Која је функција аминокиселина у телу
Аминокиселине су супстанце присутне у телу, неопходне за виталне функције и које чине протеине. Они чине укупно 20 и подељени су на есенцијалне (10) и неесенцијалне (10) аминокиселине .
Небитне су оне које тело ствара природно. Само тело је одговорно за њихово стварање и синтезу, тако да то не забрињава.
Међутим, група од 10 есенцијалних аминокиселина, такође названих висококвалитетним протеинима, уноси се храном.
Тело је способно да генерише до 50.000 врста протеина из аминокиселина, а они доприносе регенерацији и јачању ћелија, мишића и ткива. Они преносе кисеоник и друге хранљиве материје до мишића, као и побољшавају мишићну снагу и издржљивост.
Класификација 20 аминокиселина: есенцијалне и не-есенцијалне
20 аминокиселина обе категорије има карактеристике међу својим хемијским компонентама и свака од њих има одређену функцију.
Које су есенцијалне аминокиселине
Десет есенцијалних аминокиселина које можемо добити само за правилно функционисање нашег тела су:
- Аргинин
- Леуцин
- Изолеуцин
- Валине
- Метионин
- Лизин
- Фенилаланин
- Триптофан
- Треонин
- Хистидин
Небитно
- Девојци
- Аспарагин
- Аспартат
- Цистеин
- Глицинија
- Глутамат
- Глутамин
- Хидроксилизин
- Хидроксипролин
- Пролине
- Серине
- Тирозин
Структура есенцијалних аминокиселина
Хемијску структуру аминокиселина генеришу централне алфа-угљеничне честице везане за: карбоксилну групу (-ЦООХ), амино групу (-НХ2), водоник (Х) и Р бочни ланац.
Храна са есенцијалним аминокиселинама
Постоји много намирница са есенцијалним аминокиселинама које можемо да конзумирамо и које су заправо већ присутне у нашој исхрани. То су намирнице најбогатије протеинима, како животињског, тако и биљног порекла.
Људи који једу све врсте хране немају великих проблема када уносе ове хранљиве састојке, јер их се у храни свих врста може наћи толико да је конзумирају. Главне намирнице са есенцијалним аминокиселинама животињског порекла су:
- Месо, црвено и бело
- Кобасице
- Висцера
- Рибе, ракови и шкољке
- Јаја
- Млечни производи
Међутим, људи који конзумирају само биљну храну и који своју исхрану заснивају на овим врстама састојака, као што су вегани, вегетаријанци и у мањој мери макробиотици, морају бити врло опрезни око тога што конзумирају и морају да једу многу храну са есенцијалним киселинама биљног порекла као што су:
- Махунарке (сланутак, боранија, пасуљ, пасуљ, сочиво, соја итд.).
- Житарице (пиринач, овас, кукуруз, тефф, пшеница).
- Семе (сусам, семе сунцокрета, семе лана, цхиа семе).
- Орашасти плодови (лешници, бадеми, кикирики, ораси, пистације, индијски орах).
У веганској исхрани важно је комбиновати конзумацију житарица и махунарки да би се добио оно што је познато као протеин високе биолошке вредности.
Стога су есенцијалне аминокиселине виталне за правилно функционисање тела, за стварање наше мишићне структуре, за регенерацију и за снагу и издржљивост.
Не заборавите на ове намирнице, било да се ваша прехрана заснива на веганској или вегетаријанској или свеједи прехрани, ову храну треба имати на уму.
