Печурке: могу преполовити ризик од деменције

Цлаудина наварро

Редовна конзумација печурки и других печурки спречава погоршање интелектуалних способности повезаних са годинама.

Мало је болести које су застрашујуће од сенилне деменције и Алцхајмерове болести. Недавно је откривено да једноставна пракса попут четкања и чишћења концем може смањити ризик од Алзхеимерове болести (прочитајте овај чланак). Сада је утврђено да храна, печурке, такође имају важну превентивну моћ против неуродегенеративних болести.

Печурке спречавају пропадање интелектуалних способности

Студија објављена у Јоурнал оф Алзхеимер'с Дисеасе открила је да једноставно једење више гљива може заштитити мозак од когнитивног пада. Истраживачи су доказали да људи који једу више печурки имају мањи ризик од благог когнитивног оштећења (МЦИ) од оних који једу мање.

Истраживачи са Националног универзитета у Сингапуру истражили су могућност да навика једења гљива штити когнитивне способности од погоршања повезаног са старењем. Створили су групу од 663 60-годишњака и 6 година следили њихове прехрамбене навике, посебно када је реч о конзумирању печурки (најчешће су у Сингапуру енокитаке, буковача, шитаке и печурке).

Такође су мерили когнитивне способности учесника помоћу ИК тестова, интервјуа и физичких и психолошких тестова, који су процењивали когницију, депресију и анксиозност. Такође су измерени тежина и висина, крвни притисак, стисак руке и брзина ходања.

Две порције печурки недељно

На њихово изненађење, истраживачи су открили да је једење две или више порција печурки недељно довољно да смањи ризик од когнитивних оштећења за 50 одсто.

Аутори студије верују да једињење познато као ерготионеин, снажно антиинфламаторно и антиоксидативно једињење, може бити првенствено одговорно за резултате. Али печурке садрже многе друге компоненте које такође могу играти превентивну улогу, попут херицинона, еринацина, скабронина и диктиофорина.

Без обзира на конкретан разлог због којег су печурке корисне, исплати се чешће их стављати на јеловнике. Дајемо вам неколико савета:

1. Додајте шаку печурки у омиљену супу, салату или чорбу.
3. Припремите све печурке са роштиља, са мало уља и свежим белим луком. Пре служења додајте неколико капи сојиног соса.
5. Укључите печурке као редовни састојак грицкалица.
6. Направите укусан сос од лука, печурки и рузмарина. Све скувајте заједно; Кад све порумени, прођите смешу кроз блендер, затим филтрирајте и додајте две кашике кукурузног скроба у течност да се згусне уз мешање на лаганој ватри.