Црни чај храни микробиоту и помаже у контроли тежине

Цлаудина наварро

Мало му може завидети зеленом рођаку. Црни чај је био ружно паче, али амерички истраживачи тврде да имају јединствене особине против масти.

Све сорте зеленог чаја су широко препознате као здрава пића која посебно погодују циркулаторном систему и мозгу, захваљујући својим моћним антиоксидативним једињењима.

Али студија, коју је водио др. Зхаопинг Ли и објављена у Еуропеан Јоурнал оф Нутритион, први пут доказује да црни чај побољшава рад црева и јетре промовишући бољи састав дигестивне микробиоте.

Ова акција на микроорганизме које смештамо у пробавни систем фаворизује контролу телесне тежине и може спречити гојазност и дијабетес.

Црни чај смањује накупљање масти

Научници са УЦЛА објашњавају необичне механизме који црни чај покреће.

Док су антиоксиданти полифеноли у зеленом чају (катехини) способни да прођу кроз зидове танког црева и брзо дођу до крви, полифеноли у црном чају (флавоноли) су већи, не апсорбују се у том делу дигестивног система и доспевају до дебелог црева где служе као храна корисним бактеријама. Стога је црни чај пребиотичка храна.

За спровођење студије коришћене су четири групе мишева које су примале различите дијете и екстракте зеленог или црног чаја. Анализе су показале да црни чај смањује популацију бактерија повезаних са гојазношћу и повећава оне повезане са мањим накупљањем телесне масти.

Конкретно, црни чај стимулише раст бактерије зване Псеудобутиривибрио, што може објаснити разлике пронађене између ефеката зеленог чаја и црног чаја.

Ове бактерије производе масне киселине кратког ланца које доспевају у јетру, где побољшавају метаболичку ефикасност и фаворизују мање нагомилавање масти.

Црни чај је пробавнији

Неки људи осећају надимање и друге пробавне тегобе након пијења зеленог чаја. Ови људи могу мирно да пију црни чај, који се у ствари може користити као превентивни лек против дигестивне нелагодности.

У оба случаја корисни су и зелени и црни чај. Али постоји много више студија о својствима зелене боје, вероватно због традиционалног интересовања јапанских истраживача.

Научници из УЦЛА тврде да су истраживања црног чаја тек почела.

Како попити добру шољу црног чаја

Око зеленог чаја постоји читава култура која достиже свој врхунац у такозваној чајној церемонији. Да бисте попили добру шољу црног чаја, такође можете следити прецизан ритуал:

Изаберите свој чај најквалитетнијег , чак и ако је мало скупљи. Онај који се купује на велико је цјеловитији и боље чува своје квалитете од оних који су у врећама. А ако је органски произведен, у њему неће бити пестицида.
Не дозволите да вода за инфузију прокључа. Идеално би било да температура буде између 90 ° Ц и 95 ° Ц. Више температуре оштећују арому.
Као опште правило, ако желимо да постигнемо најбољи укус, нећемо дозволити да се улије дуже од 3 минута . Али ако желимо да повећамо концентрацију корисних супстанци, можемо је продужити на 5 минута, мада ће укус бити горчи. Препоручљиво је придржавати се маркетиншких упутстава за сваку сорту чаја.
Можете додати неколико капи лимуна и здраво заслађивач, попут стевије, кокосовог шећера, брезиног шећера или целог шећера од трске. Међутим, слатко није потребно.
Узми га у малим гутљајима.