6 основних супер зачина за ваше здравље
Прстохват ове деликатне хране може радикално трансформисати било које јело, због укуса, али и због великих лековитих својстава
Зачини обично не добијају место које заслужују у нашој кухињи . Могу се користити у многим јелима, како слатким, тако и сланим, а дају нам својства која побољшавају здравље и која бисмо требали искористити.
6 зачина који брину о вашем здрављу и јелима
У нашим рецептима не могу недостајати неки зачини због својих лековитих својстава и невероватног окуса.
1. Шафран, нити које ти улепшавају живот
Овај зачин оријенталног порекла назива се и „ црвено злато“ . Овако се цене стигме ове биљке. Фаворизује пробаву, уклања лош задах и одличан је природни антидепресив .
Врло мало је довољно да се било које јело ароматизира и искористе својства шафрана.
Улијте га: осим ако рецепт већ не захтева чорбу, улијте шафран пре него што га додате тако да испушта сав укус.
2. Каранфилић, мирис који теши
Овај мали цвет, који се бере неотворен, мирише на зиму и Божић. То даје јелима зачински додир, а зачињена додир , који вам превози у далеке земље и истовремено чини да се осећате као код куће. Стимулише унутрашњу ватру која побољшава варење.
Са воћем: пробајте са печеним јабукама, крушкама или дуњама или кандираним поморанџама.
3. Цимет, егзотично и уравнотежујуће
Постоје различите врсте цимета, али онај прави, онај са Цејлона, одликује се танким, вишеслојним гранама и бледом бојом. Његова арома, слађа од лажног цимета, веома је популарна у многим традиционалним посластицама, кус-кусу или божићним чајевима.
Цимет има регулационо дејство . Посипање цимета на воће, слаткише или јела богата угљеним хидратима не само да додаје топао и егзотичан додир. Такође ублажава пролазак шећера у крв и дуже засићује. Дигестивно је, антисептично и добар лек против лошег задаха.
4. Куркума, тајна ајурведе
Куркума, састојак карија, назива се „индијски шафран“, јер поврће, пиринач и креме боје наранџом. Често се комбинује са бибером и уљем. Традиција је мудра: оба састојка побољшавају њену асимилацију. Са благим укусом, идеалан је због своје антиинфламаторне моћи да ублажи пробавне тегобе и реуматске проблеме.
Куркума, бадемово млеко : Пирјајте бадемово млеко са циметом и кардамом, додајте кокосово уље са куркумом и бибером. Уклоните цимет и кардамом, и засладите по укусу.
5. Ђумбир, сјајни дигестив
Зачињени и мирисни, ђумбир може вас изненадити од самог почетка, али осећа се толико добро да вас позива да га поновите и тешко је не завршити задивљујућим. Ублажава вртоглавицу, мучнину и гасове. То је велики варење , као и бори упале .
Свеже или у праху: можете да га нарибате на салате, чорбе и супе или да га узмете као инфузију. Помаже у загревању тела и добро дође за сузбијање прехладе.
6. Ванилија, с тонирајућом снагом
Овај драгоцени зачин добијен је из орхидеје средњоамеричког порекла за коју само пчела зна да опраши. У слатким кремама, колачима, смоотхиејима и свим врстама посластица, то је звезда. Предност је у томе што га његова слатка арома позива на употребу мање шећера у рецептима.
Традиционално се сматра тоником за тело и дух. Поред тога, подржава добро варење и штити јетру.
Избегавајте замене: „лажна“ ванилија нема овај зачин, а има непожељне вештачке супстанце. Изаберите аутентичну и поштену ванилију.
