5 начина кувања са авокадом које нисте знали

Авокадо је плод тренутка. Изузетно је популаран и на Инстаграму и у ресторанима и може се користити у скоро сваком јелу.

Авокадо је једно од најсвестранијих воћа које постоји . Захваљујући глатком укусу и кремастој текстури, пружа нам широк спектар начина на који можемо да уживамо, било са слатким, сланим, киселим или горким састојцима (или све истовремено).

5 оригиналних начина за додавање авокада у сва јела

Најједноставније је јести авокадо какав јесте . Преполовите, уклоните коштицу и једите воће кашиком, искористивши његово природно умотавање које делује као посуда.

Такође га обично исечемо и додамо салатама или стављамо на тостове, али постоји много више начина за употребу авокада:

1. Као састојак колача, колача, кекса и колача

У овом чланку сам објаснио како се припремају колачи од авокада. Умућени авокадо делује као масни и кремасти састојак . То је попут додавања чврсте масти на собној температури (попут биљног маргарина или кокосовог уља) и воћног компота истовремено.

У овим препаратима савршено делује као замена за маргарин , само морамо имати на уму да смо као да смо додали и мало течности, умућено воће или нешто кремасто (отопљена чоколада, на пример) и прилагодили количину брашна или других састојака ако ако је неопходно.

Генерално, однос замене је 1,5: 1 . Увек ћемо додати 50% више авокада него што бисмо додали у маргарин или кокосово уље. На пример, за сваких 100 мл масти коју ћемо користити (маргарин, кокосово уље итд.) Користићемо 150 мл авокада.

Такође замените јаја ако су у малим количинама (1 јаје), јер пружа масноћу, протеине и кремастост, али се не увија као јаја.

2. Да направите биљни мајонез

Уместо да кренемо од класичних састојака (биљно млеко и уље), можемо почети од авокада и биљног млека. Требаће нам око 1 средњи авокадо да направимо пола шоље авокадо веганезе.

Овако направљена биљна мајонеза има мање масти (и боља) од оне направљене са сунцокретовим уљем. Како већ има ту кремасту текстуру, није потребно додавати огромне количине уља да би се добило тело емулзије.

Исто се дешава када правимо веганезу са кромпиром, шаргарепом или другим сличним поврћем, али с том предношћу што ће коначна текстура наше мајонезе бити много сличнија оригиналу. Наравно, са укусом авокада и зеленом бојом.

3. Да би сосеви били здравији

Ради са готово било којим мало густим сосом . Да бисмо то урадили, мораћемо да променимо начин припреме соса, али то није тешко.

На пример бешамел : уместо да га згуснемо брашном, додамо тучени авокадо. Није потребно загревати уље брашном, иако је препоручљиво ако желимо да бешамел има сличнији укус живота , али биће вам потребно много мање (1 кашика уља и 1 брашно). Тада морате само додати биљно млеко и промешати као за уобичајени бешамел.

Бешамел од авокада је такође зелен и само суптилне ароме ако смо брашно на почетку посмеђили. Предност овог бешамела је у томе што ће смеђе и гратинирати много боље од традиционалног захваљујући компонентама авокада.

4. Замрзавања и преливи

Прођите авокадо кроз блендер и помешајте га са свеже отопљеном чоколадом. Тренутно ћете имати чоколадну крему којом ћете покрити било коју торту, колач или бисквит. Такође и као пунило, наравно.

Уместо да користимо маргарин, кокосово уље или биљну крему, користимо авокадо, поново искористивши његову кремасту текстуру и садржај масти.

Са тамном чоколадом чини врло добру комбинацију, јер не само да је чини њоме управљивом, већ и смањује горчину чоколаде и примећујемо да је слађа. Није за ништа чаробно, додајемо већу количину другог састојка који нема горак, кисео или слан укус, а који се исто тако топи у устима заједно са чоколадом.

Такође ће бити заситније , па ставите мање прелива него што обично користите у својим посластицама. Не брините о боји, ваша крема ће остати чоколадно браон.

5. Да направите сладолед

Уз претходна објашњења, могли сте да видите да долази: сладолед са авокадом . Можете да им направите какав год укус желите, а затим, уместо да их мешате са шлагом, течном биљном кремом итд., Помешајте их са умућеним авокадом.

Авокадо се врло добро смрзава, има мало воде и има све састојке који фаворизују сладолед без великих кристала леда, односно кремаст, није тврд.

У сладоледу ћемо мање приметити укус авокада , али боја ће бити приметна. Није проблем када користимо зелене састојке (киви, метвица, нана, пистације, матцха, диња …), а чак може бити и предност ако оно што желимо буде контраст боја (на пример са комадима јагода, трешања, боровница или малина ).

У свој сладолед можете да додате и биљни јогурт и састојке који вам се највише свиђају, али као основу користите авокадо.