Шта ћемо јести ове 2022-2023. године?
Ове нове деценије прехрамбена индустрија ће нас изненадити са још много здравих и веганских опција. Ми ћемо вам рећи!
Рустични Веган-унспласх
Започињемо деценију и настављамо без престанка да иновирамо на пољу хране. Оно у шта нема сумње јесте да прехрамбена индустрија веганизира своје могућности. 2022-2023. године месо на биљној основи стекло је велику популарност , а видели смо чак и замене за рибу и суву пробиотичку храну .
И ако смо мислили да прехрамбена индустрија не може бити креативнија, сачекајмо да видимо шта следи … Амерички ланац супермаркета Вхоле Фоодс објавио је листу од 10 трендова који су иза угла, а ми то већ знамо све што започне с друге стране баре, пре или касније заврши до наших продавница. Да бисмо се навикли на идеју, ево малог прегледа каква ће храна бити од ове 2022-2023. године:
Подстицај регенеративној пољопривреди
Како су климатске промене све очигледније, међу потрошачима се ствара „еко-анксиозност“ . Људи су постали свеснији пољопривредне и сточарске праксе која се користи за производњу њихове најчешће конзумиране хране.
Регенеративна пољопривреда је пољопривредна пракса која поправља деградирано земљиште , побољшава биодиверзитет и повећава хватање угљеника да би створила дуготрајан позитиван утицај на животну средину. Ове нове 2022-2023. године можемо видети да се више брендова хране пребацује на овај тренд, јер се потражња њихових потрошача повећава.
Свеже грицкалице у фрижидеру са целом храном
Грицкалице се неће наћи само у остави или на пролазима супермаркета, већ ћете их чувати и пронаћи у одељку фрижидера. Свеже грицкалице биће нови тренд у продавницама, попут појединачних порција питких супа и умака свих врста.
Поред тога, ове нове опције се кладе на употребу целокупне хране , без листе непознатих састојака.
Револуција у свету маслаца и ширења
Да ли сте алергични на орахе ? Не брините, ове године ће све што вам се највише допада имати формат који се може ширити. Од семена лубенице на путеру до пасуља , наћи ћемо разне маслаце намазане на тосту или у облику поврћа са вашим поврћем.
Поред тога, многи од ових намаза желе да елиминишу употребу палминог уља .
Разноврснија брашна
Тхе алтернативе конвенционалном брашна ће вишеструко експоненцијално са потпуно ексцентричних и незамисливим могућностима као замена. Примери су брашно од банане или карфиола.
Ова брашна неће бити ограничена само на одељак са производима за печење, већ ће и одећа за грицкалице и пецива почети да уграђује ове смеше у своје производе.
Соја је доминирала светом месних замена до данас, али ове године која је тек почела да доноси многе друге опције које се избегне све потенцијалне алергене , јер то састојак може бити.
Цјеловите житарице и махунарке попут мунг пасуља ће се више користити за добијање исте текстуре и сличног
протеинског састава.
Западноафричка храна
Укуси западне Африке појављују се свуда. Храна попут моринге и тамаринда , као и неке друге које још увек нису толико познате, попут проса , тефа , фонио или сирка , све житарице без глутена, почеће ускоро да постају популарне.
Не тако једноставни шећери
Потражња за алтернативама шећеру не престаје да расте, а ове године наћи ћемо још много других могућности осим стевије , јаворовог сирупа или агаве .
Неки брендови су почели да ваде редукције воћа попут нара , монашког воћа , кокоса и датуља како би засладили ваша предјела, пића и посластице.
Обнављање дечијег менија
Дечји менији комада пице или пилећег грумента су историја. Ове године можемо видети како неки брендови проширују репертоар како би обрадовали и изненадили малишане. На пример, тестенине направљене од алтернативног брашна .
На овај начин распон укуса и здравији трендови почеће да улазе као много чешћа опција за плењење непца наше деце, а да она то не примете.
Пиће "Зеро Прооф" (без отиска)
У овој 2022-2023. години већ је време да измислимо ноћ. Видећемо како ће компаније у том сектору понудити алтернативе које користе исти метод дестилације за алкохолна пића, али да би припремиле здравије могућности.
Имена попут „алт гин тониц“ или „фаук мартини“ неки су од надимака којима се ове нове опције крштавају у тренуцима потпуно трезвене забаве.
