6 разлога да не баците кору кромпира

Цлаудина наварро

Кожа кромпира је препуна хранљивих састојака са благотворним дејством на здравље. Такође се може користити за негу косе и коже.

Као опште правило, бацајмо само оно што је заиста бескорисно. Али у стварности, у кухињи се често решавамо корисних остатака и понекад најбољег дела хране.

Кожа кромпира је нешто што бисмо требали искористити јер се у њој накупљају есенцијални микроелементи попут витамина Ц у већем проценту него у скробу који толико ценимо.

Зашто не бисте бацили кожу са кромпира

Прво што треба рећи је да се кожа кромпира једе. Једина мера предострожности коју морате предузети је да обезбедите да нема зелених мрља које указују на концентрацију соланина, благо токсичног једињења.

1. Држите своју тежину под контролом

Кромпир је богат угљеним хидратима који дају енергију брзином од 5 калорија по граму. Ако се прекомерно конзумирају, могу да уравнотеже нашу исхрану и промовишу прекомерну тежину.

Међутим, кора кромпира садржи минималну количину масти и натријума. Уместо тога, богата је влакнима, која узрокују осећај ситости, смањују брзину апсорпције глукозе и хране микробиоту црева.

Сви ови фактори помажу у контроли тежине. Због тога је пожељно јести цео кромпир умерено ( 180-200 г сматра се довољним делом) и увек са кожом.

2. Побољшати имунитет

Кромпир има витамин Ц, али истина је да се овај витамин делимично губи у топлоти. Како се не могу јести сирове, можда мислимо да треба заборавити на овај витамин испред кромпира.

Међутим, један средњи кромпир, куван са кожом, чува и пружа 6 мг витамина Ц, што представља 10% дневних потреба.

Витамин Ц је антиоксиданс и његов ефекат се комбинује против супстанци - каротеноида, флавоноида и кофеинске киселине - које се у основи налазе у кожи и које се такође боре против слободних радикала.

3. Смањите ризик од кардиоваскуларних болести

Садржај влакана у кожи, заједно са антиоксидативним једињењима, доприноси смањењу нивоа холестерола и спречава његову трансформацију у опасну супстанцу.

Ово није једини начин на који подржавате здравље срца. Кожа је такође богата калијумом, минералом који надокнађује ефекат натријума - на који смо навикли да га конзумирамо прекомерно - и који регулише крвни притисак. Као што је познато, хипертензија је главни фактор кардиоваскуларног ризика.

Сигурно никада нисте чули или прочитали да је кромпир извор цењених и здравих срца омега-3. Па јесте, све док га једете са кожом. 200 г кромпира даје 20 мг алфа-линоленске киселине, „оца“ породице омега-3. Није много, али на биљној исхрани се све то збраја, јер су не-животињски извори омега-3 врло ретки.

4. Спречити анемију

Кромпир са кожом важан је извор гвожђа. 200 г даје око 12 г, што представља око 75% дневних потреба.

Апсорпцији овог гвожђа погодује друштво витамина Ц, који можете појачати узимањем салате или посластице са воћем.

Још један витамин, Б6, такође је концентрисан у кожи, који учествује у стварању црвених крвних зрнаца које преносе кисеоник у све углове тела. 200 г задовољава 24% дневних потреба за овим витамином

5. Сакријте сиву косу

Вероватно је да неки од рецепата који вам се највише допадају не могу да се направе са кожом. У том случају не морате ни да га бацате јер га можете искористити за негу коже и косе.

Мало људи зна да се кора кромпира може користити за сакривање сиве косе, јер садржи једињења која делују као природна боја. Да бисте направили природну боју, следите ове кораке:

• Ољуштите пет кромпира.
• Ставите кожу у воду у шерпу и прокувајте је.
• Кад прокључа, смањите ватру и кувајте их пет минута.
• Искључите ватру и пустите да се децокција охлади.
• Филтрирајте течност и сада баците кожу у органску канту за смеће.
• Додајте неколико капи есенцијалног уља сандаловине и добро промућкајте у затвореној тегли.
• Користите ову течност за последње испирање након прања главе.

6. Осветлите мрље на кожи

Делује контрадикторно, али је тачно: кожа кромпира служи за потамњење седе косе, а такође и за бељење мрља које се с годинама појављују на кожи тела. То је благо избељивање захваљујући антиоксидативним фенолним једињењима.

Морате свакодневно трљати мрље унутрашњошћу свеже исечене коре кромпира. Да бисте појачали његов ефекат, претходно ставите неколико капи лимуна.