Доше од пиринча и сочива

Доше од пиринча и црвене сочива

Кувар Прабху

Ове палачинке су здрава алтернатива уз наше рецепте. Веома су ароматични и подсећају нас на оријенталне укусе.

Басмати пиринач и сочиво су главни састојци ових палачинки. Обоје су богати витаминима групе Б, заштитним за нервни систем .

Допуњују их антиоксидативна и антиканцерогена својства ђумбира и карија. Поред тога, не садрже глутен.

Како припремити своје пиринчане доше

Овај рецепт је састављен од мешавине махунарки и житарица зачињених зачинима који нас воде ка укусима и мирисима Индије.

Састојци за 4 особе:

• 300 г добро опраног пиринча басмати
• 300 г опране црвене сочива
• 50 г коријандера
• 10 г нарибаног ђумбира
• минерална или филтрирана вода
• прстохват карија
• Бибер и сол по укусу
• кокосов путер за кување

Припрема (15 мин. + Претходно намакање и 2 дана одмора):

1. Потопите сочиво и пиринач најмање 12 сати.
2. Оцедите, оперите и истуците заједно са коријандером, зачинима и сољу, додајући воду док не добијете глатко тесто попут крепе. Пребаците у стаклену или пластичну посуду, покријте крпом и оставите да ферментира на хладном и сувом месту 2 дана.
3. Ако је тесто врло густо, додајте топлу воду и добро мешајте док поново не постане хомогено.
4. У шерпи или решетки отопите кашику кокосовог путера и кутлачом сипајте и поравнајте тесто као да је креп. Кад пухне, преокрените га.
5. Чувајте доше покривене крпом и ускоро их конзумирајте јер изгубе текстуру.