Практични водич за свакодневно праћење ФОДМАП дијете

Јордина Цасадемунт

Ова терапијска дијета је врло рестриктивна, али да бисмо били корисни морамо бити строги. Проверите коју храну бисте требали елиминисати у првој фази и како је поново увести.

Скраћеница дијететске прехране са ниским садржајем ФОДМАП скраћеница је од:

Ф за Ф ЕРМЕНТАБЛЕС . Угљени хидрати брзо ферментишу цревним бактеријама. Они производе масне киселине кратког ланца.
О од О ЛИГОСАХАРИДИ . Молекули састављени од различитих шећера, попут оних који се налазе у пшеници, ражи, махунаркама, белом луку …
Д за Д ИСАХАРИДЕ . Група угљених хидрата којој припада лактоза, млечни шећер, који неки људи слабо уносе.
М за МОНОСАХАРИЈЕ. Угљени хидрати са једним молекулом шећера (глукоза, фруктоза, галактоза, …)
А за И …
П за П ОЛИОЛЕ . Алкохоли који се полако апсорбују. Користе се као заслађивачи и налазе се у воћу, печуркама итд.

3 фазе ниске ФОДМАП дијете

Дијета са малим уделом ФОДМАП састоји се од три корака која се морају строго придржавати да би била корисна; Прво уклоните храну богату ФОДМАП-ом, а затим је поново уведите једну по једну.

Фаза 1: Елиминисати храну богату ФОДМАП-ом

Храну са високим садржајем ФОДМАП- а замењују на 2-6 недеља оне са малим садржајем.

Фаза 2: Поново их уводите мало по мало

Током 8-12 недеља елиминисана храна се поново уводи:

Покушајте са само једном храном, а остало избегавајте.
Од изабране групе пробајте храну три дана са одмором између њих и постепено повећавајте величину порције.
Запишите симптоме које имате у дневник.

Фаза 3: Прилагодите исхрану

Толеранција варира од једне особе на другу, тако да свако мора да пронађе своју равнотежу.

Ниска ФОДМАП храна

Можете их укључити у своју исхрану:

ВОЋЕ: боровнице, зелена банана, јагода, киви, лимун, мандарина, диња, купина, поморанџа, папаја, ананас и грејп.
ПОВРЋЕ: целер, патлиџан, броколи, тиквице, бундева, пастрњак, купус и карфиол, спанаћ, боранија, зелена салата, свежи кукуруз, кромпир, краставац, бибер, парадајз и шаргарепа.
СУВО ВОЋЕ: кикирики, макадамија, ораси, бразилски ораси, пекан и пињоли
ЗРНА: пиринач, овсена каша (до пола шоље), пир (хлеб од киселог теста), кукуруз, хлеб без глутена, тестенине без глутена, палента и квиноја.
ОСТАЛО: шећер, стевија, ораси, глукоза, јаворов сируп и агавин сируп.

Храна богата ФОДМАП-ом

Требали бисте их избегавати у првим недељама и поново их уводити мало по мало, у другој фази:

Фруцтанс

Поврће: бели лук, артичока, сушени лук, љутика, купус, шпаргла, празилук и цвекла.
Житарице: раж, тестенине од пшенице, мекиње и пшеница.
Воће: јабучна крема, сушено воће, шипак и лубеница.
Орашасти плодови: индијски орах и пистаћи.

Галацтанс

Махунарке: леблебије, сушени пасуљ и сочиво
Орашасти плодови: индијски орах и пистаћи

Фруктоза

Воће: воће у сирупу, смоква, манго, јабука, крушка, лубеница и воћни сок
Заслађивачи: воћни концентрат, фруктоза, кукурузни сируп са високом фруктозом и медене велике порције воћа.

Полиоли

Поврће: авокадо, карфиол, кукуруз шећерац и печурке
Воће: кајсија, трешња, шљива (свежа и суво грожђе), јабука, бресква, купина, нектарина, крушка и лубеница.

Лактоза

Сви млечни производи садрже лактозу, коју треба избегавати.

Примјер ниског ФОДМАП менија

У почетку, дијета са ниским уделом ФОДМАП може изгледати врло рестриктивно. Овај мени ће вам помоћи да пређете прву фазу у којој се привремено уклања више хране:

Доручак

1. опција: тост од хељдиног хлеба са поврћем од паштете. Пиће од пиринча или сезама.
2. опција: цхиа са биљним напитком и циметом или биљни напитак од лешника или сусама.

Храна

1. опција: крема од бундеве и цимета у пратњи салате од квиноје.
2. опција: шпагети од тиквица без пестоа од сира. Хељда са спанаћем и шаргарепом.

Вечера

1. опција: Тиквице на жару или веганска крема од тиквица са маслацем. Темпех са спанаћем.
2. опција: крема од репе и шаргарепе у пратњи ваљаног овса и семена конопље.