Доше од пиринча и црвене сочива
Кувар Прабху
Ове палачинке су здрава алтернатива уз наше рецепте. Веома су ароматични и подсећају нас на оријенталне укусе.
Басмати пиринач и сочиво су главни састојци ових палачинки. Обоје су богати витаминима групе Б, заштитним за нервни систем .
Допуњују их антиоксидативна и антиканцерогена својства ђумбира и карија. Поред тога, не садрже глутен.
Како припремити своје пиринчане доше
Овај рецепт је састављен од мешавине махунарки и житарица зачињених зачинима који нас воде ка укусима и мирисима Индије.
Састојци за 4 особе:
- 300 г добро опраног пиринча басмати
- 300 г опране црвене сочива
- 50 г коријандера
- 10 г нарибаног ђумбира
- минерална или филтрирана вода
- прстохват карија
- Бибер и сол по укусу
- кокосов путер за кување
Припрема (15 мин. + Претходно намакање и 2 дана одмора):
- Потопите сочиво и пиринач најмање 12 сати.
- Оцедите, оперите и истуците заједно са коријандером, зачинима и сољу, додајући воду док не добијете глатко тесто попут крепе. Пребаците у стаклену или пластичну посуду, покријте крпом и оставите да ферментира на хладном и сувом месту 2 дана.
- Ако је тесто врло густо, додајте топлу воду и добро мешајте док поново не постане хомогено.
- У шерпи или решетки отопите кашику кокосовог путера и кутлачом сипајте и поравнајте тесто као да је креп. Кад пухне, преокрените га.
- Чувајте доше покривене крпом и ускоро их конзумирајте јер изгубе текстуру.
