Уметност жвакања
Пажња на оно што једемо има вишеструке здравствене бенефиције
Колико пута ждеремо храну да бисмо стигли на посао на време или једемо из чутуре испред рачунара, а да не гледамо или не ценимо шта виљујемо виљушком? Колико пажње посвећујемо храни када, вреди вишка, једемо?
Пробава хране започиње у нашим устима, где лучимо птилин, ензим из породице амилазе који се налази у нашој пљувачки, одговоран за почетак разградње шећера.
Што више отпадне хране доспе у наша црева, то је већи капацитет за апсорпцију њених хранљивих састојака. У студијама на клиници др Анне Вигморе у Порторику сазнао сам да је наш пробавни систем способан да апсорбује само оно што долази у контакт са површином цревних зидова, па су мање честице хране мање. коју уносимо, лакше ће се сварити (разбити на мање молекуле) и упити ћемо више хранљивих састојака.
У теорији, у оптималној ситуацији требали бисмо жвакати храну 25-40 пута пре гутања. Запамтите НАШ ЖЕЛУЦ НЕМА ЗУБЕ! Што више олакшавамо процес варења, то ћемо имати боље варење. Имајте на уму да у време стреса и анксиозности храну гутамо уз мало брушења зубима, што додатно наглашава наш пробавни систем, погоршава здравље и смањује ниво енергије.
Сећам се да смо у Институту Порторико радили вежбе за буђење свести: минут и по жвакали смо кашику зеленог смутија! Заиста је то искуство које отвара очи, схватате да нам не треба толико хране да бисмо се прехранили и осећали сито. Са сваким залогајем цените све окусе смеше, идентификујете сваки њен састојак и са пола посуде осећате се више него сито и нахрањено.
Када једемо и наше тело је већ добило довољно енергије, масно / масно ткиво лучи хормон лептин, познат као хормон који регулише глад. Ово, по доласку до својих рецептора у хипоталамусу, доводи до тога да искусимо ситост. Тада се осећамо сити и престајемо да једемо. За овај процес је потребно време, до око 10 минута, па ако не оставимо простор за жвакање и гутање директно … колико хране можемо појести за 10 минута! Истина је да многи људи који пате од гојазности имају измењени лептински круг и њихово тело је отпорно на њега, стога се никада не осећају сито.
Ево неколико препорука да нам пробаву учинимо много лакшом, лакшом и да нам не одузимају енергију:
1. Жваћи, жвакати и не престати жвакати. Морамо чак и жвакати пића, сокове и слаткише. Све мора бити добро помешано са пљувачком како би се олакшало варење шећера.
2. Припремите тело за јело. Опустите се и постаните свесни да ћете хранити тело. Удахните, ставите руке на стомак, визуализујте га и припремите за пријем хране. Мирисати храну пре првог залогаја и ово ће почети да буди ваше пљувачне жлезде и пробавне ензиме. Будите захвални на храни коју имате на тањиру.
3. Једите у простору са складом и спокојем. Ресторани брзе хране били би супротни од ове препоруке. Окружење са превише покрета и буке нимало не фаворизује варење. Ако је енергија места стресна, ваша храна ће такође бити припремљена под истим околностима. Иста ствар се дешава ако се осећате анксиозно или бесно, ваше тело неће добро асимиловати хранљиве материје и осећаћете се надуто.
Да бих завршио чланак, желео бих да поделим две мисли:
• Кад год једемо, треба да поновимо себи мантру коју нас је научио др. Вигморе: „Све што једем ствара у мени здравље и хармонију“.
• Ако трагамо за његовим најдуховнијим делом, јело је врло моћна и света церемонија живота и као такво мора се поштовати.
