3 веганске идеје за почетак за Божић
Да ли сте размишљали о томе који ћете пица пица сто припремити на забавама? Паштете од поврћа, печена шаргарепа или пуњени кромпир … не недостају идеје!
Стоцкфоод
Једна од најатрактивнијих ствари у божићним оброцима су предјело и канапе . Могу се направити од различитих врста и саставити сто у боји. Да бисте их направили, није потребно сатима кувати све врсте поврћа, довољно је имати на уму неке идеје и прилагодити их како залогајницама, тако и нашим могућностима.
Данас вам дајем неколико могућности да направите предјело са познатим поврћним паштетама и са поврћем, како свежим, тако и куваним. Напуните сто деликатесима без посезања за хладним нарезком или чипсом. Много је лакше него што се чини.
Предјело са повртарским паштетама
Хумус, паштета од гљива , гуацамоле , маслиново уље , паштета од сочива … сви су савршени за почетак. Можемо их послужити у чинијама са хрскавим хлебом и штапићима од поврћа за уситњавање или канапее и предјело са њима направити мало сложеније:
- Препеченци са хумусом са маслинама : на крекере или хрскаве тостове од интегралног брашна ставите мало хумуса, а поврх мало маслина исечених на кришке и неколико свежих листова першуна.
- Кифлице од краставаца: краставац исеците на танке кришке по дужини мандолином, распоредите кашику или две биљне паштете и заролајте их на себе стварајући спиралу.
- Пуњено лиснато тесто : направите мале квадрате за јело у једном залогају и напуните их кашичицом поврћа паштете. Много су бољи свеже направљени.
Да бисте дали дашак боје можете направити велику количину хумуса , поделити га и у сваки додати састојке који га боје бојама. На пример са репом, спанаћем, сушеним парадајзом итд. Само треба додати и победити.
Овде можете наћи више рецепте са биљним паштета .
Предјело са свежим поврћем
Ако вам се салате не чине најпривлачнијима, припремите предјело на бази свежег поврћа за све вечере. Неки примери:
- Ролнице од свежег поврћа: зелена салата, шаргарепа, тиквице, краставац, авокадо, црвени купус, црвена паприка, жута паприка … користите поврће које желите, исеците на штапиће и смотајте га, или великим листом зелене салате, или папиром од пиринча ( продају га у азијским супермаркетима). Покушајте да их направите малим или их преполовите да бисте поставили тацне.
- Цолеслав : купус, шаргарепу и јабуку морате само ситно исецкати и помешати са биљном мајонезом и додиром сенфа. Можете додати и црвени купус за посебан додир боје. Ово су моји предлози да направите вегана ако то желите да урадите код куће.
- Пуњени авокадо : можете их напунити повртарским паштетама ренданим поврћем (шаргарепа, целер, тиквице, цвекла итд.), Клицама (луцерка, броколи, кељ …) и свежим зачинским биљем (першун, коријандер, копар, босиљак …). Ако је могуће, боље је да буду мали авокадо, који ће мање напунити.
Предјело са куваним поврћем
И топла и хладна предјела могу се правити од поврћа куваног у рерни, на роштиљу, на пари итд. Добра ствар је што допуштају многе комбинације боја и укуса. На пример:
- Ражњићи од поврћа : користите ражњиће који нису јако велики и ставите помало свега у средње комаде: печурке, тиквице, зелену, црвену и жуту паприку, парадајз чери, карфиол, црвени лук … Довољно их је неко време пећи на жару, посипајући сољу и неколико капи уља како бисте добили врло ароматичне и изврсне ражњиће.
- Карфиол са белим луком и рузмарином : као што бисмо радили, на пример, са неким бадемима или другим орашастим плодовима, и карфиол можемо разбити на ситно цвеће и испећи га са сољу, маслиновим уљем, неколико каранфилића белог лука и гранчицама рузмарина. Изгледа сјајно и топло и хладно.
- Шаргарепа од меда од трске : Свежу шаргарепу исеците на пола по дужини (на дебелим штапићима ако су велике) са прстохватом соли и маслиновог уља. Кад постану златне, прелијте их кашиком меласе (у нитима) и вратите у рерну 3-4 минута. Извадите их и послужите по могућности вруће.
- Пуњени кромпир : млад кромпир скувајте или скувајте на пари. Кад се охладе, пресеците их на пола, кашиком уклоните део центра и напуните их, на пример, пикоом од галоа, купусом, веганском руском салатом итд. Послужите их хладне или зачињене. Кромпир који смо извадили може се користити за пуњење или за припрему других предјела.
- Пуњене пикил паприке : конзерву или лонац пикиљо паприке добро оцедите, напуните и пеците тек толико да мало порумени. Као пуњење можете користити, на пример, лабнех са сувим воћем и нарибаним поврћем . Такође га можете напунити куваним кромпиром и сецканим поврћем. Немојте их потпуно напунити и затворити чачкалицом да не бисте испунили пуњење.
- Карамелизовани канапе од лука : карамелизујте лук исечен на танке траке у шерпи са прстохватом уља, на лаганој ватри, повремено мешајући. Ставите га на тост од целокупне пшенице и прелијте кашичицом обичног сојиног јогурта (незаслађеног и неукусног) и свежег биља (на пример, першуна). Направите добру серију карамелизованог лука (3 или 4 лука) да бисте добили много више.
- Угризи паленте са поврћем : направите плех за паленту који ћете исећи на коцкице (1,5 шоље паленте скувајте са 4 биљне чорбе. Кад је врло густо, сипајте у квадратни или правоугаони плех и оставите да се охлади). Користите паленту као подлогу, преливену купусом, сецканим печеним поврћем, рататоуиллеом итд.
