Супа од пасуља и кеља са пестом од першуна и пистација
Мариса агуирре
Супа загрева тело и побољшава расположење, али је и одличан еликсир за наше бубреге, орган који се најбоље брине када је хладан.
Хладно је када укус и топлота супе чине чудо. Користећи неколико основних и природних састојака, лонац почиње да делује магично и претвара се у јело на пари и хранљиво јело.
Према традиционалној кинеској медицини, зима одговара елементу воде, а органи који управљају течностима у телу су бубрези и бешика који су осетљиви на хладноћу и влагу. Бубрези чувају нашу суштину и директно су повезани са дуговечношћу.
Брига о њима са храном која загрева и не троши телесну топлоту спречиће их да ослабе током ове сезоне.
Време је за варива са спорим и нежним кувањем , одмором и спорим покретима. Спајање изнутра и извана једна је од тајни стварања енергије за пролеће и уживања у здравој зими.
Супа од пасуља са рецептом од кеља
У Пинто пасуљ су извор енергије и протеина лако асимилирани. Богати влакнима, витаминима и минералима помажу у регулисању шећера у крви. Добри су за бубреге и подстичу елиминацију пурина.
Купус кељ садржи влакна, антиоксиданте и хлорофил, а богат је калцијумом и витамином К, који су од користи за кости. Детоксикује се и идеално је додати на крају супе како би остала зелена и хрскава.
Першун је скромна здравствено биљка стимулише чишћење и бубрега. Пружа хлорофил, бета-каротен и витамине који јачају имуни систем, поред једињења у облику корисних есенцијалних уља.
Куркума је савршен за додавање у супе или инфузије зиме, поред тога што је против - запаљења, антиоксидант и дигестивни. То је зачин који даје топлоту телу, попут ђумбира, кардамома, цимета или кајенског бибера.
Прати га укусан и оригиналан песто од пистација .
Састојци за 4 особе
- 300 г црног пасуља
- 1 глава лука
- 1 празилук
- 1 шаргарепа
- 2 каранфилића белог лука
- 100 г природног парадајза
- 250г кеља или кеља
- 800 мл биљне чорбе или воде
- 1 шака першуна
- 100 г пистација
- 1 кашичица куркуме
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Морска со
Припрема
- Намочите пасуљ преко ноћи. Оцедити и покрити у лонцу са хладном водом. Додајте пола празилука, кашику маслиновог уља и прстохват соли. Кувајте 45-60 минута док не омекша, без распадања.
- Преостали празилук, лук и шаргарепу очистите и исеците на ситне комаде. Пирјајте их у шерпи са пар кашика уља и сломљеним каранфилом белог лука. Додајте сецкани парадајз и кувајте још 5 минута.
- Додајте куркуму и мешајте 1 минут. Укључите пасуљ у потребну количину, промешајте и додајте јуху од поврћа. Кувајте 25 минута на лаганој ватри. Исправите сол и чорбу ако је потребно.
- Кељ оперите и исеците и додајте у супу, кувајте врло меко 2 минута и склоните са рингле.
- За песто ставите у малтер каранфилић белог лука, ољуштене пистације, першун и пар кашика маслиновог уља.
- На врху послужите супу са малом густином пестоа.
