Скидај се са шећера! Твоје здравље је у томе

Марија Фернандез-Родригез

Рафинисани и додани шећери изазивају зависност и представљају претњу по ваше здравље. Објашњавамо како ова зависност функционише и како се борити против ње.

Двадесет и тридесет поподне, Марта напушта канцеларију и одлази у супермаркет да купи храну. Брзо напуни своју корпу и потрчи да ухвати метро. Векна хлеба од целог пшенице искочи из торбе за куповину, али она потоне руку до краја и осмехне се кад прстима препозна кутију чоколадних колачића.

Када дођете до станице, одлучите да је задржите на истом месту где сте је и оставили. Трудио се да не поједе последња два колачића како би угушио кривицу која почиње да израња на површину. Када се врати кући, открије да му је куповина испразнила џеп, али није напунио фрижидер. Купио је све врсте грицкалица, дрангулија и нагуравања на трпезаријску столицу. Шта се десило?

Биолошки механизми зависности од шећера

Зависност је психосоцијални феномен, али је то евидентно и у нашој сопственој биологији животиња. Активирање кругова награђивања омогућило нам је да преживимо у врло удаљеним временима, али то може представљати проблем у наше доба брзине и конзумеризма.

Неуролошки механизми који су укључени у зависности постепено постају познати и у последњој деценији постоји детаљније знање о неуротрансмитерима, рецепторима, центрима за награђивање и молекуларним феноменима које данас називамо „неуроадаптацијом“.

Делује на центре за награђивање у мозгу

Вентрално тегментално подручје и језгро акуменс чине центри за награђивање у нашем мозгу. Они су центри за ослобађање допамина, неуротрансмитер који је главни модулатор одговора у овим центрима за награђивање, који нам пружају тај осећај задовољства, иако постоје и други.

У студији са лабораторијским пацовима, добијали су испрекидану шећерну исхрану, користећи раствор сахарозе, и нормално храњење. Шећер су глодавци пили на компулзиван начин. А ови пацови су такође јели своју уобичајену исхрану, али су показивали начин прехране налик на преједање, са повезаним симптомима попут анксиозности и зависности.

Месец дана касније, анализирано је везивање допамина са његовим неуронским рецепторима. Утврђено је да је перцепција слатког укуса већ покренула производњу допамина у време гутања и да је везивањем за рецепторе одговоран за осећај задовољства.

Даље, количина допаминских рецептора се значајно повећала код пацова који су били подвргнути шећерној исхрани.

Потребно је повећавање дозе

Стање које су пацови показали било је слично зависности од дроге у неколико димензија, јер се пораст рецептора такође јавља код лекова који изазивају зависност. И производи „синдром недостатка награде“, односно потребан је све већи подстицај да бисте могли уживати у задовољству.

Баш као што злоупотреба дрога (кокаин, хероин, метамфетамин, итд.) Узрокује пораст нивоа допамина у језгру гомиле, у тестовима на животињама гутање шећера изазива сличну акцију.

У случају људских бића, изгубила би се способност уживања у једноставним свакодневним стварима и били бисмо принуђени да то задовољство тражимо у ономе што нас тера у зачарани круг: то је зависност у биолошком смислу.

Нуклеус аццумбенс и вентрално тегментално подручје имају реципрочне везе са префронталним кортексом и лимбичким регионом, који су моћни модулациони центри за понашање и осећања.

Стимулатори који доносе награде су различити и укључују супстанце попут алкохола, никотина, опијума и његових деривата, кокаина, канабиноида и амфетамина.

Систем награђивања такође природно стимулишу храна, секс и наклоност. Награде награђивања могу се стимулисати позитивно или негативно.

Лажно олакшање за бол, депресију и анксиозност

Позитивно појачање чини потрагу за том супстанцом која нам пружа задовољство цикличним и бесконачним након узимања или давања. У случају негативног појачања, супстанца се тражи да ублажи бол, депресију и анксиозност.

