Баштенска супа са бадемима
Сантиаго Авалос
Бадем је одличан извор здравих масти, протеина, калцијума и витамина Е. Овај рецепт ће вам такође обезбедити 25% гвожђа које вам је потребно дневно.
Бадем надмашује већину орашастих плодова по садржају влакана (10%), што погодује цревном транзиту и покретљивости и доприноси смањењу нивоа холестерола.
Такође је један од главних извора калцијума међу биљном храном и богат је фосфором и магнезијумом . Равнотежа ова три минерала чини бадеме идеалним орашчићем за одржавање доброг здравља костију .
Ово сушено воће такође крије велику антиоксидативну моћ због високог нивоа витамина Е и присуства флавоноида као што је кверцетин.
Састојци за 4 порције:
- 100 г печених и ољуштених бадема
- 1 средњи лук
- 200 г репе
- 300 г шаргарепе
- 1 литар чорбе или воде
- 150 г грашка
- 1 гранчица мајчине душице
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика карија
- Бибер и сол
Припрема (15 минута + 25 минута кувања):
- Бадеми су уситњени на грубе комаде, а неколико је резервисано за украс.
- Уље се загрева у шерпи и додаје се лук исечен на дебеле траке. Пирја се на живој ватри.
- Када је лук прозиран, додајте репу, шаргарепу нарезану на коцкице и кашику карија . Меша се неколико минута.
- Сипајте чорбу и кувајте на умереној ватри 15 минута.
- Додају се грашак, мајчина душица и уситњени бадеми .
- Зачините сољу и бибером по укусу и послужите вруће , украшено резервисаним бадемима.
Шта вам даје порција?
221 кцал, 11 г угљених хидрата, 8 г протеина и 16 г масти.
