Шта је празилук?

Порилук је јестива биљка чије је научно име Аллиум поррум, а припада ботаничкој породици лилиацеае, коју чини више од 4000 врста, међу којима су и друге укусне намирнице попут лука, власца, шпаргле или белог лука. .

Иако је назив који се често користи за ову врсту празилук, и биљка и јестиво поврће, на неким местима се назива бели лук или бели лук.

Ако нађете рецепт на енглеском, видеће се да је најчешће име за дефинисање празилука празилук, али га понекад називају и зеленим белим луком, чији би дословни превод био „зелени бели лук“.

Иако веома подсећа на лук, велика разлика је у томе што луковица није округла већ цилиндрична и издужена, упркос чињеници да у воћњаку, бар током првог дела бербе, изгледају врло слично оном код лук и власац.

Али као и њихов сестрински лук, празилук се такође састоји од слојева који постају мекши према центру, осим ако нису шиљасти: у том случају стабљика празилука биће прилично жилава и тешка за јело.

Што се тиче узгоја, ова биљка се може прилагодити свим врстама климе, иако у условима од 12 до 22 степена тамо најбоље расте. То не значи да се може садити у хладнијим климатским условима, јер је ово поврће врло отпорно на ниске температуре.

Својства и користи празилука

У вези са својствима празилука, треба напоменути да је то врло комплетна храна по својим витаминима, јер садржи практично све групе витамина. Наравно, неки у врло малим пропорцијама, а други попут витамина Б12, за који постоји полемика да га, без обзира да ли га је могуће пронаћи у биљном царству, очигледно не садржи.

Порилук има врло занимљива нутритивна својства, почев од витамина Ц, који је витамин који ова храна садржи највише.

О витамину Ц који се не зна може се рећи мало, али никада не боли запамтити да овај витамин има антиоксидативна својства, веома је потребан за метаболизам, синтезу неурона и апсорпцију гвожђа, поред тога што доприноси јачању система имуног система и у формирању органских ткива, захваљујући својој улози у стварању колагена у телу.

Порилук такође садржи витамин Б6 , који делује на метаболизам хранљивих састојака и на одржавање нервног система. Овај хранљиви састојак такође помаже у органској синтези хемоглобина.

Још један витамин који празилук садржи је витамин Е , познат по својим антиоксидативним својствима и одржавању телесних мембрана, борећи се против слободних радикала који оштећују ћелије.

Мора се додати да је, јер садржи и витамин Ц, неопходан за апсорпцију гвожђа, врло потпуна намирница за уношење овог минерала, јер је у супротном, да би се правилно апсорбовало гвожђе, посебно биљно гвожђе, потребно уносити заједно са неким храна која садржи витамин Ц.

У мањој мери садржи друге витамине Б, као што су витамини Б1, Б2 и Б3 (или тиамин, рибофлавин и ниацин), фолну киселину, као и витамин А.

Што се тиче минерала, треба напоменути да садржи гвожђе, а заправо је то минерал који ово поврће садржи највише, са 2,1 мг на 100 грама хране. То није занемарљива количина, с обзиром да кувана сочива садржи 3,3 мг на 100 грама.

Остали врло важни и витални минерали које празилук садржи су калцијум, фосфор, магнезијум и калијум, сви у значајним мерама, а у мањој мери цинк и натријум, други минерали такође важни на нутритивном нивоу.

Порилук користи

Захваљујући својствима празилука, они пружају значајне користи за здравље и благостање, поред тога што су одличан састојак за пратњу или звездасти састојак (као код вицхиссоисе или пуррусалде). Од ових здравствених благодати истичемо:

Анемија

Будући да је храна која садржи и гвожђе и витамин Ц, а такође обоје у значајним количинама, празилук је веома важна намирница за уравнотежену исхрану која жели да се бори против или спречи анемију.

Као што смо рекли, гвожђу је потребан витамин Ц да би се апсорбовао, а како празилук садржи обе хранљиве материје, врло је комплетна храна.

Као да то није довољно, витамин Б6 или пиридоксин, који празилук садржи у добрим количинама, веома је користан за синтезу хемоглобина, па такође доприноси здрављу у стварању и нези црвених крвних зрнаца.

Превенција болести срца

Хранљиве материје које празилук садржи, попут флавоноида, као и токоферол или витамин Е, погодују здрављу кардиоваскуларног система.

Мокраћне киселине

Мокраћна киселина, киселина која је присутна у нашој крви, може да пукне и наруши равнотежу из различитих разлога. Порилук помаже у метаболизму и уклањању вишка ове киселине у крви путем урина.

Не заборавимо да вишак мокраћне киселине у крви може имати врло болне последице, попут упале зглобова познатих као гихт.

Циркулација крви

Редовна конзумација празилука помаже у спречавању стварања проширених вена, јер пружа огромне користи за крвне судове. Они, када не раде добро, стварају оно што се обично назива варикозним венама.

Предности за трудноћу

Фолна киселина, гвожђе, витамин Ц и витамин Б6 су веома важни за трудноћу, како за формирање фетуса, чему фолна киселина доприноси, тако и за наредне месеце у којима гвожђе и витамин Ц, као и витамин Б6 могу помоћи у избегавању анемије код трудница.

Калорије празилука

Порилук има 61 калорију на 100 грама куване хране. Због тога је људима који су на дијети врло препоручљива храна за мршављење.

Контраиндикације за празилук

Порилук је сигурна храна, мада би га људи са болестима жучне кесе или бубрега требали узимати умерено.

Ово је због оксалата. Ово хемијско једињење, оксална киселина, може инхибирати апсорпцију калцијума, јер се везује за овај минерал и чини га нерастворљивим. Али у малим дозама не би требало да бринете.

Иако ако имате камење у бубрезима или имате проблем са жучом, обратите се лекару или специјалисти пре конзумирања празилука.