Пребиотици, влакно које штити здравље
Јауме серра
Конзумација пребиотика не само да фаворизује цревну флору, већ и побољшава апсорпцију одређених минерала и синтезу витамина Б.
Потрошња пребиотицима , мада не као што знамо их и данас, датира из човеколиког исхране, у основи поврћа и прије рода Хомо. Касније, упркос повећању потрошње меса и друге хране, није напуштена конзумација воћа, семена и кртола, што је изнедрило свеједи модел карактеристичан за наше дане.
Шта су пребиотици?
Пребиотици се састоје од великих молекула који су део дијеталних влакана, углавном угљених хидрата (олиго и полисахариди) које ферментише цревна флора. Нису сва влакна пребиотичка.
Они су непробављиве супстанце у храни које поспешују раст и активност корисних бактерија за црева .
Пребиотик је дефинисан са три карактеристике :
- То мора бити супстанца која се не разграђује или апсорбује током проласка кроз горњи дигестивни тракт (желудац и танко црево).
- Када дође до дебелог црева, мора проћи бактеријску ферментацију .
- Ова ферментација мора бити селективна, то јест давати предност активности и размножавању одређених цревних бактерија које имају благотворне ефекте на здравље домаћина (бифидобактерије и лактобацили).
Они се, дакле, разликују од пробиотика по томе што микрофлору доносе живим егзогеним бактеријама, док пребиотици фаворизују раст ових бактерија пружајући им различите подлоге.
Његово деловање се дешава у дебелом цреву или дебелом цреву, где бактерије цревне микробиоте ферментишу прехрамбене пребиотике.
Храна која садржи пребиотике
Међу пребиотицима, фруктоолигосахариди (ФОС) или Фруктани, малтодекстрин, отпорни скроб, лактулозе анд галактоолигосахарид (ГОС) из мајчино млеко истичу. Ове компоненте влакана благотворно делују на микробиоту која насељава црева.
Пребиотици се углавном налазе у храни биљног порекла и у мајчином млеку.
Главни извори су бели лук, лук, артичоке, банане и друго воће, мед, пшеница, зоб и друге житарице, соја и остале махунарке, шпароге, цикорија и празилук.
Инулин је пребиотик која се показало ефикасним у третирању констипације у старијих, помажући да се обнови бифидобактерија опадање са годинама.
Уобичајени је фруктан у маслачку, цикорији , белом луку, луку, артичоки, шпарогама и агави (алкохол у мезкалу и текили потиче из њега).
Природне благодати пребиотика
Постоје докази који повезују пребиотике са модулацијом метаболичких функција повезаних са телесном масноћом, имунитетом, превенцијом цревних инфекција и смањењем ризика од рака дебелог црева или нивоа глукозе у крви.
Ове акције их повезују са терапијским или превентивним применама болести и поремећаја као што су кардиоваскуларне болести, гојазност, алергија или дијабетес.
Мора се узети у обзир да се цревна микробиота стиче од рођења и да сваки појединац има јединствен и стабилан бактеријски идентитет , резултат својих животних навика.
- Пребиотици штите од болести. Одржавајући гастроинтестинални систем здравим, они заузврат побољшавају опште стање тела. Они врше имуномодулаторно дејство захваљујући превласти бифидогених бактерија.
- Такође фаворизују апсорпцију калцијума, магнезијума, гвожђа и цинка, као и синтезу неких витамина.
- Пребиотици, сами или у комбинацији једни са другима, побољшавају апсорпцију калцијума у цревима . Повећање минералне густине костију примећено је након годину дана примене инулина. Вероватно смањење цревног пХ сарађује у бољој апсорпцији овог минерала.
- Они пријављују друге метаболичке, одбрамбене и трофичне користи . То укључује побољшање сварљивости и апсорпције хранљивих састојака, регулацију метаболизма глукозе у јетри и цревног транзита, смањени ризик од инфекција и превенцију инфламаторних или имунолошких болести.
- Пребиотици омогућавају корисним бактеријама за равнотежу цревне микробиоте да пронађу и живе у повољном окружењу за њихову пролиферацију и функције. На тај начин се избегава имплантација опасних бактеријских врста (Бацтероидес и Цлостридиум).
- Мајчино млеко садржи галактоолигосахариде у већој концентрацији од протеина и нижој од масти и угљених хидрата. Резултат је побољшање имунолошког система бебе, уз смањење алергија и цревних и респираторних инфекција.
Будући да су „природни“, не постоје посебни лекарски рецепти за пребиотике, нити препоручене дозе, иако постоје фармаколошки облици за одређене патологије или поремећаје. Постоји индивидуална толеранција на његову конзумацију у зависности од висцералне осетљивости и врсте личне микробиоте.
Лекови не само да уклањају патогене из тела. Увредљив употреба антибиотика може променити равнотежу цревне мицробиота. У овој ситуацији, пребиотици неће моћи да врше своје корисне функције за здравље организма.
