4 традиционална јела без јаја

Цлаудина наварро

Ако не конзумирате јаја из етичких или здравствених разлога, постоје трикови који вам омогућавају да наставите да кувате рецепте који вам се највише свиђају

Када се одлучимо за јаје, било из етичких разлога или због здравствених проблема, често нам недостају нека типична традиционална јела. Од омлета до кајгане, преко улупаних, наша кухиња обично укључује јаја у многим својим рецептима.

Како заменити јаје у традиционалним јелима

Али неједење јаја и наставак уживања у овим типичним јелима није неспојиво. Кажемо вам како заменити јаје у традиционалним рецептима.

1. Похабан и похован

Пиво се додаје у посуду са неколико кашика пшеничног брашна док се не добије густа паста, идеална за тесто. Такође можете користити сојино брашно (две кашике) и воду (четири кашике).

Сланутак од леблебија се туче прскањем јабуковог сирћета док смеша не добије текстуру размућеног јаја. Додавање прстохвата индијске црне соли (кала намак) побољшава укус јаја због садржаја водоник-сулфида.

Сличан ефекат се постиже чврстим, прешаним (за уклањање воде) и измрвљеним тофуом. Пирјамо га у шерпи са уљем, прстохватом куркуме и пивским квасцем.

Саставља се додавањем маслиновог уља у чашу сојиног млека на собној температури док се туче. Зачињено је лимуном или сирћетом и сољу.

Узмите веганско јаје у праху у оставу

Не шкоди имати пакетић комерцијалних замена за јаја у остави . „Вегг“ је, на пример, замена за жуманце на бази сувог квасца, алгината, бекаротена и других састојака, међу којима је неколико витамина групе Б. „Но Егг“ и „Енерг-Г“ су замјене за цела јаја, направљена од кромпировог скроба, тапиокиног брашна, метилцелулозе и других састојака. Брзе су и погодне опције за припреме попут безе. Домаћа верзија се може направити мешањем 20 г инстант каше и 60 мл целог јогурта (соје без укуса).