Како за вас припремити веганску и здраву пицу

Можете да направите домаћу веганску пицу са плусом здравља и без одустајања ни трунке окуса на врло лак начин и без почетничких грешака!

Пице нас излуђују и излуђују. Што се теста тиче, састојака или свега заједно, оно што је почело бити познато као брза храна сада је део прехране многих људи . У било ком супермаркету можемо пронаћи десетине врста врло јефтиних расхлађених и смрзнутих пица и ретко када пуна колица не садрже бар неколико врста.

Пице могу бити прихватљива храна или могу бити лош избор (попут прерађених и упакованих), то ће зависити од састојака које одаберемо. Комерцијална пица није исто што и домаћа.

Не ради се о томе да је газдарица боља зато што је „домаћа“, већ зато што можемо бирати здравије састојке и у сваком тренутку контролирати шта желимо да носе или не.

Укусна веганска пица од теста до прелива

Код куће можемо да направимо пице које никада нећете наћи у супермаркету : са чипсом од кеља, са домаћим сосом од парадајза, са базом од целих зрна и махунаркама, са веганским сиром, са сушеним воћем …

Миса

Изаберите боља брашна од целог зрна да бисте направили домаће тесто. На пример, целокупно пшенично брашно, али се такође може комбиновати са осталим као што су кукурузно брашно, брашно од квиноје, брашно од пира, хељдино брашно итд., Брашно од махунарки као што је брашно од сланутка, додајте соју или протеине грашка у прах, или чак ставити семе у тесто.

Пронађите рецепт за тесто за пицу који вам се свиђа и прилагодите га по свом укусу. Ствар је у додавању више воде или више брашна по потреби. Да бисте додали семе, учините то на почетку, са брашном. На пример, можете ставити кашику сломљеног семена лана, цхиа семена, сезама итд.

Ако немате времена или простора за гњечење, такође можете правити подлоге без гњечења или купити сомуне који могу послужити као основа (чак и ако нису исти), попут тортиља од цјеловите пшенице или кукуруза, сомуна, великих пита од цјеловите пшенице итд.

Вегански рецепт за тесто за пицу

Састојци

• 1,5 шоље топле воде
• 1 кашичица и по пекарског квасца
• прстохват соли
• 3 шоље брашна од целог пшенице
• 1 кашика маслиновог уља

Припрема

1. Помијешајте брашно са сољу и квасцем и додајте топлу воду. Добро измешајте, покријте и оставите да одстоји 10 минута.
2. Месите тесто око 10 минута, док не добије прилично глатку површину, чак и ако је мало лепљиво. Можете додати још мало брашна да се меси.
3. Тестом направите куглу, прекријте је уљем (руком распоредите по целој површини), покријте је и оставите на топлом месту док не удвостручи величину.
4. Извадите тесто, обликујте га (излазе 4 средње или 2 велике пице) и ставите пице на листове за печење папиром за печење.
5. Загрејте рерну на 210ºЦ уз загревање горе-доле.
6. Додајте преливе које желите и пеците сваку пицу на средњој висини, на 210ºЦ 15 минута или док не нарасте и постане златно смеђе.

СОС

Обично се прво стави танки слој соса од парадајза . Направите домаћи парадајз сос од свежег парадајза и зачина и користите га на својим пицама.

Не стављајте превише, па избегавамо да се тесто премочи и заврши меко уместо да омекша.

Ако желите да иновирате, промените сос од парадајза за лагани хумус или гуацамоле претучен миксером. На тесто намажите танку главицу као што бисте то учинили са сосом од парадајза.

Преливи

По могућности бирајте сезонске састојке . Исеците поврће на танке кришке да се кува и порумени у рерни.

Ако користите кромпир или слатки кромпир, прво ћете морати да их кувате на пари или кувате јер захтевају више времена и били би сирови ако их ставимо директно на пицу.

Користите оно што имате код куће и што волите . Печурке, зелене шпароге, тиквице, карфиол, лук, паприка, кукуруз, кељ, нарезани прокулици, ораси, пињоли … су одлични.

На врху можете посути са мало соли за више укуса и да би се лакше браон и тоста у рерни.

Уместо млевеног меса, користите соју фине текстуре. Пре него што га ставите на пицу, морате га само хидрирати и запећи у тигању са састојцима које желите. Волим са сосом од мајчине душице и соје.

Не правите почетничке грешке . Тофу, иако се назива „тофу“, у ствари није тако, зове се тако, јер је направљен на сличан начин као и сир, али стављање тофуа таквог какав је у кришке неће му дати укус или текстуру сира.

Ако желите да на врху има сира , можете да направите домаће веганске сиреве или купите неки комерцијални вегански сир, по могућности онај који се топи.

Не преоптерећујте пицу састојцима јер ће се тесто у пећници уопште уопште не дигнути. Поспите одозго ориганом или другим зачинима који волите, на пример црним бибером.

Такође можете ставити сос на врх , трудећи се да не буде превише. На пример сос за роштиљ (обликујте спиралу од средишта пице са кашиком соса), вегански бешамел итд.

Ако желите да се вегански сир боље топи, можете да загрејете само врх или меку решетку у последња 3-4 минута кувања. Пеците пицу док тесто не буде готово и изгледа благо златно.

Једном кад пица направите можете да додате још састојака , на пример свежи авокадо, маслине, шаргарепа у тракама, клице и клице … комбинују боје, ароме и текстуре.