3 летње салате (или припремите унапред)

Предлажем три рецепта за салату без зелених листова, идеалних за вруће јело. Добро се држе, чак и ако сте их раније обукли, а лагани су, хранљиви и врло свежи!

Стиже лето, температуре расту, дани су дужи, излазимо на село, на плажу или на базен и тело тражи свежу храну . Такође пуно хидратације. Савршено је време за салате!

Иако имамо одличне зелене салате, има их много у сезони, а ако ћемо салату ставити у контејнер на плажи , са преливом, или желимо да оставимо салату спремну за повратак , можда ћемо открити да лишће које смо изабрали изгубило је снагу.

Када ћемо превозити салату, обично је препорука да сос или прелив иду одвојено и тренутно све помешају. Међутим, такође је тачно да ако је све заједно заузима много мање простора, па чак и, у неким случајевима, у великој мери побољшава укус. Ако састојци то дозвољавају, можете узети прелив за салату. У случају ових рецепата, који немају зелено лишће, то можете учинити лакше.

Дакле, ево три свеже, здраве и укусне салате, али без зелених листова .

1. Салата од цвекле и парадајза

Можете користити сирову репу и кувати је сами или је купити већ кувану или конзервирану. Ако купите пакет куване репе, обично их има 3. Трећу репу можете користити за додавање хумуса и прављење ружичастог хумуса.

Састојци за 4 порције:

• 2 велика парадајза
• 2 куване цвекле
• 2 шаргарепе
• 1 бели лук
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика јабуковог сирћета
• 1 кашика хранљивог квасца
• 1 шака листова босиљка
• Со и бибер

припрема:

1. Парадајз добро оперемо и исечемо на средње коцке.
2. Након што смо репу добро оцедили , исекли смо је и на коцкице. Исто је и са шаргарепом.
3. Лук ољуштимо и исечемо на јулиен.
4. Листове босиљка добро оперемо и урежемо.
5. У чинији припремамо прелив. Да бисмо то урадили, мешамо већ посечени босиљак са маслиновим уљем , сирћетом, хранљивим квасцем, прстохватом бибера и мало соли.
6. Када је све добро уклопљено, додајемо га поврћу .

Обично није потребно сос осветљавати, јер парадајз обично пушта воду и биће врло корисно све везати.

2, Салата од белог пасуља са тахинијем и киселим луком

Ову салату је врло лако направити ако смо направили тахини сос и кисели лук, два рецепта која имате и у наставку.

Иако је врло једноставно јело, нутритивно је врло атрактивно : садржи витамин Ц захваљујући биберу, гвожђу из сезама у тахинију и биљним протеинима из белог пасуља. Сезам је такође идеалан за спречавање остеопорозе.

Састојци за 4 порције:

• 400 г куваног белог пасуља
• 1 црвена паприка
• 1 зелена паприка
• 2 кашике киселог лука
• Тахини сос

припрема:

1. Паприке морате само опрати и јулиенне додати у оцеђени бели пасуљ и додати укисељени лук.
2. Да бисмо му дали дашак укуса , додајемо кашике тахинија по укусу.

Овој салати можемо додати кувани и ољуштени кромпир , охлађен. На тај начин користимо резистентни скроб као пребиотик и он постаје врло комплетно појединачно јело.

Рецепт за тахини сос

• 4 кашике тахинија
• 2 каранфилића белог лука
• Сок од лимуна
• Прегршт свежег першуна
• Со

Не може бити лакше! Першун оперемо и исецкамо. Измрвите два каранфила белог лука у малту, заједно са першуном.

У чинији помешајте бели лук и першун са лимуновим соком и додајте прстохват соли. На крају додамо тахини.

Да бисмо сос продужили или га осветлили , можемо додати неколико кашика воде, јер то зависи од тахинија, ово може бити више наде или лакше.

Кисели лук рецепт

Кисели лук је пробавнији од сировог лука, а такође додаје одличан додир вашим салатама и сендвичима .

Лук можемо исећи врло танко, тако да постане више сирћета, или густ и хрскав.

Ако укиселимо црвени лук , у насталој течности такође ћемо добити лепу ружичасту боју, која је идеална за употребу као прелив.

Састојци:

• 4 средња лука
• 200 мл сирћета пиринчано сирће
• 50 мл воде
• 1 кашика соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• По жељи: коријандер, першун или други зачини

припрема:

1. У чинији помешајте сирће, воду, сол и зачине.
2. Лук ољуштимо и исечемо на јулиен. Стављамо га у посуду са поклопцем и додајемо течност која мора да покрије лук, у противном додамо воду.
3. Однос воде и сирћета треба прилагодити надесно.
4. Држимо га у фрижидеру и чекамо најмање један дан да га користимо.

Брза верзија се прави преливањем само сирћетом.

3. Салата од зеленог пасуља

Искористивши сезону зеленог пасуља, а ако смо већ направили кисели лук и тахини сос , можемо направити и ову једноставну салату од зеленог пасуља.

Састојци за две порције:

• 300 г бораније
• 1 кувани кромпир
• 1 парадајз
• 5 зелених маслина без коштица и без пуњења
• 1 кисели лук добро оцеђен
• 4 кашике нашег соса од тахинија и лимуна

припрема:

1. Очистимо боранију и кувамо је на пари око 8 минута да остане ал денте.
2. Парадајз оперемо и исечемо на коцкице, баш као и кромпир.
3. Маслине смо исекли на четвртине.
4. Све састојке стављамо у посуду и добро их помешамо. Служимо као стартер или пратња