Престаните да једете пестициде и токсине!

Монтсе Есцутиа

Конвенционална интензивна пољопривреда користи широку палету пестицида и других хемикалија за борбу против штеточина и болести. Многи остају у храни која заврши на нашем столу. Можете их избећи.

Према Еуробарометру за 2022-2023. годину, остаци фитосанитарних производа у храни заузимају прво место у бризи потрошача у вези са сигурношћу хране, а ово је остало исто од 2010. Научници и лекари су нас годинама упозоравали на здравствени проблеми који потичу од ових производа.

Наша срећа је да живимо у геополитичком ентитету, Европској унији, где се чује тежина јавног мњења и научних доказа и вршимо притисак на власти да предузму мере у вези с тим.

Тако је 2009. године одобрена директива о одрживој употреби пестицида како би престали да буду прва опција за борбу против штеточина, иако је више од десет година касније постигнут мали напредак, како је осудио Европски ревизорски суд у недавно објављеном извештају.

Шпанија је европска земља која користи највише пестицида

Један од главних проблема је тај што ЕУ не нуди довољно подршке и подстицаја пољопривредницима да смање своју зависност од средстава за заштиту биља и примењују интегрисане технике управљања штеточинама. А ово, додато трајној кризи у пољопривредном сектору, веома отежава реалне промене без угрожавања континуитета кључне економске активности за живи рурални свет.

Према извештајима које је објавила ЕФСА (Европска агенција за сигурност хране), годишње између 50-55% хране која се продаје у ЕУ не садржи остатке пестицида, између 40-45% садржи остатке пестицида у дозвољене границе и између 2,5 и 4% садрже остатке пестицида изнад законске границе.

Шпанија је земља ЕУ у којој се пласира највише пестицида: 72.000 тона од 370.000 колико их је продато широм Европе 2022-2023. године. Према подацима које је објавила шпанска Агенција за безбедност и исхрану хране (АЕЦОСАН), трећина хране која се анализира у Шпанији садржи остатке пестицида, али мање од 2% има нивое изнад норматива. Сада, како одлучујете о нивоу остатка који представља проблем? Овде је кључ.

Штетни ефекти пестицида појачани су акумулацијом и ефектом коктела

Да би се избегли ризици, власти се заснивају на максималној граници остатака (МРЛ), која се одређује за сваку врсту пестицида и сваку храну. Према субјектима као што је ПАН Еуропе, овај систем има три слабе тачке. Прво, израчунава се на основу просечне дијете и не једемо сви исто. Друго, не узима се у обзир „ефекат коктела“, комбинација ефеката различитих супстанци које уносимо. И, последње и најважније, не узима се у обзир да ли активни састојци делују као ендокрини ометачи, опонашајући хормоне.

Многи стручњаци се слажу да не постоји сигурна доза за ендокрини поремећај, као што је то већ годинама осуђивао професор на Универзитету у Гранади, др Николас Олеа. Штавише, постоје неке супстанце чији је ефекат гори код мањих доза.

Воће и поврће је храна са највише пестицида

Производи код којих се највише откривају остаци пестицида су они чија је производња интензивнија и подложнија су развоју штеточина. Из тог разлога воће и поврће су производи који садрже највише остатака, а они који садрже више вишеструких остатака , посебно воће. Томе доприносе и третмани које чувају у складиштима.

Стога је добра опција сезонска и локална храна . А прање и уклањање спољних делова је веома неопходно. Прерађена храна има мање отпада, као и она чији се заштитни слојеви уклањају, попут орашастих плодова или махунарки.

Алтернатива: органска храна

Али ако желимо што више да избегнемо остатке пестицида, најбоља опција је органска храна: 85% узорака анализираних у ЕУ не садржи пестициде. Исто тако, према студијама Калифорнијског универзитета (2021) и Шведског института за истраживање животне средине (2021), дијета заснована на органским производима драстично је смањила присуство остатака пестицида у урину.

Неки могу сматрати да не треба да бринемо због пестицида, јер у ЕУ постоји добра контрола. Али морамо имати на уму да се анализирају само неке врсте хране и претражује се само неколико од стотина одобрених пестицида.

Да, и даље смо забринути. Недостају информације и транспарентност. Прописи се слабо и лоше примењују, злоупотребљавају се изузетна овлашћења да би и даље користиле неовлашћене супстанце, а ЕФСА дозвољава компанијама које производе пестициде да процењују своје ефекте као ендокрини поремећаји, уместо да наручују независне извештаје. Нормално да потрошачи и даље буду забринути.

Најраспрострањенији хербициди, пестициди и фунгициди

Глифосат То је хербицид који се најчешће користи у Шпанији. Класификован је као могући канцероген и неке студије га сматрају ендокриним поремећајем. Главни извор изложености глифосату и његовом још токсичнијем разградном метаболиту су вода и пића. У храни се налази углавном у меду, пиринчу (не у ЕУ) и чају.

Хлорпирифос. Налази се у воћу, поврћу, житарицама, маслиновом уљу, јајима, меду … и открива се у 80-90% тестова урина. То је ендокрини поремећај и повезан је са проблемима менталног развоја, аутизмом и хиперактивношћу. Од 31. јануара 2022-2023. није одобрен, али ће његово присуство још дуго бити примећено.

Дитиокарбамати. Група фунгицида међу којима је и манкозеб, који се широко користи у воћу, цитрусима, хортикултури, маслињацима и виноградима. Заузима друго место (после хлорпирифоса) међу остацима пестицида за које се сматра да су највише пронађени ендокрини поремећаји у Шпанији. У ЕУ су то пестициди који највише премашују максималну границу остатака.

ДДТ. Био је забрањен током 1970-их (у Шпанији, 1977), али је и даље главни остатак који се налази у животињским производима (месо, јаја, млеко, ракови …). То је ендокрини поремећај и канцероген и не излучује се урином. Жене то доје млеком током дојења бебе.