Због великог интересовања изазваног јучерашњим постом о Амаранту, ево неких отклоњених сумњи и малог документарца који су снимили људи Кицхва пореклом из горње Амазоне, који покушавају да поврате гајење амаранта и комплетан приручник о томе како се обрађује и детаљније разрађује у ФАО (Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду).

Прво, најраспрострањенија и најкоришћенија употреба је семена попут житарица и брашна, у земљама попут Шпаније може се набавити у продавницама био производа, у Немачкој се прави велики број производа, истичући колачиће, подсећам вас да је бесплатан глутена, листови се могу користити као да су спанаћ, морају се кувати да би се неутрализовала нека једињења која би била тешко сварљива, стабљике се такође могу кувати и јести, али се обично користе као крма.

Гаји се у Кини, у готово свим земљама андског региона, између осталих у Мексику и другим земљама Централне Америке.

Предности и карактеристике амаранта извучене из приручника ФАО:

• Висок садржај протеина и адекватан баланс есенцијалних аминокиселина које се налазе у његовим семенима и листовима, углавном лизина, метионина и триптофана.
• Лако прилагођавање климатским, едафским условима и системима усева како малих фармера, тако и екстензивне пољопривреде.
• Вишеструка употреба у људској храни, добијање брашна од зрна, са којим се припремају колачићи, слаткиши, тамале, тортиље, безалкохолна пића итд. а лишће се троши у нежном стању као замена за лиснато поврће са већим хранљивим и економским предностима.
• Присуство црвених пигмената сетоцијанинског типа у његовим цвастима и листовима званим амарантин, широко коришћени у људској храни као поврћна боја.
• Одлична производња зелене материје и употреба као крмна биљка у сточној храни.
• Ефектне боје и атрактивни облици цвасти за које се користи као украсна биљка у парковима и вртовима.
• Бити Ц ₄ биљка , ефикасније коришћење воде, не представљајући фото-дисање, имајући већу ефикасност у фиксацији ЦО ₂ и производњу исту количину биомасе са мање воде.
• Брз раст и већи капацитет фотоасимилације од биљака Ц ₃ под условима слабе кише.
• Остаци од жетве могу се користити за исхрану животиња с обзиром на висок садржај протеина и адекватну сварљивост.
• Да би имали медицинску употребу, јер се млевена зрна припремљена као „мазаморра“ користе у сузбијању дијареје изазване амебама у тропским областима.
• Имати ефикасну асимилацију азота, што је доказано обиљем протеина у његовим листовима и семенима и представљањем високих концентрација нитрата у вакуоларној течности његових ћелија.
• Представљајући биљни архетип са мноштвом широког лишћа и навиком усправног раста, пружајући идеалан сенчни покривач за сузбијање корова.
• С обзиром на то да су већина јестивих зрна траве и амарант, који је широко прилагођен двокрил, ово пружа нове могућности за плодоред, уводећи већу разноликост на пољима монокултуре, што може бити корисно за сузбијање штеточина и болести. .

Како га обрађивати , у малим размерама, сеје се емитујући с обзиром на то колико је мало семе, покрива га танким слојем земље, сеје се у пролеће када више немамо опасност од мраза, умерено плодно земљиште, не воли конкуренцију, Може се користити као ротациони усев. Има мало штеточина, потребна му је половина воде од осталих житарица и добро подноси промене температуре или несташицу воде.

Берба (преузето из приручника ФАО):

Изводи се од 5 до 7 месеци након сетве, у зависности од сорти и локалитета; овај посао се изводи када биљке достигну физиолошку зрелост. Берба има пет фаза: сечење или кошење, гомилање, вршидба или бичевање, чишћење и одзрачивање, сушење и складиштење.

• Резање или кошење врши се помоћу српова или хехона и када биљке достигну физиолошку зрелост, одсеку се 20 цм од земље и сместе у мале снопове како би се касније пребациле на коначно место, где ће довршити зрелост и изгубити влажност; ова операција се пожељно изводи ујутро како би се избегло гранатирање. Постоје нека успешна искуства са комбинованим комбајнима, који секу и млате на самом пољу, а истовремено; То је олакшано на једнообразним пољима и да биљке не представљају лежеће метлице.
• Формирање јата; након што се биљке посеку, формирају се гомиле постављајући све метлице у истом смеру и формирајући хумке, како би се изгубила влага, довољна за ометање, на тај начин се могу заштитити и од евентуалних киша које могу пасти, гомиле остају 10-15 дана, а могуће загревање треба контролисати посебно када се беру биљке са високом влажношћу.
• Вршидба или бичевање врши се када су биљке потпуно суве и због тога се зрно може лако одвојити, за то се платна рашире по тлу, затим се метлице постављају стварајући снопове у супротном смеру и једну на другу, а затим ударају или бичују Палицама или везицама док се зрно не одвоји од метлице, понегде у андској зони газе животиње које дају добре резултате.
• Чишћење и одзрачивање се врши након што се одвоје преостало семе, заједно са фракцијама цвасти, гранама, стабљикама, лишћем итд., Зрна се одвајају од плеве користећи ваздушне струје, а затим се користе припремљена сита или сита. посебно за ову врсту зрна добијате чисто семе. Тренутно се на обали и у регији Анда са одличним резултатима користе мале ручне или моторно активиране стационарне вршидбе.

Сушење и складиштење, након што је зрно чисто, мора се сушити на сунцу док не изгуби довољно влаге и има влажност највише 12%, за то је потребно зрно продужити на сунцу за један дан, иначе производи ферментацију и жутило, смањујући његову комерцијалну вредност. Складиштење треба вршити на проветреним и сувим местима, по могућности упакованим у вреће од јуте или платна, избегавајући употребу пластике или полипропилена, посебно ако ће се користити за семе.

надам се да ти се свиђа

сачувати