„Биљке су осетљива и интелигентна бића“
Томас Мата
Стефано Манцусо је пионир у истраживању биљне неуробиологије. Проучите биљне способности да препознају своје окружење и испуне своје циљеве.
Нисам могао да престанем да питам Стефана Манцуса о оној књизи коју смо читали у младости, Тајни живот биљака, с којом су многи од нас почели да разговарају са собним биљкама, да на њих стављају музику, па чак и да грле дрвеће. Смеје се и даје објашњења на енглеском језику са пријатним италијанским нагласком: та књига је садржала пуно глупости, али и неко врло успешно поглавље. Током разговора, сваки пут кад га покушам навести на сумњиве научне основе, он измакне; да, са нежном добротом.
Манцусо је агроном са докторатом биофизике и озбиљно истражује интелигентно понашање биљака. Директор је Међународне лабораторије за биљну неуробиологију на Универзитету у Фиренци, са сарадницима у другим земљама, попут наше.
Он и његов тим су пре неколико година открили невероватна открића која су изазвала контроверзу и узбуђење када су наслови попут „Биљке имају неуроне, они су интелигентна бића“.
Биљке се врло ефикасно крећу и преносе
Његова истрага се наставља и приморава нас да преиспитамо визију биљака: она су више живих бића него што обично мислимо. Своја открића и налазе других научника сумирао је у својој књизи Осетљивост и интелигенција у биљном свету, коју је написао Алессандра Виола, а уредила Галакиа Гутенберг. Манцусо прати своја предавања изненађујућим видео записима (погледајте оне са ТЕД-а или Редес-а / РТВЕ-а на Интернету), попут оног биљке пасуља која брзим покретом јури вертикалну потпору постављену више од метра од ње.
-Јучер је говорио у Реал Јардин Ботаницо де Мадрид. Како јавност реагује када јој покажете да су биљке интелигентна бића?
-Добро. Поглед на биљке као на једноставне организме се мења. Пре деценију, када сте тврдили да биљке имају осетљивост или да комуницирају, неки научници би напустили собу. Данас остају. Осећали смо се врло угодно мислећи да смо најразвијенија бића и да су животиње и биљке инфериорна бића у нашој служби. Али сам Дарвин је показао да нема више или мање еволуираних организама, да су сви организми који данас насељавају Земљу на крају своје еволутивне гране, у супротном би изумрли. Написао је књигу о кретању биљака и сматрао их је најнеобичнијим живим бићима. Гледано у брзом кретању, у њиховом временском интервалу, биљке се врло ефикасно крећу и преводе.
Његови корени имају сензоре који комуницирају
-Јеси ли открио мозак биљака?
-Не, биљке немају мозак, барем сличан ономе код животиња. Иако је прво што бисмо се требали запитати да ли је мозак једини центар за производњу интелигенције код људи, јер сам по себи, без информација које потичу из остатка тела, није у стању да произведе било шта.
Оно што смо открили је да се на сваком врху корена биљке налази подручје (од десетинки милиметра, па до два милиметра, на пример у кукурузу) са ћелијама које имају функцију комуникације сигнала путем електричних импулса, врло сличне оном неурона. Овај врх корена или вршак скенира земљиште за воду, кисеоник и хранљиве материје и доноси одлуке у ком правцу ће ићи, коју стену или токсичну супстанцу треба избегавати. Али сваки комад мора узети у обзир глобалне потребе постројења. Не ради сам, већ у мрежи, усклађујући своје одлуке са другим милионима врхова који чине радикални апарат биљке. То је међусобно повезан вишећелијски систем који се бави обрадом врло сложених информација које одређују његово понашање. Нека врста живог интернета.
Доносе врло софистициране одлуке
-Али одатле да се потврди да су биљке интелигентне …
-Ако интелигенцију дефинишемо као способност реаговања на проблеме, тешко је повући линију поделе. Да ли су примати паметни? Мачке? Пчеле? Шта је са амебама, способним за излазак из лавиринта или предвиђање понављајућих појава?
Лако кажемо да имамо паметне телефоне, паметне зграде, паметне градове (као овде у Барселони), а Јапанци користе паметне тоалете, који вас анализирају и прилагођавају своје функције вашем укусу и потребама (музика, температура …). Али за биљке, које доносе много софистицираније одлуке и способне су да производе специфичне хемијске производе под одређеним околностима, тешко нам је да препознамо било коју врсту интелигенције.
Они могу савршено да живе без нас
-Ваша књига даје осећај да се изјашњавате као адвокат биља. Када сте осетили "позив" да се браните?
