Свакодневно сервирање печурки могло би спречити дијабетес
Цлаудина наварро
Истраживања показују да влакна у печуркама мењају састав микробиоте и побољшавају метаболизам глукозе.
Истраживачи са Државног универзитета у Пенсилванији открили су да свакодневна конзумација печурки од 90 г помаже у контроли нивоа глукозе у крви и може спречити развој болести.
Др Маргхерита Т. Цанторна, водећи аутор студије, објављене у Јоурнал оф Фунцтионал Фоодс, објашњава да печурке производе суптилне промене у саставу микробиоте које побољшавају регулацију глукозе у јетри.
Влакна гљива модификују експресију гена
Благотворно дејство је захваљујући пребиотичком деловању хитина, карактеристичног влакна печурки. Према истраживачима, дигестивне бактерије храњене влакнима у печуркама производе масне киселине које делују на експресију гена укључених у контролу глукозе.
Боље управљање глукозом важно је за спречавање дијабетеса и има импликације на друге метаболичке болести.
Повећава се бактерија превотелла
Печурке нарочито повећавају популацију бактерија рода Превотелла, које производе масне киселине пропионат и сукцинат. Цанторна објашњава да студија сугерише да ће се свака промена у нашој исхрани одразити на промену микробиоте црева.
Истраживање је рађено на лабораторијским мишевима, али сматра се да оно може одражавати оно што се дешава у људском цреву.
Мере за спречавање дијабетеса
Сваке године се у Шпанији дијагностикује 400.000 нових случајева дијабетеса. Неуравнотежена исхрана и недостатак физичког вежбања главни су узрочници болести. Опште препоруке за превенцију дијабетеса су:
- Одржавајте здраву тежину.
- Придржавајте се нутриционистички уравнотежене дијете. Дијета не сме да обезбеди више калорија него што је потребно, а треба избегавати вишак шећера, рафинисано брашно, прерађено месо и црвено месо. Уместо тога, погодно је јести интегралне житарице, поврће и воће. Печурке такође могу бити део уобичајене дијете.
- Редовно вежбајте. Помаже у контроли тежине и регулацији нивоа шећера у крви. За здраву особу минимум је 30 минута снажне физичке активности, пет дана у недељи.
- Забрањено пушење. Пушење доприноси резистенцији на инсулин, што може довести до дијабетеса типа 2.
