6 летњих укуса који јачају ваше здравље
За летњим столом лагана и сочна сезонска храна идеална је за освежавање тела и обезбеђивање воде и хранљивих састојака који су му најпотребнији.
Пречишћавајући краставац
Медитеранска летња кухиња не би била иста без краставца. Ово хрскаво поврће је често у бројним рецептима погодним за ову сезону, од најразличитијих салата до андалузијског газпацхо-а или грчког тзатзики-а.
И то је да краставац није само освежавајући и лаган (има 95% воде), већ и обогаћује посуде витамином Ц и фолном киселином.
Сматра се чишћењем, ако се једе са кожом , обезбеђује биљне стероле, познате по свом дејству смањења холестерола.
Дигестивна влакна бамије
Ово укусно поврће афричког порекла, популарно у креолској кухињи, познато је и као бамија или гумбо . Када се скува, даје желатинасту супстанцу која згушњава варива и даје пуно игре у кухињи.
- Богат је слузом: моћ згушњавања је резултат влакана (3,2%), углавном слузи. Они помажу у заштити дигестивне слузнице, ублажавају затвор и регулишу холестерол и глукозу.
- И у витаминима групе Б: Бамија поред минерала као што су калијум, калцијум и магнезијум пружа витамине групе Б, посебно фолну киселину.
Турчин, дивљи витамин Ц.
Дивље поврће је често богато хранљивим састојцима. То је случај пурчала , који расте од касног пролећа до ране јесени и чији меснати листови дају салати киселкаст и помало зачињен додир.
Његово минерално богатство огледа се у доприносу магнезијума и гвожђа : 60 грама може да покрије 28%, односно 15% дневних потреба. Витамин Ц је, међутим, што стоји у пркос, садржи 22 мг у 100 г. Такође пружа обиље бета-каротена или провитамина А.
Често се наводи као извор омега-3 . Иако пружа мало масти, истина је да садрже мале дозе ових масних киселина.
Антиагинг бресква
У Кини, одакле потиче, бресква се сматрала симболом бесмртности. Данас је познато да његова ароматична пулпа даје три антиоксидативна витамина.
- Витамини А, Ц и Е. Ови витамини смањују штету коју слободни радикали узрокују у ћелијама током година. Бресква (200 г) даје 15% потребног витамина А дневно, 33% ц и 10% Е.
- Регулаторна влакна. Као и друго воће, и бресква је диуретик и захваљујући својим влакнима благо лаксатив.
Да бисте је сачували, један од начина је да се то ради у сирупу. Ово су кораци:
- Воће се ољушти и пресече на пола , ако се прво жели опарити. Сируп се прави са 250 г шећера и 500 мл воде по килограму воћа и штапићем цимета.
- Сируп се прелије преко бресака и кува око 10 минута . Држе се у стерилисаним теглама, затворене и стерилисане 15 минута у воденом купатилу.
Или, још боље, можете га дехидрирати у дехидратору да бисте добили укусне суве кајсије или чипс од брескве.
Канарски парадајз са витаминима
Ови јарко црвени, сферни парадајз сусрећу летњу врућину на врхунцу. Они су канарски парадајз , сочни и слатки, врло погодни за салату, али и за намаз хлеба или припрему соса.
У три витамини антиоксиданси обилују у парадајзу:
- 200 г даје 80% потребног витамина Ц дневно
- 30% бета каротена или провитамина А.
- четвртина витамина Е.
Црвени пигмент који им даје боју је ликопен , антиоксиданс чија је конзумација повезана са мањим ризиком од оболевања од одређених карцинома, попут рака простате. Када кувате парадајз и пратите га са мало уља, ликопен се боље асимилише.
Малина богата антиоксидантима
Својом баршунастом текстуром и осетљивим укусом, малина прво изненађује и готово увек плени. Његова влакна (4,5%), благо лаксативна, прате обилни витамин Ц (25 мг / 100 г) и још један ретки витамин у тако немасној храни, витамин Е (4,5 мг).
Антиоксидативној заштити ових витамина додаје се и његова антоцијанина , која му зрело даје љубичасту нијансу.
Флипбоард
