Шест састојака који стоје иза доброг карија
Сваки од зачина који чине кари доноси своја здрава својства у ову смешу. Откријте основни рецепт и његове здравствене предности.
Кари је мешавина зачина пореклом из Индије која не само да побољшава укус и арому ваших јела. Такође је веома здрав због својих антиоксидативних, противупалних и антисептичких својстава .
Иако је пореклом из Индије , проширио се на различита места попут Велике Британије, Арабије или карипских земаља. Заправо, можемо путовати кроз кари, јер му се у сваком региону даје посебан додир. На пример, на Шри Ланки се прави веома зачињено додавањем више сенфа. Поред тога, свака особа може да направи своје варијанте рецепта.
Када је реч о варирању основног рецепта и прављењу сопственог домаћег карија, једна од могућности је да промените количину неких састојака у карију, у складу са личним укусом. Друга опција је додавање других елемената као што су кардамом, ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, бели лук, пискавица или анис.
6 састојака карија, неопходних у свим верзијама
Иако можемо рећи да верзија карија постоји онолико колико има људи, постоји 6 састојака који су заједнички свим варијантама ове мешавине зачина. То су такође тајна његове здравости.
1. Куркума, антиинфламаторни лек
Куркума је основни кари. Додајте га како бисте мешавини дали боју и, пре свега, да бисте му дали велику антиинфламаторну и прочишћујућу моћ захваљујући стимулативном дејству на јетру.
Студије показују да је врло мала количина довољна да се искористе његова својства, али конзумација треба да буде редовна. Спречава рак и кардиоваскуларне болести .
- Колико куркуме користити: 3 кашике
2. Црна горушица, добри пријатељу свог срца
Од црне (Брассица нигра), беле (Брассица алба) и смеђе (Брассица јунцеа) горушице, прва је она са најукуснијим укусом .
Сви сенфи су богати селеном , минералом са антиоксидативним својствима, и омега-3 масним киселинама здравим за срце, магнезијумом и витамином Б 1 , који учествује у производњи енергије.
- Колико црне горушице користити: Додајте кашику млевене горушице у свој микс. Пеците семе мало, јер печење помаже у ослобађању арома (исто се дешава и са другим семенима, попут коријандера и кима).
3. Љута папричица сврби, али смирује нелагоду
Љута папричица је бомба за укус и здравље . Обезбеђује витамин Е (једна кашика обезбеђује 7% дневне потребе), провитамин А, витамин Б 6 и гвожђе.
Капсаицин , који је одговоран за спицинесс, има вишеструке својства, укључујући њене анти - инфламаторним и анти - заразне акције.
Постоје чили различитог интензитета и квалитета . Изаберите ону која вам се свиђа јер ће карију дати вашу личност. Шта ако користите чили који сами засадите?
- Колико чилија користити: додајте кашичицу.
4. Црни бибер, сјајни пратилац куркуме
Телу је потребно врло мало мангана , али овај антиоксидативни минерал је неопходан за кости и кожу . Црни бибер га обезбеђује и неопходан је у било којој смеши која укључује куркуму, јер вишеструко повећава његову апсорпцију.
- Колико црног бибера користити: Додајте пола кашичице свеже млевеног зрна бибера у своју мешавину карија . Можете користити електричну млин за кафу за млевење свих састојака који су му потребни.
5. Цилантро, пробави без потешкоћа
Семе коријандера дају кари ноте цитруса и жалфије .
Поред тога, високо су цењени и његови лековити ефекти . У Европи се приписују својства контроле шећера у крви и холестерола. У Азији се сматра дигестивним и корисним против грознице, недостатка апетита и упала.
Има додеценал , једињење са антиинфективним својствима.
- Колико цилантра користити: додајте 2 кашике сушеног цилантра.
6. Ким да би се избегло надимање
Семена кима су мала, али додају одличан здрав додатак карију.
Њихово дигестивно деловање се истиче , јер подстичу лучење ензима панкреаса. Због тога се препоручују као састојак јела са махунаркама које могу изазвати гасове.
За ово је веома корисно направити инфузију : оставите кашику семена у врели води 8-10 минута. Препоручује се особама са лошим апетитом.
- Колико кима користити: ставите кашику и по у вашу кари мешавину.
