Као што смо већ урадили са хлебом и осталим основним производима, научићемо вас како да сами направите кукурузне тортиље, богатије, здравије и јефтиније.
Постоји више рецепата, изабрали смо најтрадиционалнији и најједноставнији, са само три састојка, кукурузним брашном, водом и сољу.
Пређимо на фоторецепт, прво су састојци за око 15 тортиља 2 шоље кукурузног брашна, може се унапред скувати и мораћете да покушате да направите од органске пољопривреде како бисте избегли да једете ГМО окупане хербицидима, 1 и по шољу топле воде и кашичицу ситне соли.
У посуду интегришемо састојке, то се може урадити и на пулту, али вода може да исцури и направи неред, боље да чинију када се тесто формира, снажно месите десет минута док не постане попут пластелина.
Када имамо конзистенцију, правимо дугачку шипку висине отприлике 4 или 5 цм, а затим исечемо на једнаке делове да бисмо формирали куглице величине пинг понг лопте.
Затим ломимо куглице, постоје посебне пресе, али ако не морате, користимо две пластичне даске за резање, јер се на тај начин не лепе и онда завршавамо истезањем оклагијом.
Наша оклагија је боца вина, напунио сам је водом да би имала већу тежину и поново смо је затворили њеном плутом, у почетку нам се мало залепила и решили смо је тако што смо је прекрили пластичном фолијом.
Једном када припремимо тортиље, морамо их кувати у Централној Америци, користимо комал, то су керамичке посуде које се стављају на угаљ или у кухињу, али у ствари било која посуда ће учинити, ја користим посуду од ливеног гвожђа, немају отровне хемикалије и Једном када се загреје, дуго задржавају топлоту како бисмо могли спустити снагу на минимум и користићемо мање енергије.
Таву добро загрејте и ставите тортиљу, она ће се мало надувати кад буде златна, окренути се и сачекати да друга страна порумени, првима треба дуже и онда крећемо бржим темпом.
Спремни за уживање, аутентични мексички укус тортиље може се користити за бесконачно пуњење, од кесадиља, до тамалеса или буритоса, јер их морате учинити двоструко већим.
Код куће их једемо са црним пасуљем, пиринчем, авокадом, парадајзом, семенкама сезама и риколом, између осталих комбинација.
