Куповина на велико: јефтиније, зеленије и одговорније

Куповина на велико: носталгија пуна разлога

Ивет Моја-Анђелер

Повратак уназад понекад може бити најбољи начин да се иде напред. Тако је и са навиком куповине на велико: добро за планету и ваш џеп.

Сцена је врло стара : купци који купују пиринач и шунке од леблебија, наручују шаку сушеног воћа или пуне стаклене тегле донете из својих домова. Али већ неколико година то се догађа свакодневно у најпрометнијим четвртима главних градова света.

И не реагује на било какав носталгични опоравак, већ је, напротив, резултат јасне воље за будућност .

Нова врста потрошача опоравља старе навике с циљем смањења сувишних паковања и клађења на локалну храну . Али чак и без овог зеленог позива, оваква куповина има пуно смисла из практичних и економских разлога.

Куповина на велико је вежбање одговорне потрошње

У нашој земљи на челу ове ревитализације масовне продаје су Јудит Видал и Иван Алваро, пар из Барселоне који су 2011. године добили двоје четворогодишњих близанаца и осећали се непријатно због сталног публицитета који је до њихове деце стизао кроз кутија са житарицама и толико других, иначе непотребних посуда за храну.

Верни принципима одрживости у које су веровали, упустили су се у авантуру отварања продавнице расутог терета .

Када купујете на велико, избегавате паковање и приступате ближим производима

Желели су да „храном пробуде социјалну савест“, објашњава Видал. Деловало је помало лудо, јер је она дошла са позоришне сцене, а он архитекта, али њима је то било јасно. Одлучили су се за корак у Вику, каталонском граду априори захтевном, али који би, ако је добро прихватио предлог, мислили да би указао на пут. Тако да је.

Продавница Гранел (гранел.цат/ес/) отворена је у децембру и за пола године била је у току њена прва франшиза. Данас имају мрежу од 15 установа распрострањених по Каталонији, Балеарским острвима, Валенсији, Баскији и Астурији.

„Материјализовали смо идеју која је била друштвено у ваздуху“, каже Видал. "Наше ширење и реплике продавница расутог терета које су рођене после показују да је потрошач спреман за одговорнију куповину која генерише мање отпада."

Данас је ланац Гранел репер у земљи и изван ње, која чак прима институционалне посете из Француске или Кореје. Али пре пет година ништа се није чинило тако очигледним. У то време у Европи је постојао само један такав естаблишмент, Унпацкагед у Лондону.

Француски ланац Дан за даном, италијанска Еффецорта или берлински супермаркет без оригиналне амбалаже Унверпацкт тек треба да се роде, сви у линији кретања зеровасте или зеро васте .

Куповина праве количине, сузбијање отпада

За Јудит и Иван кључ успеха Гранела је кохерентност и искреност читавог пројекта. Мотивисани су „промовисањем одговорне куповине, одрживе потрошње, смањења отпада и здраве и свесне исхране“.

Његов циљ је „донијети квалитетну храну потрошачу подржавајући мале произвођаче и поштујући количине које један жели купити, а други може произвести“.

Слична начела воде Мадрилениан Пепита и Грано (пепитаиграно.цом) или Цантаро Бланцо (цантаробланцо.цом), оригиналну млекару на велико у мадридском насељу Маласана.

Куповином само оне количине која вам је потребна смањује се вероватноћа да ћете бацити храну

Старе навике враћају се из руке свесне потрошње , с разноликом клијентелом која се креће од старијих дама које купују мале количине поврћа да би свој буџет прилагодиле врло савесним младим породицама које се у продавницама појављују са својом платненом кесом и контејнерима за поновно пуњење.

Сви учествују у овом почетном феномену, при чему теже да купе праву количину која је потребна.

Цаса Перрис, главнина која је увек била тамо

То је промена у навикама , како објашњава Јосеп Мариа Теике, власник куће Цаса Перрис (цасаперрис.цом): "Пре него што сте купили врећу пиринча и она је потрошена. Рекли би вам цену, а ви бисте ставили износ који одговара тој цифри. Сада је обрнуто: прво вас питају за тежину, а цена је секундарна “.

