Направите своје клице код куће
Јавиер Медведовски
Од махунарки, житарица или поврћа. Клијање код куће је лако и исплативо: богатство хране помножено са десет.
Клијање семена је попут путовања на почетке пољопривреде, то је као да имате прелепу малу башту у нашој кухињи. Веома ћете уживати гледајући како семе расте, бринући се о њему, берући га кад за то дође време и једући га.
Клијање семена га буди из дугог спавања након што га је сунце осушило, тако да може самостално да се одржи. Када клијамо семе, започиње његов животни процес. Вода, температура и станиште су кључни елементи да би семе почело да ниче и постаје биљка.
Благодати клица
Једење клица додаје тело и енергију и виталност . У изданцима постоји изванредна концентрација хранљивих састојака , они су клица онога што ће у будућности постати биљка. Алкализују крв, помажу у процесу варења, пружају есенцијалне аминокиселине, хлорофил, витамине, минерале … чиме утичу на здравље уопште.
Веома је живахна и јефтина храна, јер са прегршт семена можемо добити десет или више пута већу запремину.
Које семе се може клијати?
Постоји много сорти семена за клијање, а можете чак и махунарке и житарице. Свако од ових семена има своје карактеристике и хранљиве материје. Генерално на конвенционалном тржишту постоје две врсте карактеристичних клица: луцерка и соја, али у стварности постоје много више.
Имам клијалу луцерну, зелену соју или пасуљ мунг, сочиво, пискавицу, ротквице, квиноју, хељду, поточарку, сенф, лук, репу, сланутак, сунцокрет, пшеницу, пир … И листа се наставља, па можете и пробати које волите више и уврстите их у своју исхрану.
Како клија
Постоји неколико начина клијања: глиненим, пластичним или електричним клијалима; и са цедиљкама, са платненим кесама, на тањирима или у сировим кухињским теглама. Семе не би требало да прекрива цело уста тегле, јер им је потребна вентилација.
Једном када су клијали, идеално је излагати их сунчевој светлости тако да се формира хлорофил . Ово ће им учинити пријатнији укус. Ако имају горкаст укус, то је знак да су прошли. Упркос томе, има неких клица које су горке, попут пискавице.
Препоручујем употребу органског узгоја семена, махунарки или житарица, јер у њима нема хемијских супстанци. На исти начин, клице су најмање загађена храна на тржишту данас, па ће их бити лако пронаћи квалитетне.
У кухињи
Клице имају много користи . Можете их користити као зелени лист и додати у салате , ставити у сендвич, њима можете украсити тањир, додати их у креп или зачинити и јести такве какве јесу. А можете их користити и као састојак за прављење разних препарата, попут паштета или супа.
У фрижидеру држе једну до две недеље. На хладноћи се клијање зауставља. А у случају неких семена, препоручљиво је одвојити шкољке тако да се добро очувају. Да би то учинили, клице се стављају у посуду са водом: шкољке плутају и подижу се на површину, док клице иду на дно
