4 начина да уживате у парадајзу као никада пре

Јавиер Медведовски

Пун је корисних супстанци за тело и могућности у кувању с поштовањем.

Свеж, сочан и заводљив, парадајз је пореклом из Америке. Каже се да је то било у Мексику где је пре много година „одомаћено“ за употребу у храни. Тамо га зову парадајз и користи се у многим њиховим традиционалним рецептима. Међутим, више се користи у другим земљама.

Парадајз је врло широк : велики, врло мали, заобљени, издужени, црвени, ружичасти, жути, зелени, љубичасти … Препоручујем их свима!

Тако се парадајз користи у сировом кувању

Ово су неке од идеја које се користе у сировој веганској кухињи да би се парадајз могао јести током целе године:

1. Парадајз колачићи

Можете направити хрскаве парадајзне кексе савршене за међуоброк или за додавање комплетној салати.

Састојци

• Ломљени парадајз
• Намочено семе лана
• Ароматичне биљке по укусу

Припрема

1. Помијешајте све састојке и добићете пасту текстуре пиреа.
2. Дехидрирајте смешу док не постане јако свежа.

2. Салате

Можете комбиновати зелено лишће, авокадо, млевени бели лук и маслиново уље, праћене маслинама, свежим пасуљем, луком, краставцем … и свежим или дехидрираним парадајзом.

3. Дехидрирани парадајз

Могу се дехидрирати на сунцу или у дехидратору , било целе или исечене на кришке, претходно зачињене или без ичега.

4. Увек у остави

Препоручујем да то увек имате на уму када је сезона. Ван сезоне, искористите га у облику конзерви , дехидрираног или у сосу. Хвала ти, парадајз, што си парадајз!

Одличан антиоксиданс и прочишћавајући

Једно је од поврћа са мање калорија, али је врло богато витаминима, минералима и фитокемикалијама које му поред осталих својстава дају антиоксидативни, прочишћујући и диуретички ефекат .

То су његове главне компоненте:

1. Каротени

То су супстанце попут бета каротена (провитамин А), лутеина или фитоена. Неколико студија указује на то да штите од сунчевог УВА зрачења и да могу смањити ризик од рака простате.

Лутеин је посебно користан за здравље очију (спречава макуларну дегенерацију).

2. Ликопен

То је најзаступљенији каротен: 80-90% од укупног броја (један комад доприноси од 2 до 20 мг). Студије сугеришу да штити од различитих врста карцинома , кардиоваскуларних и неуролошких болести.

3. Стероидни гликозиди

Неке студије сугеришу да ескулеозид А инхибира пораст холестерола и стварање плакова атерома у артеријама.

4. Витамини Ц и Е.

Витамини Ц и Е спадају међу антиоксидативне хранљиве материје . Један парадајз (125 г) обезбеђује 25% дневних потреба за витамином Ц, чији се ефекат умножава у комбинацији са витамином Е.

5. Полифеноли и влакна

Они су антиоксиданти и имају антивирусна, антибактеријска и антиалергијска својства . Такође позитивно сарађују са цревном микробиотом, која такође има користи од доприноса растворљивих и нерастворљивих влакана.

Полифеноли и влакна , између осталог, смањују ризик од кардиоваскуларних болести , гојазности и дијабетеса.