Натто продужава живот, да ли знате рецепт?
Бактерија дуготрајности назива се Бациллус субтилис. Такође има способност повећања виталности и налази се у натту, ферментисаној соји.
Натто је ферментисане соје са древном славе промоције дуговечност. У Јапану је то и даље веома популаран доручак и једе се преко посуде пиринча.
Научници са Националног универзитета у Росарију експериментално су доказали да натто ефикасно продужава живот.
Студија је спроведена са црвом Цаенорхабдитис елеганс, али то не би требало да буде разочаравајуће јер делимо регулаторне путеве старења и можемо очекивати сличан ефекат код људи.
Такође повећава виталност , не само животне године, повећањем ефикасности имунолошког система. Роберто Грау, директор рада, уверава да би то могло заштитити од инфекција, дегенеративних болести, па чак и од рака.
Како направити натто
Натто се прави од соје , али је могуће и од других махунарки попут леблебије.
Састојци
- 500 г соје
- 40-50 г натто спора или 0,1 г споре натријума Бациллус субтилис
- Вода
Припрема
- Скувајте инструменте које ћете користити у припреми. Ово је веома важно јер уклања штетне бактерије које могу покварити ферментацију.
- Потопите соју 12-20 сати.
- Кувајте соју 6 сати (или 15 минута у шпорету под притиском).
- Када се скувају, сачекајте да температура падне на 52 ° Ц и помешајте их са већ припремљеним натто-ом или спорама натријума Бациллус субтилис.
- Пустите да ферментира 24 сата на око 40 ° Ц у рерни или дехидратору.
- Мацерало у фрижидеру 1 до 3 дана.
Добијени производ је соја са јаким укусом, премазана слузом .
Натто се обично комбинује са пиринчем и поврћем .
