У које време је најбоље јести сваку храну?
Циркадијални ритмови утичу на то како апсорбујемо хранљиве материје и њихово уклањање из прилагођавања повећава ризик од обољења од неких болести.
Храну богату угљеним хидратима боље је не јести ноћу, воће пре шест поподне, када устанемо морамо добро доручковати … Колико вас је чуло или изговорило било коју од тих фраза? Свима. Јер пуно митова кружи о одређеним сатима у које треба или не треба јести ову или ону храну или њену количину.
Многи од њих нам се сигурно чине логичним и ми ћемо имати припремљен савршено рационалан аргумент, попут „морате добро доручковати, јер је доручак најважнији оброк у дану“ или „ноћу нема тестенине, јер нећемо трошити ту енергију и угојићемо се “, зар не?
Ове тупе изјаве о сату и одређеној храни често су митови са мало научне основе која их подржава. Али чекај! Циркадијски ритмови постоје! У свему томе биће неке истине …
Како циркадијански ритмови утичу на нас док једемо
Заправо, наше тело има физиолошке варијације у регулацији које се односе на доба дана, а то је оно што знамо као „циркадијски ритам“. Ујутро има више активних хормона него ноћу , и обрнуто.
Сунчева светлост има много везе са регулацијом ових циклуса, а самим тим и са метаболизмом, мења телесну температуру, крвни притисак и мења лучење хормона и понашање нашег дигестивног система.
Ове осцилације могу утицати на то како метаболизујемо одређене хранљиве састојке , али то никада неће бити толико изузетна разлика да заиста мења вредност наше дијете на добро или на горе, погрешно је дати јој апсолутну вриједност. То не значи да својим сатовима не можемо покушати да стигнемо „на време“.
Наш „централни сат“ налази се у хипоталамусу и он је тај који поставља ритмове остатка „секундарних сатова“ који регулишу различите органе и метаболичке аспекте.
Такође масно ткиво има „сатове“ , и наравно, црева која су активнија током дана и ефикасније апсорбују хранљиве материје него ноћу.
У контексту када се будимо у зору и одлазимо у кревет кад сунце зађе, као што је то био случај у прошлости, били бисмо врло добро прилагођени тим циркадијским ритмовима. Али то данас уопште није случај, остајемо будни неколико сати по мраку, захваљујући електричном светлу, чак и радном или испред екрана који емитују светлост, посебно зими када падне мрак пре седам сати. касно (и да не причамо на другим географским ширинама), имамо и ролетне које нам омогућавају да наставимо да спавамо у мраку ако то желимо (или ако то себи можемо да приуштимо …) иако је свануло, или напротив постоје доба године у којима Ако устанемо рано, можда ће још увек бити ноћ када морамо да устанемо из кревета.
Наш живот није прилагођен дневном циклусу сунчеве светлости, а самим тим ни унос.
Ово се погоршава у случају људи који раде у смјенама или увијек у ноћној смјени. Повећавају ризик од обољења од разних болести , такође дигестивних, а такође имају и већи ризик од гојазности. Недавна истраживања такође повезују промене у овим циклусима са развојем карцинома.
Прва ствар је да знамо свој свакодневни образац активности . Ако имамо редовну рутину, увек се будимо у исто време, једемо у исто време, бавимо се спортом у исто време и имамо циклус спавања са неколико промена, биће много лакше него ако имамо хаотичнији живот, са много путовања , променљиви распореди у зависности од дана или радне смене који нас приморају на промену циклуса спавања.
Лако препорука би била да "покуша да једу више током дана него ноћу . " Међутим, у Шпанији када каснимо и обилујемо вечерама, ово може бити утопија. По том питању, ране вечере англосаксонских земаља биле би боље прилагођене циркадијским ритмовима од наших.
Вечера пре и спавање пре изгледа као добар савет, али да ли је то реално са нашим животним стилом? Ако напустите посао у осам и вратите се кући у девет, онда не предуго. Да не спомињем угоститељске раднике, радње које се затварају у десет ноћу или ноћне раднике. Само они који имају довољно среће да раде јутарње смене или одлазе рано поподне, могу размислити о промени те рутине.
Наравно, остало што можемо уштедети су она два сата телевизије које према анкетама видимо нарочито ноћу, и одлазимо у кревет раније, такође раније време за буђење.
Ноћни или сменски радници
Ако припадамо групи ноћних радника или мењамо смену или често путујемо између различитих временских зона, има добрих вести: време оброка може утицати на регулацију унутрашњих сатова.
Према студији британског универзитета у Сурреиу, одлагањем оброка на 5 сати у групи добровољаца, њихове вредности глукозе и других супстанци у плазми су прилагођене новом распореду. Другим речима, иако „централни сат“ прати своје, периферни сатови се могу прилагодити променама . Све док нису свакодневне и одржавамо образац временске удаљености између оброка више или мање константан.
Али пазите, ако се наша дијета састоји од нездраве хране, она се неће побољшати јер је једемо у одређено време . Иако постоје студије које циркадијанске ритмове повезују са губитком тежине, не можемо ни издалека да кажемо да су они одлучујући фактор у томе, или чак ни онај са великом тежином, вредан вишка.
Ако добро одаберете храну и будете здрави, увек је први корак ка бољој исхрани. А онда долазе остале нијансе.