Цаса Перрис , испред старе Борн пијаце у Барселони, део је и истовремено се издваја од моде продаје на велико јер је пре 75 година већ била продавница пиринча и сушеног воћа. Основан као Цаса Торрас, нудио је поврће, мед или чоколаду и тамо је Теике као дете ишао да купује кикирики са својим дедом.

Када је пре пет година посао окачио натпис „Затворено за пензију“, Теике се одупро идеји да види како смрдљиви свет јутених врећа умире и одлучио да преузме власт.

„Ако сам ја данас задужен за овај посао, то је због меланхолије“, признаје он. Редовни сарадник овог часописа, због своје дуге каријере као травар у Манантиал де Салуд, увео је значајне промене у посао. Главна, да се елиминише минимална тежина од 1 килограма која је до тада била потребна за куповину производа.

Такође је створио тим брижних службеника који су спремни да посвете потребно време сваком клијенту , без обзира на то колико је мала била њихова куповина. Ови и други садржаји, заједно са квалитетом својих производа, учинили су од куће Цаса Перрис препознатљиву установу која је управо добила посебно признање Комерцијалне награде градског већа Барселоне.

Редови који се стварају у продавници говоре о успеху многих брашна за прављење хлеба, сочива Пардина из Леона, бадема из Лес Гарригуеса или црних лешника из Виланове дел Цамп, скупљих од турских и грузијских, али да су купци умеју да цене.

У месту, које одржава стару естетику, дрвеним конструкцијама, светлосним глобусима и степеницама за приступ горњим полицама, смештено је 900 референци које се од ове године могу купити преко Интернета било где у Шпанији. „То је начин“, каже Теике уверен: „отворити продавницу свету“.

Збогом пластичној кеси

Наравно, нешто се променило у данашњим продавницама расутог производа: производ се испоручује у врећама од 100% биоразградивог шећера од трске , компостирајућих шишки од кромпировог шкроба или ПЛА контејнера добијених од кукуруза, између осталог и то. Само када особа не носи торбу или теглу!

„Ми смо помало талибани у том погледу“, каже Јудит Видал де Гранел, „отежавамо клијенту да се навикне да доноси торбу, али то је зато што не желимо да у мору има више пластике него рибе 2050.“ .

8 предности куповине на велико

Навикавање на куповину на велико доноси вам више користи него што вероватно мислите:

1. Еколошки је , јер се не ствара пластични отпад. Омогућава вам да купите праву количину која вам је потребна, тако да се троши мање хране, а дијета више варира.
2. Куповина је одговорнија и мање импулзивна, без упада у замке оглашавања, паковања и маркетинга.
3. Једете боље , јер куповина на велико доводи до пажљивијег једења где одлучујете шта ћете јести и зашто.
4. Јефтиније је , јер купујете само онолико колико вам треба, трошите мање и такође је квалитетније.
5. Побеђујете у здрављу . Како се ради о квалитетним производима, улагање се надокнађује у здравство и уз мање медицинске трошкове.
6. Видиш шта једеш . Производ изгледа природно, без паковања.
7. Омогућава близину са запосленима и између купаца, који деле знање и стварају везе.
8. Омогућава вам слободну куповину и повраћај суверенитета хране.

Где купити на велико?

• Пепита и Грано имају продавнице у Мадриду (у Цхамбери, Ретиро и Рио) и у Леону (ц / Алмендрос, 4).
• Цаса Пајуело у Мадриду (ц / Атоцха, 95) продаје зачине и жито.
• Алхацена на велико, у Севиљи (ц / Релатор, 50), продаје зачине, чај, махунарке …
• По тежини, сва храна се налази у Беналмадени (ц / де лас Флорес 13).
• Или Гранеиро де Амелиа, са 7 продавница у Галицији. Више од 20 занатских брашна: огранеиродеамелиа.цом
• По тежини, у Бургосу (ц / Прогресо 33): рижоти, кисели краставци, лиофилизовани …
• Миарома, чишћење и хигијена, у Каталонији, Валенсији, Мадриду, Сарагоси, Касересу и Балеарским острвима.
• 4ецо, за детерџенте, налази се у Алицантеу, Аранди де Дуеро, Гијону, Гуадалајари, Моллет дел Валлесу, Валенцији, Виторији и Мадриду.