Унос слатке хране повезан је са аналгезијом код људи. Сахароза се типично клинички даје недоношчади у неонаталној ЈИЛ како би се обезбедила аналгезија током палица у пети, које се рутински изводе за прикупљање узорака крви.

Ова пракса се заснива на доказима да орална примена раствора сахарозе и вештачких заслађивача смањује плач и пулс код новорођенчади изложених палицама.

Симптоми зависности

Из клиничке перспективе, зависност од шећера је синоним за жељом за угљеним хидратима. Уношење једноставних шећера доводи до повећања производње серотонина и, према томе, до мирног стања ума након уноса.

Код неких појединаца храна богата шећером изазива снажну зависност и њено повлачење може се променити као да је опиоид, јер има две сличне неурохемијске манифестације:

• Долази до смањења изванстаничног допамина у нуцлеус аццумбенс-у, што генерише анксиозност и покреће круг награђивања.
• Повећава се ослобађање ацетилхолина из језгра акумена, што је механизам деловања зависности, на пример, од дувана.

Кад глукоза дође у крвоток, осећамо налет енергије, брз, али пролазан, јер уступа место депресији чим ниво у крви почне да опада.

Одмах примећујемо тежину која нас спречава у физичкој или менталној активности, осећамо се уморно и тупо.

Ниво стреса изазван глукозом зависи од количине која се унесе. Ако одустанемо и наставимо да узимамо шећер, чим се једна криза заврши, почиње друга.

Коначни резултати кумулативних криза, створених током нашег живота, су болесне надбубрежне жлезде, исцрпљене сталним и цикличним стресом. Функционална промена ендокриног система, небалансиране, огледа у целој ендокриних круга.

Врло брзо мозгу ће бити тешко да разликује стварну потребу од нестварне; можемо постати анксиозни. Када вам стрес стане на пут, ми се сломимо јер више немамо ендокрини систем у позицији да се избори са било којим непредвиђеним догађајима.

Шећер блуес, шећерна депресија

Из дана у дан имамо недостатак ефикасности, увек смо уморни, не можемо ништа учинити, у стварности патимо од „шећерне блузе“ (или шећерне депресије).

Они људи чији неурони у сваком тренутку у потпуности зависе од количине шећера у крви су можда најосетљивији на претрпљивање ове врсте оштећења, иако степен зависности и његове последице зависе од сваке особе.

Никада не знате да сте ухваћени за удицу док не покушате престати да радите нешто. Тада откријете да вам глава не покреће ствари. Тек тада препознајемо зависност од шећера, и то много.

Како започети ослобађање од зависности

Како се ослободити те навике коју носимо од детињства? Навику која нам не одговара можемо променити за оне здраве које нам пружају слично задовољство и без нежељених ефеката.

Можемо се репрограмирати да водимо живот што здравији, са мало маште и са стрпљењем и одлучношћу, тражећи оно што волимо, а да наше тело не трпи последице: загрљај, врући туш, слушајући смех своје деце, лепо сањај …

Сматра да жудња за све више и више слаткиша можда прикрива потребу за наклоношћу, пажњом или сигурношћу. Морамо размотрити које су наше стварне потребе како их не бисмо заменили слаткишима. Задовољавање наших стварних потреба биће много здравије.

Седам и тридесет поподне, Марта је одлучила да изађе пре теретане да би после свратила до пијаце. Његова корпа се пуни спорије него обично, пажљиво пролази кроз сваку тезгу одабирући сваки производ.

Он седи у аутобусу. Погледајте испод и погледајте неке укусне јабуке које су вам биле посластица дана. Осмех му се одражава на лицу, које ће остати живо током целог дана.

Не пропустите…

Ако сте заинтересовани за ову тему, сигурно ће вам се свидети курс за организовање вашег здравог менија Како планирати свој недељни мени , ауторке Мариа дел Мар Јименез, стручњака за природно и еколошко здравље.