-Нема позива. Волим биљке, волим дрвеће - неки од мојих најбољих пријатеља су дрвеће. То је више био процес док сам радио са биљкама. У одређеном тренутку, видећи доказе који су се акумулирали, имао сам одређени осећај мисије, да је ово знање о понашању биљака заслужило да се обелодани.
Али биљкама није потребан бранилац: оне могу савршено добро да живе без нас. У ствари, ако биљке сутра нестану, људски живот би трајао неколико недеља, можда неколико месеци, више не. Да смо, напротив, ми били ти који смо нестали, биљке би поново заузеле целу територију и за нешто више од једног века сви знаци наше древне цивилизације били би прекривени зеленом бојом. Проблем је наш, јер у биолошком смислу људи имају врло релативну важност.
Хватајте вибрације ваздуха и тла
-Значи, биљкама је свеједно да ли ћемо разговарати с њима?
-Биљке немају спољно ухо, али све ћелије биљке хватају вибрације ваздуха и тла (земља је одличан проводник) кроз своје механосезивне канале. Слушају целим телом, као да су прекривени милионима малих ушију, нешто слично ономе како осећамо бас тонове у телима у дискотеци, мада је код њих овај механизам много рафиниранији.
У нашој лабораторији пет година сарађујемо у узгоју винограда са музиком. Резултати су били изненађујући: винова лоза уз музику је боље расла и производила квалитетније грожђе. Поред тога, музика је дезоријентисала инсекте и држала их подаље. Али није врста музике та која одређује њен раст, већ звучне фреквенције са којима је компонована. Нарочито ниски (од 100 до 500 Хз) фаворизују клијање, раст и продужење корена, док високи делују инхибиторно.
Многи ће рећи да биљке боље расту када се са њима разговара и то може бити случај у неким случајевима, али нема научних доказа.
Када смо покушали да експериментишемо са овим у нашој лабораторији, закључак је био да жене имају тенденцију да убијају биљке дајући им превише воде, а мушкарци пуштајући их да се осуше.
Они су у стању да упозоре друге биљке на опасност
-А биљке не кажу ништа?
-Биљке комуницирају на врло софистициран начин, тешко да знамо како да дешифрујемо њихов језик. С једне стране, показало се да врхови корена испуштају звукове, неку врсту клика, иако није јасно како се овај феномен јавља. Приказују организовано понашање, типично за ројеве, које претпоставља да врхови корена сваке појединачне биљке имају неки облик комуникације једни с другима и са другим биљкама како би ефикасно истражили терен и оптимизовали раст.
Такође знамо да биљке комуницирају преко више од 3.000 испарљивих органских једињења која производе. Знамо бар једног доброг који шаље врло јасну поруку међу врстама: „Имам проблема“. Ова једињења упозоравају у реалном времену на опасност за биљке у околини и оне могу реаговати, на пример, производећи хемијске молекуле способне да лишће учине непробављивим или чак отровним за агресивног инсекта. Један од најпознатијих примера је парадајз који, када га нападну инсекти, емитује велике количине испарљивог једињења које може упозорити друге биљке смештене стотинама метара даље.
Они имају петнаест чула више од нас
-Ако миришеш ли и ти видиш?
-Биљке имају пет чула врло сличних нашем, у мојој књизи показујемо довољно доказа. Али они имају бар петнаест чула више од нас. На пример, могу да пронађу воду на великој удаљености, знају њену количину и локацију. Или откријте гравитацију и електромагнетна поља.
Постоје биљке способне да у ваздуху у овој соби приме ситне честице токсичних метала, попут живе. Ако данас једемо туну, вероватно ћемо уносити живу не примећујући ништа у свом телу, барем краткорочно. Биљке су одлични биосензори, развиле су изузетну осетљивост да анализирају све што се дешава у њиховој околини и имају интелигенцију и механизме да брзо реагују.
Они манипулишу инсектима
-Који још докази постоје о интелигенцији биљака?
-На пример, способни су да манипулишу другим врстама и животињама. Постоје стотине примера, али врло занимљив је онај направљен од цитруса, рода дрвећа поморанџе и лимуна. Инсекте опрашиваче привлачи укус нектара који садржи шећере којима се храни, али садржи и супстанце попут кофеина. Иако кофеин има одређени горак укус и у великим дозама је репелент, када су инсекти набијени поленом, дрво перципира његово присуство и излучује га у дози која појачава одговор неурона повезаних са мирисним учењем и памћењем и њима Боље је запамтити "добар" укус цветног нектара са овом супстанцом.
