Школска менза: како надокнадити недостатке код куће?

Постизање уравнотеженог и здравог менија у школској мензи је веома тешко. Навођење да понуде и веганску опцију вишеструко повећавају потешкоће.

Школска кафетерија може бити ноћна мора за веганске породице које треба да користе ову услугу. Већина школа на свом менију не нуди веганску опцију и од њих се то не захтева. Ако треба да обезбеде адекватну храну деци са алергијама или нетолеранцијом, али не и деци вегетаријанцима.

Због тога, да ли дете веган може да једе у школи, често зависи од воље самог школског тима , поред сарадње кухињског особља, да ли има своје објекте или политике угоститељства које служи јеловник. .

Здрав и вегански мени у школској мензи

Све је мање проблема да се добије прилагођени мени , јер је све више потражње, али и даље постоје центри који одбијају да поштују ову опцију, иако највероватније ти исти центри поштују верске или културне могућности (то јест, дијета без оправдања медицински), док одбија да поштује етички став. Тешко је разумети, али се дешава.

Када се сервира вегански мени , имамо други круг: направите га прикладним и здравим менијем. Ова тачка може бити чак и сложенија од прве, јер школски менији по правилу остављају много жеља , уз неке часне изузетке.

Упркос чињеници да Закон о сигурности хране и исхрани захтева да ове јеловнике потпише нутрициониста , он се често не придржава или је „потпис“ само сведочење или поступак. Али ми то можемо захтевати.

Вегански јеловник је често исти као и редовни мени, без шницле или рибе. Шта чини неодговарајући мени са мало протеина . Многа веганска деца једу салату, тестенине, пиринач, кромпир и почињу испочетка. Са прженим парадајзом или неким поврћем без душе. Јер када додирну махунарке, обично имају месо.

Како допунити оно што деца једу у школи

На родитељима је да се боре за одговарајуће меније , да деца веганци у своја јела додају махунарке, хумус, тофу или текстуру соје. Они чак могу понудити да га сами узму, ако школа то прихвати, да дода особље мензе.

У случају да то није могуће, морамо имати на уму да се дететов унос протеина мора повећати у остатку уноса , што не недостаје за вечером, а по потреби се може допунити незаслађеним сојиним јогуртом.

Али не пропустите доручак, међуоброк и средину јутра. Путер од кикирикија, хумус или тофу за сендвиче, семе конопље или напитак од соје биће одлични савезници.

Ако су у школи јели житарице (пиринач, тестенине, булгур, кус-кус, квиноја) или кромпир (без опције протеина), за вечеру ћемо им дати …

• Биљни протеини (тофу, сеитан, текстурна соја, темпех)
• Или махунарке (природне, хамбургери, хумус)
• Незаслађени сојин јогурт за десерт

Ако су у школи јели поврће или хумус , за вечеру ћемо им дати …

• Биљни протеини (тофу, сеитан, текстурна соја, темпех)
• Или понављамо махунарке у другом формату
• Десертно воће

Ако су у школи јели тофу, текстуру соје или темпеха , за вечеру ћемо им дати:

• Махунарке (сирове, хамбургери, хумус)
• Или понављамо биљни протеин (тофу, сеита, темпех….)
• Десертно воће

Поред тога, уз све оброке биће зеленило и поврће , ако сте их у школи јели куване, даћемо вам бар један сирови део .

Део интегралних житарица (хлеб, тестенине, пиринач, просо, овсена каша …) или кромпир ће бити укључени по жељи , у зависности од апетита. Осим ако то нису појели само у школи, у којој ћемо приоритет дати опцију протеина, на пример добром плочом махунарки.

Такође можемо додати орахе, семе и пивски квасац .

Куваћемо или облачити екстра девичанско маслиново уље , користићемо јодирану сол . Да пије, воду .