10 кључева за стварање паметне оставе

Санти Авалос

Здрава исхрана подразумева знање како одабрати најбоље опције приликом куповине, као и добро чување хране. Неке стратегије помажу да се организујете у кухињи и стекнете здравље.

Надиа Пименова-унспласх

Познато је да је уравнотежена и квалитетна исхрана један од основних стубова уживања у благостању, али често се заборавља да је припремање добре хране први корак интелигентно планирање куповине, односно организована остава која укључује основни састојци који ће бити потребни и који нуде оптималне услове складиштења.

Имајте на уму уобичајени број залогајница за које ћете кувати, време које морате да купите и кувате и простор на располагању за чување хране. На основу тога успостављају се недељни менији , покушавајући да се пронађе равнотежа између најсвежијих и кварљивих намирница, и најбоље очуваних састојака, укључујући смрзнуте.

Што је мање фактора препуштено импровизацији, то ће јела бити јефтинија, бржа и здравија. Идеална остава треба бити опскрбљена разноврсном храном како би се осигурала угодна и храњива прехрана. Иако сезонском воћу и поврћу треба дати приоритет, требало би да уврстите и дуготрајну и конзервирану храну, попут паприке, џемова, шпарога или срца артичоке.

Тако ће бити доступни састојци за импровизацију брзог оброка. Међу лако конзервираном храном су орашасти плодови , посебно са љуском, хранљиве суве морске алге или шитаке печурке , такође дехидриране.

10 питања о томе како организовати оставу

Решавамо неке од најчешћих недоумица када је у питању организовање довољне количине здраве хране у остави да би могли добро да једу целе недеље.

1. Како да планирам куповину?

Да бисте планирали куповину, храну можете да поделите у групе : у оној од житарица не смете пропустити смеђи пиринач, врло свестран, али можете укључити и просо или квиноју, богату протеинима и брзу за припрему.

Међу прерађеним житарицама не заборавите на суву тестенину или пахуљице, не само за доручак. Такође је добро имати кус-кус или булгур и мало брашна (пшенично, кукурузно или леблебије) за тијесто.

У импулси су неопходни, као и држати добро, добар су извор протеина, посебно у комбинацији са житарицама. Морате рачунати на уље, зачине и сушене ароматичне биљке.

Да, захваљујући фрижидерима, оставу је могуће обновити одласком на пијаце само једном недељно, јер се већина најкварљивијих намирница, попут свежег воћа и поврћа, одржава у добром стању најмање 6 дана ако се чувају на температури од око 8ºЦ.

Већина поврћа (шаргарепа, патлиџани, празилук, блитва или тиквице) држи до две недеље у фрижидеру. Кромпир, лук, бели лук и неке врсте тиквица преферирају собну температуру.

Воће се чува на око 8ºЦ, осим тропског и зеленог.

Свеже воће и поврће, интегралне житарице, сува тестенина и махунарке. Такође семе и ораси. Тофу и квиноју можете купити једном недељно. Поред тога, морате укључити и добро девичанско маслиново уље.

Махунарке треба дуго да кувају, чак и ако су натопљене претходне ноћи. Из тог разлога, помоћ тегле куваних махунарки у остави може бити корисна. Важно је избегавати тегле са вештачким адитивима или прекомерни садржај соли. Боље их добро испрати.

Идеално би било одабрати смрзнуту основну храну, попут грашка, кукуруза или срца артичоке, која је само лагано бланширана да би деактивирала неке ензиме и квасце. Препоручљиво је избегавати више обрађену смрзнуту храну, попут претходно куваних јела или оне
која садржи масти и сиреве.

Орашасти плодови попут индијских ораха, ораха, бадема или кикирикија. Добро се држе, поготово ако се купују неогуљени. Такође је добро имати кукуруз, дома правити кокице или палачинке од пиринча или лиснатог пшенице. Можете укључити колачиће од целог зрна или чипс од кукуруза, ако се не злоупотребљавају и ако су квалитетни.

Датум истека. Мора се разликовати од датума жељене потрошње, што само указује на тренутак од ког је тај производ изгубио део својих органолептичких својстава, али се може конзумирати.

У прерађеној храни и дуготрајном конзервирању добро је пажљиво читати етикете.

Класика су нерафинисана морска со, бибер и сирће. Остало зависи од личног укуса. Основни зачини су куркума, паприка, мушкатни орашчић или цимет. Мисо, тамари, гомасио или биљна сол су добре опције.

Свесно чишћење је главни захтев за избегавање мољаца, инсеката и микроорганизама који могу оштетити храну. Ормарићи морају бити удаљени од било ког извора топлоте, имати врата која их штите од светлости и истовремено бити довољно проветрени.

Остава није једноставна продавница хране, јер храна и пре истека рока губи витамине и органолептичка својства, чак и ако се држи у оптималним условима. Из тог разлога корисно је храну означити датумом куповине и водити недељни број.

Ако сте више заинтересовани, више информација можете пронаћи на курсевима школе БодиМенте: „Како организовати своју оставу“ и „Како организовати недељни мени“.