У нашој лабораторији и у неким другима спроведени су експерименти који показују да биљке спавају, памте, брину о својој деци, имају своју личност и доносе одлуке.
Они који нас хране успевају да се множе много више
-Сада ни ја нећу моћи да једем поврће?
-Не брини. Плодови су „поклон пакети“ које биљке нуде са намером да их животиње превезу или помогну у репродукцији њихових семена. То је врста размене у којој обе стране побеђују. Неке биљке су људи припитомили, хране нас, али тако успевају да се умноже много више него многе друге њихове врсте.
-Да, понекад имам осећај да ме биљке парадајза ставе да сваке године радим за њих у воћњаку …
-У замену ће вам дати добар парадајз, ако то добро урадите и ако имате среће. То тврди мој пријатељ, писац Мицхаел Поллан (види његову књигу Ботаника жеље, Ед. Мугаритз). Према његовим речима, постоји коеволуција између биљака и људи, а неке биљке користе људе за ширење широм планете, неке са великим успехом, попут пшенице, пиринча или кукуруза.
Његова стратегија је пасивни отпор и велика пажња
-Али шта се дешава када конзумирам делове биљке који нису њено семе?
-Иако су биљке веома осетљиве на све што се дешава у њиховој околини, то не значи да пате. Бол је врло ефикасан механизам у стратегији преживљавања животиња, заснован на сталном кретању да би се добило оно што им је потребно. Бол изазива реакцију лета на животињу, али стратегија биљака је супротна: непокретност. За ово су развили пасиван отпор нападима предатора и велику пажњу према свему што се дешава око њих. Ваше тело је изграђено од модуларне структуре, у којој је сваки део важан, али ништа од тога није апсолутно неопходно. Они су дељиви, а не „појединци“ (недељиви) попут животиња.
Најбољи начин да замислите дрво, кактус или грм није да га упоређујете са човеком или другом животињом, већ да га замислите као колонију.
У биљкама функције нису повезане са органима. То значи да биљке дишу без плућа, хране се без уста или стомака, стоје усправно без костура и способне су за доношење одлука без локализованог мозга. Захваљујући овој врло посебној физиологији, велики делови биљке могу се изрезати без угрожавања њеног опстанка: неки се могу претпоставити до 90 или 95% и поново израсти из малог преживелог језгра.
Они чине 99,7% биомасе планете, а животиње само 0,3%
- Могу ли тада вегетаријанци бити мирни?
-Ако једете месо, уништавате још много биљака: хиљаде и хиљаде које сваки биљојед потроши. Стадо за испашу може прогутати целу ливаду за једно поподне, али након неколико дана се потпуно обновило, физиологија и стратегија преживљавања су јој потпуно другачији. Захваљујући томе, биљке су успеле да чине 99,7% биомасе планете, а животиње само 0,3%.
-Ако су биљке већина, зашто инсистирамо на вештачком стварању врста, попут трансгених?
-Знамо само 5 или 10% биљака на планети. С времена на време правимо процене колико врста има, али рецимо да их не знамо половину. Сваког дана многе од ових биљака нестају и немамо могућност да их проучавамо. Ко зна шта имају, што би нама могло бити занимљиво?
Стварање трансгених врста има везе са људском глупошћу. Свиђа нам се лак излаз и трансформација биљке заправо није толико компликована. Прави проблем је етика: ми немамо право да радимо оно што радимо или имамо потребу да то радимо, јер оно што нам треба можемо узети од биљака које већ знамо, али, за сваки случај, имамо 90% биљака које никада немамо. проучавао. И можемо имати сву храну, сву енергију и лекове хиљадама година на овој планети.
Још један пример. Многи ресурси се улажу у развој енергије као што је нуклеарна, а ниједна, на пример, у искоришћавање или вештачко репродуковање механизама попут фотосинтезе, која је једини и неисцрпни извор за претварање сунчеве енергије у шећере. Ово је можда најбољи начин да имамо сву потребну енергију. Не треба нам нуклеарно, само сунце и биљке.
Морамо дати права на биљке, али да бисмо опстали
-Да ли биљке имају права?
-У овом тренутку биљке немају апсолутно никаква права. Морамо да почнемо да разговарамо о томе и уверен сам да ће то у будућности и учинити. Даћемо им права, иако им нису потребна, јер могу врло добро да живе без нас. Морамо дати права на биљке, али да бисмо преживели себе.
