
- 1 шоља воде
- 1 шаргарепа
- 1 штапић целера без лишћа у јулијену
- 1 лук исечен на јулиен
- 1 каранфилић белог лука
- 2 кашике парадајз пасте
- 2 кашике уља
- 1 кашика маслиновог уља
- 400 г уситњеног парадајза
- 100 г чистог спанаћа
- 1 кашичица јабуковог сирћета
- 1 кашика сојиног соса или тамарија
- 1 кашичица кима
- Першун по укусу
припрема:
Након читања осталих, већ можете да замислите операцију.
У овом случају, осим што ћете ољуштити и исећи каранфилић белог лука, шаргарепу и лук, морате и добро да оперете листове спанаћа , које можемо да оставимо целе.
Још један веома важан корак је добро опрати квиноју како би се уклонио сапонин.
- Лук и бели лук можете динстати на уљу, као у другим рецептима, као претходни корак. Или можете додати све састојке одједном.
- Не заборавите да сачекате да прокључа, смањите температуру и затим одбројите 20 минута да квиноја буде у праву . Важно је уклонити.
- Може се служити вруће или пустити да седи.
