7 састојака који не могу недостајати у вашој здравој (и веганској) куповини

Ако не знате шта бисте купили или шта бисте требали имати у остави да бисте почели да кувате здравије, погледајте и припремите листу за куповину.

Једна од почетничких грешака није вођење листе за куповину. Чини се да се свега можемо сетити у глави, а можда и јесмо, али обично купујемо више ствари него што нам је потребно и ствари које не знамо да искористимо и које на крају постају лоше.

Ако планирате оброке за недељу дана , чак и ако је оквирна, можете да направите листу за куповину са свим основним стварима и придржавате се тога, тако да на крају не купујете више него што је потребно или на импулс, трошите више и улажете више времена.

Друга ствар коју можете учинити је да је поделите по установама . Не обављајте све куповине у супермаркетима, воће и поврће много боље у повртарима, они имају више разноликости, сезонски су, јефтинији и углавном су у бољој зрелости. Поред тога, избегавате пуно амбалаже која вам није потребна.

7 састојака које бисте требали додати на листу за куповину

То су састојци који не могу недостајати у вашој здравој куповини.

1. Махунарке

Они су добар део моје смочнице. Основни производи су леблебије, пасуљ и сочиво , сушено и саксирано. Са ове три махунарке можете припремити све, од салата до поврћних колача.

Ако желите нешто мало више „за“, купите различите сорте ових махунарки: пасуљ, црни пасуљ, црни пасуљ, црвену сочиву, ољуштену сочиву, сланутак педросиљано, млечни итд. Свака сорта је различита, у зависности од величине обично имају различито време кувања (најмања и ољуштена узимају много мање времена), али такође пружају другачију текстуру, а у неким случајевима и укус.

Могућности су безбројне што више врста махунарки имамо. За напредни ниво, односно да се савршено бавите овим махунаркама, препоручујем да почнете да купујете још ређе: кала чану (индијска црна леблебија), мунг, соја, азуки итд. На пример, азукији се често користе у Кини и Јапану за прављење слаткиша.

2. Житарице

За мене је љускана овсена каша синоним за свестраност. Исто је за шољу какаа или за понеко панирање или згушњавање чорбе.

Пиринач , пожељно саставни слично пасте.

Да бисте се више разликовали, препоручује се додатна житарица у облику брашна или цела. На пример, интегрално брашно, које се користи за пуно јела, хељде, тестенине направљене од других житарица итд.

Ако желите да пробате нове ствари, идите на јечам , раж , сирак , радне сузе и просо .

3. Нутс

Не можете пропустити најмање неколико ораха и несољених семенки бундеве . Одличне су за грицкање у било које доба, за додавање салатама, помфриту итд., За прављење слаткиша, за доручак и готово све што вам падне на памет.

Увек имам бар орахе , лешнике , семе сунцокрета , пистације и бадеме .

За више укуса, текстуре и више кулинарске репертоара, пробајте индијски орах (сирова или печена али без соли), семе сунцокрета , Аустралијски ораси , и цокуитос . Од ораха од макадамије и индијских орашчића можете направити супер добре и кремасте веганске сиреве , као и домаће напитке од поврћа врло пријатних укуса.

4. Семе

Неке сам ставио у одељак са житарицама јер их користимо као такве.

Куиноа је семе, а не житарица, а пошто је више доступан ретко недостаје у мојој остави. Обожавам његов укус и текстуру и како је лако направити било шта од ћуфти до рејувелаца.

Такође су ми од суштинског значаја ланена семена , која користим као замену за јаја, за прављење хлеба, за салате итд., И семе сезама , бело и црно и препечено. Волим их готово у било ком јелу, слатком или сланом.

Ако желите добар асортиман семена, узмите и мак , сенф од цхиа , луцерке и пискавице . Цхиа семена се могу користити попут ланених семена, такође као замена за јаја и густин, а остала могу да се испеку и користе као зачин и као састојак домаћих хлебова.

5. Уља

Екстра дјевичанско маслиново уље никада не може недостајати. То је онај који највише користим за све. Поред бочице, мања са бочицом са распршивачем за она времена када само желим да додам неколико капи, али добро покријем површину, на пример плех или велику таву.

Сусама Волим га због његовог укуса и користим га је доста у оријенталним јелима. Лан увек сировина за салате и здравице, више за омега 3 садржаја него за укус.

Да бисте испробали нове рецепте и препарате, можете испробати кокосово уље , које је једноставно за употребу. Чврст је на собној температури, али можете га ставити у водено купатило како бисте му олакшали употребу. Такође се препоручују уља ораха и кикирикија , која ће уљепшати ваше салате и оријентално надахнута јела.

6. Зачини и зачинско биље

За ово имам читав ормар. Имам скоро све.

Основно: мајчина душица , першун , оригано и ловоров лист . Само са тим зачинима већ можете давати различите укусе многим јелима.

Да бисте повећали свој репертоар укуса, препоручујемо паприку , димљену паприку (паприка вера), ким , МЕГРА бибер , босиљак , рузмарин и ђумбир . Већина рецепата које радим користе ове зачине као основу укуса, па су они они које највише користим.

Ако волите да експериментишете колико и ја, узмите онолико колико видите: мешавине зачина попут карија и гарам масале, лишће карија, асафоетида, сумац, куркума, семе коморача, мушкатни орашчић, сечуански бибер, чили у праху , кардамом, пимент, копар … Могу да наставим са именовањем, али претпостављам да имате идеју са овим.

Можете их одабрати и према врсти јела (на пример ако ћете кувати индијска јела, кари, ловоров лист, пискавицу, семе сенфа итд.).

7. Сосови и зачини

Чорбе од поврћа у праху и таблете , јабуково сирће , пиринчани сирћет , соја сос и тахини су моја основна. Са њима могу да направим читав низ јела која чак не морају да личе једно на друго, али којима је заједнички додатак зачина осим зачина.

Међу сирћетима, једини заиста неопходни сирћет био би јабука, али у великој већини препарата може се заменити соком лимуна или лимете. Ако вам се не свиђа укус или мирис сирћета, не морате га имати.

Балсамиц сирће је пожељно "традиционална", то јест, без шећера или карамела. Аутентични не узима ништа од тога и врло је врло добар.

Неки припремљени преливи нису лоши, на пример они на бази сирћета и воћа, или белог вина и зачина, али их у сваком случају можете направити код куће. Довољно је задржати боце и стаклене тегле и пустити да се течности маринирају са зачинима и зачинима које желимо.

У оквиру сојиних сосова постоје сорте. Користим пуно кинеског соја соса, али такође имам густи или тамни соја сос, соја сос са печуркама, шоју, тамари итд. Они уопште нису неопходни сосови, али требаће вам барем нормалан сосин сос да бисте направили добар сејтан.

Да бисте имали добар асортиман сосова и зачина, препоручујем вам да се припремите са неколико различитих мисоа , кинеских, јапанских и корејских пасти од соје итд. За разлику су од било чега што ми обично правимо по укусу, користе се у малим количинама и трају дуго.