Семе конопље: протеини који се најлакше пробављају
Пелу Цампос
Садржи 9 аминокиселина које су телу потребне за стварање квалитетних, лако сварљивих протеина, као и велику количину омега-3 и 6.
Мала је и ароматизована семенкама сунцокрета. Само то? Не. Његово минимално паковање крије много више.
Древни Кинези користили су семе конопље (Цаннабис сатива) и уље из њих издвојено као храну и лек . И данас, иако се још увек мало користе, добро је познат њихов висок нутритивни садржај , типичан за „суперхрану“.
Можемо их наћи као семе конопље са кожом (конопљино семе), ољуштено семе, у облику уља или протеинских прахова. Али ми ћемо се фокусирати на ољуштено семе , које се може додати било ком јелу и конзумирати цела породица.
Нутритивна снага семена конопље
Семе конопље је богато протеинима, есенцијалним масним киселинама, витаминима и ензимима . А они једва да имају шећере, скроб или засићене масти.
Заједно су хранљива и корисна храна за здравље.
Не подвргавајући се топлоти, одржавају своја својства и немају нежељене ефекте. Такође не садрже психоактивне супстанце. Заправо су погодни за децу.
Његов однос полинезасићених масти омега-6 и омега-3 најближи је ономе што се обично препоручује (3: 1).
Садрже девет есенцијалних аминокиселина које тело треба да добије из хране да би створило протеине и поправило телесна ткива. Његови протеини се лакше варе него они меса, јаја, млечних производа или било које друге хране.
Поред тога, семе конопље има одличан антиоксидативни ефекат , јер садржи висок ниво витамина А, Ц и Е.
Према студији из 2007. године, они могу спречити прекомерно згрушавање крви и „заштитити од можданог удара и инфаркта миокарда узрокованих угрушцима“. Његове компоненте помажу у смањењу холестерола и триглицерида, побољшавају еластичност крвних судова и спречавају накупљање масти на артеријским зидовима.
Америчко хемијско друштво сматра да високи нивои алфа-линоленске киселине (омега-3) могу бити корисни у „превенцији коронарних болести срца и рака“.
Не препоручује се максималан број семена, јер им недостају контраиндикације . Могу их јести људи са алергијама на орашасте плодове или осетљивошћу на глутен, лактозу или шећер.
Нутритивна својства
Испод приказујемо количину хранљивих састојака које пружају две кашике семена конопље. Такође наводимо проценат РДА или препоручени дневни износ.
- Протеини: 7 мг; 15% ЦДР
- Омега-3: 2 г; 150% ЦДР
- Омега-6: 5 г; 128% ЦДР
- Влакна: 0.6 мг; 2% ДР
- Калорије: 114; 5% ЦДР
Употребе у кухињи
Вегетаријанац кухиња предлаже веома креативне рецепте са семеном конопље, али можете користити их једноставно обогатити салате, житарице, крух и Иогуртс поврће.
Са њима можете направити и укусно биљно млеко . Или их самељите у јапанском малтеру и укључите у своје смоотхије, креме или сосеве.
Користите уље семена конопље хладно за зачињање, а не за кување, и чувајте на тамном месту. Тако ћете своје салате и поврће обогатити омега-3.
